איינער פון די שליסל קיילים פון פילע כאַוסווייווז איז אַ הינדל, געשמאַק בייקט אין די ויוון און, פון קורס, אין פאַרמייַדן. נאָך אַלע, זייַן צוגרייטונג וועט נישט געבן איר פיל קאָנפליקט, און איר וועט אָנהייבן צו געניסן די פאַרגעניגן פון דער מאָמענט, ווען די גערוך פון די באַקינג פויגל הייבט צו שמעקן אין די רומז. דערווייַל, די הינדל איז בנימצא צו עסן בייַ מינדסטער יעדער טאָג, אָבער נישט דערשראָקן צו עקספּערימענט מיט די צוגרייטונג, צוגעשטעלט עס מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ און בשמים, געטינג אויף די וועג איז שטענדיק ינסאַנעלי געשמאַק שיסל. מיר האָבן צוגעגרייט פֿאַר איר דיטיילד רעסאַפּיז פון הינדל בייקט אין עסנוואַרג פויל, וואָס באַשרייַבן ווי און ווי פיל איר דאַרפֿן צו באַקן עס אין די ויוון.
הינדל בייקט אין פויל מיט פּאַטייטאָוז און apples
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ הינדל - 1,6-1,8 קג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 30 מל;
- סאָלטאַד סוי סאָוס - 30 מל;
- פּאַטייטאָוז - 6-7 טובערז;
- apples (with sourness) - 5-6 fruits;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ייל - 1-2 צפּ.
- ערד אַלמאַנדז - 1.5 צפּ.
צוגרייטונג
מיר פאַרבינדן אין אַ קליין שיסל די ווייַן מיט געזאָלצן סוי סאָוס. מיר סמירד מיט אַזאַ מאַרינייד די גאנצע הינדל געוואשן אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער אין אַלע פאַראַנען ערטער. מיר שטעלן עס באַזונדער פֿאַר קיין ווייניקער ווי אַ פּאָר פון שעה.
פּאָטאַטאָ טובערס זענען קלינד און שנייַדן גרויס דורך 4-6 טיילן. פון די געוואשן apples, צעטיילט אין האַלב, מיר באַזייַטיקן די קאָטילעדאָנס און שנייַדן זיי אין פערלי גרויס סלייסיז. Apples און פּאַטייטאָוז זענען קאַמביינד אין איין קאַנטיינער, סאָלטיד ינדיווידזשואַלי צו געשמאַק, ספּרינגקאַלד מיט ערד אַלמאַנדז און געמישט. דעם סטאַפינג איז טייטלי סטאַפט הינדל און פאָדעם מיט אַ נאָדל כאַפּן די עדזשאַז פון די הויט, אַזוי אַז די פויגל טוט נישט פאַלן אויס. אויף די אָילעד אין פיר לייַערס וילעד פאַרמייַדן מיר שטעלן הינדל. אין זייַן עדזשאַז, שטעלן אן אנדער פילונג, אויב איר האָט לינקס, דעמאָלט פאַרמאַכן אַלע די עדזשאַז פון די פויל, טייטלי טירינג זיי. מיר שיקן די הינדל, געלייגט אויף די באַקינג בלאַט אין די ויוון און באַקן פֿאַר 1 שעה און 10 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז. צו באַקומען אַ גאָלדען קאָליר פֿאַר 10-15 מינוט איידער קוקינג, עפענען די שטער.
הינדל פאַליי בייקט אין פויל מיט לימענע
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 600-800 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - האַלב פון איין פרוכט;
- קעטשופּ (פֿאַר שיש קעבאַב) - 50 ג;
- גרויס זאַלץ - געשמאַק;
- גרינס ייל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
צוגעגרייט פֿאַר קוקינג הינדל פאַליי רייַבן צו געשמאַק מיט גרינדינג זאַלץ. אין די קעטשופּ מיר לייגן לימענע זאַפט, קאָך און לובראַקייט דעם געמיש מיט פלייש. פאַרשפּרייטן אַלע די שיינקייט אויף אַ פויל, אַ ביסל אָילד און אָוווערליי יעדער שטעקן מיט גרויס סלייסאַז פון פריש לימענע, און דעמאָלט טייטלי נאָענט די אויפשטיין עדזשאַז פון די שטער, דריקן זיי מיט די דלאָניע פון דיין האַנט און פאַרשפּרייטן די פאַליי אויף אַ באַקינג טאַץ, אין אַ פּרעהעאַטעד 190 גראַד ויוון. מיר נעמען די שיסל גרייט אין 50 מינוט.