"קיסר" - דאָס איז אַ באַרימט סאַלאַט פון צפון אמעריקאנער קוויזין וואָס איז געווארן פאָלקס אַלע איבער די וועלט. דער הויכפּונקט פון די שיסל איז די סאָוס. דורך זיך קיסר טורנס אויס צו זיין גרינג גענוג און צו מאַכן עס מער נערעוודיק איר קענען לייגן געפּרעגלט הינדל.
קלאַסיק קיסר סאַלאַט מיט הינדל און טאַמייטאָוז - פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 350 ג;
- לאַבן - 250 ג;
- סאַלאַט - 100 ג;
- פּאַרמעסאַן - 75 ג;
- קנאָבל - 25 ג;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
פֿאַר סאָוס:
- עגגס, שווער בוילד (יאָוק) - 3 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל - 145 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זענעפט געווירציק - 35 ג;
- לימענע זאַפט - 45 מל;
- שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד);
- זאַלץ שטיין.
צוגרייטונג
סקוויזד קנאָבל קלאָוועס זענען געמישט מיט מאַסלינע ייל און שטעלן באַזונדער פֿאַר 7-10 מינוט. צוגרייטן שמעקנדיק קראָוטאָנס פון אַ לאַנג לאַבן - דזשענטלי שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען ביז ראַדי באַראַלז, דעמאָלט שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
הינדל פילט וואַשן און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעמאָלט שנייַדן עס אין קובעס און פּרעגלען, טאָן ניט פאַרגעסן צו זאַלץ און פעפער. סאַטורייט וידעפדיק ייל מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
פֿאַר ריפיואַלינג, יאָוקס צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל, לייגן זענעפט. דעריבער לייגן קראַשט קנאָבל, לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, פעפער און זאַלץ. אַלץ - סאָוס-פילונג איז גרייט!
א פייַן דינען פּלאַטע מיט האַלב אַ קלאָווע פון קנאָבל. לייגן ביוטאַפלי די בלעטער פון די סאַלאַט, און אויף שפּיץ לייגן אויס די הינדל, רויט קראָוטאָנס און דראָט טאַמייטאָוז. גיסן די סאָוס און ימערדזשאַסלי שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן.
קלאַסיק קיסר סאַלאַט מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- ראָמאַינע סאַלאַט - 195 ג;
- פּאַרמעסאַן - 55 ג;
- הינדל פאַליי - 190 ג;
- האָניק נאַטירלעך - 25 ג;
- פריש לימענע זאַפט - 45 מל;
- מאַסלינע בוימל - 55 ג;
- הינדל יי (ברירה) - 2 פּקס .;
- זענעפט - 10 ג;
- לאַבן - 190 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
שווענקען הינדל מיט פעפער און זאַלץ.
פֿאַר מאַרינייד, אין אַ באַזונדער שיסל, מישן לימענע זאַפט, האָניק און פּוטער. דערנאך שיקן פיליץ אין עס און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 25 מינוט.
הינדל פאַליי שנייַדן נישט אין גרויס ברעקלעך און שטעלן אין אַ סקאָווראָדע. פּרעגלען ביז געטאן.
פֿאַר קוקינג טאָסט, איר דאַרפֿן אַ לאַבן (פּרעפעראַבלי נעכטן), שנייַדן אין קליין קובעס. פּרעגלען זיי אין פּוטער מיט די דערצו פון קראַשט קנאָבל.
אין סדר אַז די סאַלאַט בלעטער זענען מער קריספּי, זיי מוזן זיין שטעלן אין אַ קאַנטיינער פון קילן וואַסער פֿאַר 25 מינוט.
פֿאַר אַ קלאַסיש סאָוס דיזיינד ספּעציעל פֿאַר קיסר סאַלאַט מיט הינדל, קאָכן ווייך-בוילד עגגס, שאָלעכץ און מישן צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי, אַדינג לימענע זאַפט, געווירציק זענעפט, מאַסלינע בוימל.
א פייַן דינען פּלאַטע מיט האַלב אַ קלאָווע פון קנאָבל. לייגן די בלעטער פון ראָמאַינע סאַלאַט, און פאַרשפּרייטן די הינדל, קרונטשעס אויף שפּיץ. גיסן די סאָוס און ימערדזשאַסלי שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן.
קלאַסיק קיסר סאַלאַט מיט הינדל און מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 210 ג;
- פּאָמידאָר איז קליין, האַרט - 1 פּיסי .;
- סאַלאַט בלעטער;
- פּאַרמעסאַן - 65 ג;
- מייַאָנעז;
- זענעפט ;
- קראַקערז - 55 ג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 1-2 פּקס.
צוגרייטונג
קאָכן די הינדל ברוסט ביז האַלב, אַראָפּנעמען די קיוטאַקאַל און ביינער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פלייש קענען אויך זיין געפּרעגלט, דאָס וועט געבן די שיסל ספּעציעל געשמאַק, אָבער די סאַלאַט וועט ווערן מער קאַלאָריק.
וואַש טאַמאַטאָוז, טרוקן, שנייַדן אין גרויס קיובז, פעפער, לייגן, מישן מיט הינדל, צייַט מיט מייַאָנעז און געווירציק זענעפט. וואַש די בלעטער פון סאַלאַט, טרוקן און אַריבערפירן צו די קלעמאַנקאַ. פאַרשפּרייטן די טאַמאַטאָוז געמישט מיט הינדל און סאָוס. קעז גרייט און טרער די שיסל. שפּריצן די סאַלאַט מיט קראָוטאָנס.