פאָרהאַנג, אין דערצו צו זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, אויך האט אַמייזינג געשמאַק מידות. דעריבער, לאָזן אונדז באַטראַכטן מיט איר הייַנט עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג סטייקס פון פאָרעל.
ווי צו קאָכן ביפסטייק פון פאָרעל. אין די סקאָווראָדע?
עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר מאכן אַ ביפסטייק פון רויט פיש. אָבער, די בעסטער אָפּציע איז געהאלטן צו זיין פיש געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. גלייך איידער קוקינג, מאַרינירן ברעקלעך פון פיש אין לימענע זאַפט, צייַט מיט בשמים, און דאַן די שיסל וועט קער זיך זייער זאַפטיק, ווייך און שמעקנדיק.
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל סטיקס - 600 ג;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- ראָוזמערי - 1.5 צפּ.
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
יעדער שטיק איז געוואשן, אפגעווישט מיט אַ האַנטעך, ראַבד אויף אַלע זייטן מיט זאַלץ, פעפער און ראָוזמערי. נאָך וואָס, שפּריצן פאָרעל מיט לימענע זאַפט און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 20 מינוט.
איצט לאָזן ס זען ווי צו פּרעגלען סטייק פון פאָרעל. ווייַטער, נעמען אַ טיף פריינג פּאַן, גיסן מאַסלינע ייל אין עס און וואַרעם עס. מיר פאַרשפּרייטן די פיש סטייקס און פּרעגלען אויף מיטל היץ פון צוויי זייטן, וועגן 8 מינוט. דעמאָלט מיר רעדוצירן די היץ, דעקן די ברויט פּאַן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר אַ 10 מינוט. מיר דינען דעם גרייט שיסל מיט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז. ווי אַ טרינקען, פייַן טרוקן ווייַס ווייַן, וואָס בישליימעס אַנטדעקן אַלע די טעם פון פיש, איז גאנץ.
סטייקס פון פאָרעל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פארווארפן סטייקס - 4 פּקס .;
- פאַרפרוירן פּראָוונס - 200 ג;
- קעז - 100 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- אַלמאַנדז - 5 טבספּ. spoons;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- אָליוועס - 5 ברעקלעך;
- אָרעגאַנאָ, זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן איינער מער אָפּציע, ווי צו גרייטן ביפסטייק פון פאָרעל. שרימפּ דעפראָסט און ריין. קעז ראַבינג אויף אַ קליין גרילדלע, און מאָל די אָילס מיט רינגס. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז ליינד מיט פויל און לייטלי גריסט מיט מאַסלינע בוימל. סטייקס זענען געוואשן, טרוקן און שטעלן אויף שטער.
אויף שפּיץ פון די פיש לייגן די שרימפּ. מיר שנייַדן אַ לימענע און שפּריצן שרימפּס מיט זאַפט. א שיסל פון זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט אַלמאַנדז, קראָפּ, דאַר אָרעגאַנאָ. לעסאָף, מיר שטעלן אויס די רינגס פון אָליוועס, ייַנוויקלען אַלץ אין פויל און באַקן די פאָרעל סטייק אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. אין דער פּראָצעס פון קוקינג, לייגן קיין באַליבט בשמים אין דיין דיסקרעשאַן און געשמאַק. דער גרייט שיסל איז געדינט הייס, דעקערייטאַד מיט סלייסיז פון לימענע און פריש הערבס. דעם פאָרעל איז גוט ווי אַ פרייַ שיסל, און אין קאָמבינאַציע מיט קיין זייַט שיסל.
סטייק פון פאָרעל אין מייקראַווייוו ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פארווארפן סטייקס - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - קניפּ;
- ערד פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
סטייקס שווענקען מיט קאַלט וואַסער, און ווישן אַוועק וידעפדיק וואַסער מיט אַ סערוועטקע. מיר לייגן פיש ברעקלעך אין אַ שיסל בדעה פֿאַר אַ מייקראַווייוו ויוון. סעפּעראַטלי מישן די זאַלץ, צוקער און פעפער. דאָ די הויפּט זאַך איז צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז און נישט אָווערדאָ עס מיט בשמים. פאַרטיק געווירץ, שפּריצן איין זייַט פון די סטייקס ערשטער, דעמאָלט קער און רייַבן די רגע זייַט. Top מיט וואַסער
בשעת די פיש איז מאַרינייטיד, מיר באַזייַטיקן עס פון די כוס און שנייַדן די אַניאַנז אין דין סעמיסירלעס. מיר לייגן עס אויף שפּיץ פון די פיש און שפּריצן אַלע די שרעדיד גרינז. בולגאַריש פּעפּערז שינגאַל רינגס און פאַרשפּרייטן אויף די פיש. קאָווער די שיסל מיט די פיש דעקן און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור. עס קענען זיין געטאן בייַ נאַכט, דעמאָלט די פיש וועט זיין אַפֿילו בעסער סאָוקט און מעראַנייטיד. דעריבער מיר שטעלן די מייקראַווייוו צו 600 וו און פּראָגראַם די צייַט פֿאַר 16 מינוט. די מערסט וויכטיק זאַך איז נישט צו אָווערדאָ די טעמפּעראַטור, און דעמאָלט די פיש וועט קער טרוקן און נישט זאַפטיק.
פיש סטייקס קענען אויך זיין געמאכט פון לאַקס אָדער לאַקס , עס וועט קער ניט ווייניקער געשמאַק און אָריגינעל.