יעדער באַלעבאָסטע האט אַ וועג פון ווי צו מאַכן געשמאַק מאַקאַראָנען. מאַקאַראָני קענען זיין קאַמביינד מיט כּמעט אַלע פּראָדוקטן, זיי קענען זיין בוילד, געפּרעגלט, בייקט און סטאַפט. דאָך, דאַנק צו אַזאַ אַפּערטונאַטיז, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר מאַקאַראָנען קיילים. טראָץ דער פאַקט אַז מאַקאַראָנען איז געהאלטן אַ נאציאנאלע איטאַליעניש שיסל, אונדזער כאַוסווייווז האָבן לאַנג צוריק געביטן די רעסאַפּיז פון מאַקאַראָנען אַזוי אַז זיי קענען זיין ריפאַנדלי אונדזער שיסל. א פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און יויך קענען מאַכן אַפֿילו אַזאַ אַ פּשוט שיסל ווי מאַקאַראָנען מיט סאָסידזשיז, הינדל אָדער ווורשט יינציק. אבער טאָן נישט פאַרגעסן אַז אַפֿילו מיט דער זעלביקער רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען, קיילים געמאכט פון נידעריק-קוואַליטעט מאַקאַראָנען וועט זיין פיל נידעריק צו די טעם און נוץ פון קיילים געמאכט פון מאַקאַראָנען, וואָס זענען געמאכט פון דוראַם ווייץ.
אַזוי, וואָס קענען איר קאָכן פון מאַקאַראָנען? כּמעט אַלץ - סאַלאַדס, זייַט קיילים, קאַססעראָלעס, פויל וואַרעניקי, לאַזאַניאַ. רעסיפּעס פֿאַר קוקינג מאַקאַראָנען זענען זייער דייווערס, עס אַלע דעפּענדס בלויז אויף דיין אַבילאַטיז און פאַנטאַזיע. צו גרייטן זייער קאָמפּלעקס קיילים פון מאַקאַראָנען, נוצן די רעסאַפּיז פון די פאָטאָ, ווו יעדער שריט איז דערקלערט שריט דורך שריט. און אויב איר ווילן צו עקספּערימענט, דעמאָלט נוצן די מערסט מצליח קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן. למשל, מאַקאַראָנען מיט קעז, סאָלטיד בריזזאַ, מאַקאַראָנען מיט הינדל, מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז. און פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַקאַראָנען מיט קעז, עס איז ניט נייטיק צו נוצן טראדיציאנעלן טייַער ווערייאַטיז פון איטאַליעניש קעז - זיי קענען זיין ריפּלייסט מיט קיין שווער קעז אַז איר ווי. איר קענען אויך קומען אַרויף מיט דיין אייגן סאָוס, וואָס וועט פּאַסן אַ קאַנסיווד שיסל פון מאַקאַראָנען.
דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר מאַקאַראָנען קיילים.
מילך מאַקאַראָנען
דעם שיסל איז זייער פאָלקס מיט קינדער, און סאַוועס היפּש צייַט פֿאַר זייער עלטערן.
5 מינוט, קאָכן 50 גראַמז פון מאַקאַראָנען, גיסן אין אַ קאַלאַנדער. אין 0.5 ליטער פון מילך, לייגן 100 ג פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן מאַקאַראָנען. קאָכן ביז מאַקאַראָנען איז גרייט, אין די סוף לייג אַ קניפּ פון זאַלץ, צוקער, וואַניל, 1 לעפל פון פּוטער. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן קאַנדיד פרוכט, צימערינג, ינגבער, און באַצירן די זופּ מיט קאָקאָסנוס טשיפּס.
מאַקאַראָנען אין די מייקראַווייוו
אין סדר צו מאַכן מאַקאַראָנען אין אַ מייקראַווייוו ויוון נוצן ספּעציעל רעסאַפּיז, זינט דעם אופֿן איז אַנדערש פון די געוויינטלעך מעטהאָדס פון קוקינג מאַקאַראָנען.
300 ג פון מאַקאַראָנען גיסן בוילינג וואַסער, זאַלץ און שטעלן אין אַ מייקראַווייוו. נאָך 10 מינוט קער אַוועק די הרובע, גערודער מאַקאַראָנען און 5 מינוט אין אַ מייקראַווייוו ויוון. אַז ס אַלע - מאַקאַראָנען גרייט. איר קענען מאַכן אַזאַ מאַקאַראָנען מיט קעז אָדער סעפּעראַטלי צוגרייטן אַ סאָוס.
רעצעפּט פון מאַקאַראָנען מיט קעז און פּאַטלעזשאַן
פֿאַר 200 ג אַובערגינע, נעמען 250 גראַמז פון מאַקאַראָנען, 150 גראַמז שווער קעז, 1 ציבעלע, 2 טאַמייטאָוז, 1 קלאָווע פון קנאָבל, 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, באַסיל, שוואַרץ פעפער, זאַלץ.
פיינלי געהאַקט אַניאַנז צו מאַכן עס טראַנספּעראַנט. שלאָגן די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, שנייַדן, לייגן זאַלץ און פעפער, און מיקס מיט אַניאַנז אין נידעריק היץ. רייַבן קנאָבל מיט זאַלץ, רייַבן קעז און לייגן צו די צוגעגרייט סאָוס.
שנייַדן די עגפּלאַנץ און שטעלן זיי אין זאַלץ פֿאַר 15 מינוט. קוועטשן די זאַפט און פּרעגלען ביז געטאן. אויף אַ שיסל לייגן די עגפּלאַנץ, אויף שפּיץ, האַלב מאַקאַראָנען. אַלע דעם, גיסן אַ פּאָמידאָר סאָוס און באַצירן מיט באַסיל.
מאַקאַראָנען מיט קאָורגעטטעס
אין 0.5 קג פון מאַקאַראָנען, נעמען 400 ג פון צוקיני, קנאָבל קלאָוועס, אַ לעפל פון כאַפּט פּעטרעשקע, 6 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל, שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
אין ייל, פּרעגלען די קנאָבל אַזוי אַז עס ברוין. דעריבער לייגן צוקיני פאַר - פּילד און דייסט. ווען צוקיני איז בראַונד, לייגן פעפער, זאַלץ און פּעטרעשקע. קאָכן די מאַקאַראָנען און מישן מיט צוקיני. אויבן, די שיסל קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז אָדער דעקערייטאַד מיט אַ ספּריג פון פּעטרעשקע.
מאַקאַראָנען מיט פּאָמידאָר און קעז
פֿאַר 350 ג פּאָמידאָר, נעמען 300 ג פון מאַקאַראָנען, 200 ג פון קעז, אַ קליין סומע פון גרינס ייל פֿאַר פריינג, צו געשמאַק שוואַרץ פעפער, זאַלץ.
פּרעגלען די דייסט טאַמאַטאָוז, זאַלץ און פעפער. לייג די קאָכן מאַקאַראָנען, מישן, לייגן גרייטיד קעז, קאָך ווידער און פּרעגלען פֿאַר 4 מינוט. איידער געדינט, איר קענען באַצירן מיט באַסיל.
מאַקאַראָנען מיט יי
פֿאַר 250 גראַמז פון מאַקאַראָנען איר וועט דאַרפֿן 6 עגגס, 200 ג סמאָוקט בייקאָן, 2 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם,
ברוסט, שנייַדן אין סטריפּס, פּרעגלען אין אַ פּאַן. מישן עגגס מיט סמעטענע, לייגן בשמים און הערבס. די ריזאַלטינג געמיש איז מוסיף צו די בריסקעט און סטערינג, סטערינג איבער נידעריק היץ. ווען די מאַסע טיקאַנז, קער אַוועק די פייַער, שטעלן האַלב מאַקאַראָנען אויף שפּיץ און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
כאָטש די רעסאַפּיז פון מאַקאַראָנען זענען זייער פּשוט, טאָן נישט זידלען די קיילים אויב איר בעסער פּראָדוקטן געמאכט פון ווייך ווייץ ווערייאַטיז. אין קאָמבינאַציע מיט פלייש, קעז אָדער צוקער, זייער הויך-קאַלאָריע מילז זענען באקומען, וואָס קענען ווירקן דיין פיגור.