אויב איר באַשליסן צו פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָלאַק מיטאָג, אָבער טאָן נישט וויסן ווי צו טאָן עס ריכטיק, דעמאָלט דעם מאַטעריאַל וועט העלפן איר קאָפּע מיט די אַרבעט און פיטער זיך און די הויזגעזינד מיט אַ געשמאַק פיש.
ווי געשמאַק צו פּרעגלען פּאָלאַק אין אַ סקאָווראָדע מיט סקאָרינקע?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַלאַק פלייש - 560 ג;
- ציבעלע באַלבז - 120 ג;
- גרויס זאַלץ - געשמאַק;
- פרישלי געמישט געמיש פון פינף פּעפּערז - 1 קניפּ;
- געמיש פון בשמים פֿאַר פיש - 1 פונט;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 75 מל;
- ווייץ מעל - וועגן 120 ג.
צוגרייטונג
אַלאַקקאַ פּאָללאָקק זאָל זיין טאָד, אויב נייטיק, און געוואשן אָן פאַרלאָזן. מיר שנייַדן אַוועק די פינס פון די פיש, און צעהאַקן די קאַרקאַס אין קליין טראַנזווערס סלייסיז. איצט סיז די פיש מיט זאַלץ, אַ פריש געמישט געמיש פון פּעפּערז און בשמים פֿאַר פיש, מישן און לאָזן פֿאַר צוואַנציק-דרייַסיק מינוט פֿאַר ימפּרעגניישאַן מיט געשמאַק און סאָלטינג.
מיר פּאַן די ברעקלעך פון פיש אין ווייץ מעל און מיד שטעלן די גרינס ייל אין די סקאָווראָדע העאַטעד אַרויף אָן רייעך. אַמאָל די פּאָלאַק איז בראָדעד איידער די מויל-וואָטערינג סקאָרינקע אויף ביידע זייטן, נעמען עס אויף אַ טעלער.
אין דער זעלביקער פריינג פּאַן, אויב נייטיק, לייגן מער ייל און פאַרשפּרייטן די רינגס שנייַדן אין באַלבז. ווי באַלד ווי די רינגס ווערן ווייך און ראָזעווע, מיר עקסטראַקט זיי צו די פיש און איצט מיר קענען דינען דעם שיסל צו די טיש, סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ באַליבסטע זייַט שיסל.
ווי ריכטיק צו פּרעגלען פּאַלאַק פיליץ אין טייג?
ינגרידיאַנץ:
- פילטערס פון פּאַלאַק - 560 ג;
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- ערד קאָריאַנדער זאמען - 1 קניפּ;
- פּאַפּריקאַ זיס רויט ערד - 1 פונט;
- גרויס טיש זאַלץ - 2 שראַב;
- פרישלי געמישט געמיש פון פינף פּעפּערז - 1 קניפּ;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 75 מל;
פֿאַר טייג:
- עגגס גרויס הינדל - 2 ברעקלעך;
- קרעם פון מיטל פעט צופרידן - 220 מל;
- ווייץ סיפטיד מעל - 220-240 ג;
- גרויס זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
דעפראָסטעד פיליץ פון פּאַלאַק זענען געוואשן, דאַר און שנייַדן אין פּאָרשאַנז סלייסיז. נאָך דעם מיר סיפּ זיי מיט לימענע זאַפט, אַ גרויס זאַלץ פון אַ האַלב, פרישלי געמישט געמיש פון פינף פּעפּערז, פריש געבלאַס קאָריאַנדער גריינז, רייַבן זאַלץ און בשמים מיט לימענע זאַפט אין פיש פיברע און לאָזן פֿאַר צוואַנציק מינוט אין צימער טנאָים.
פֿאַר קוקינג טייג, מייַכל די וויסק אָדער מיקסער עגגס און זאַלץ, דעמאָלט גיסן אין די קרעם, גיסן די סיפטיד מעל און קאָרמען ווידער מיט אַ מיקסער ביז אַלע די מאַלי לאַמפּס ביסט בלומינג. די געוועב פון די טייג זאָל ריזעמבאַל די קאָנסיסטענסי פון די טייג, וואָס מיר גרייטן פֿאַר פּאַנקייקס.
אין די לעצט בינע פון צוגרייטונג, דיפּענדינג די סקוויזד פילעט פון אַלאַסקאַ פּאָלאַקק סיריאַל אין די טייג און מיד שטעלן עס אין די פּרעהעאַטעד גרינס אָן די אַראָמאַ פון בוימל. ווי באַלד ווי די פיש אין די טייג איז בראָדעד אויף ביידע זייטן, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די שיסל און דינען, סאַפּלאַמענאַד מיט אַ זייַט שיסל.
ווי צו פּרעגלען פּאַנקייק אין אַ סקאָווראָדע מיט אַניאַנז און קעראַץ?
ינגרידיאַנץ:
- פילטערס פון פּאַלאַק - 560 ג;
- ווייץ סיפטיד מעל - 110 ג;
- עגגס גרויס הינדל - 2 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 35 מל;
- ציבעלע באַלבז - 180 ג;
- קעראַץ - 180 ג;
- גרויס טיש זאַלץ - 2 שראַב;
- געמיש פון בשמים פֿאַר פיש - 1 פונט;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 75 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 20 ג;
- הייס וואַסער - 150 מל;
- לאָראַל בלעטער - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג.
צוגרייטונג
צוגעגרייט רעכט און שנייַדן אין ברעקלעך סלייסיז פון פּאַלאַק פיליץ סיזאַנד מיט זאַלץ, בשמים פֿאַר פיש, פּאָווידע אין מעל, און דעמאָלט דיפּט אין וויפּט עגגס ביז גלאַט און פּרעגלען אין הייס בוימל ביז אַ געשמאַק סקאָרינקע.
מיר שטעלן די געפּרעגלט פיש אויף די שיסל און נעמען צו די וועדזשטאַבאַלז. בולבס זענען קלינד, שנייַדן אין קוואדראט אָדער האַלב רינגס און שטעלן אין די זעלבע פריינג פּאַן, ספּלאַשינג עטלעכע מער גרינס בוימל. נאָך דרייַ מינוט, לייגן דעם מער, איידער רייניקונג עס און טרעאַטינג עס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען, סטערינג ביז ווייך, דעמאָלט לייגן די דיילוטאַד פּאָמידאָר פּאַפּ צעלאָזן אין הייס וואַסער, וועפּאַנז די מאַסע מיט זאַלץ, פעפער, וואַרפן די לאָראַל און, אויב געוואלט, אנדערע בשמים צו דיין געשמאַק, סאָט די סאָוס פֿאַר פינף מינוט, סטערינג, און גיסן זיי געפּרעגלט פיש . מיר געבן עס אַ ביסל ווייקן און מיר קענען דינען אַדינג אַ זייַט שיסל.