הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן סמאָוקט ריבס מיט פּאַטייטאָוז. דעליסיאָוס אַראָמאַ און גלייבן רייַך טעם פון דעם שיסל אַלאַוז איר צו נוצן עס ניט בלויז אין די טעגלעך מעניו, אָבער אויך פאָרלייגן מיט כשיוועס צו די פעסטיוו טיש.
ברעאַטעד פּאַטייטאָוז מיט סמאָוקט ריבס אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער סמאָוקינג ריבס - 750 ג;
- קאַרטאָפל טובערז - 960 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 35 מל;
- געווירציק הערבס - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ביי בלעטער - 2-3 פּקס .;
- פּיז פון זיס פעפער - 2-3 פּקס .;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון - צו טעם;
- יויך אָדער וואַסער.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָ טובערס זענען געוואשן געזונט, פּילד אַוועק און שנייַדן אין קובעס פון מיטל גרייס. סמאָוקט ריבס זענען אויך שנייַדן אין פּאָרשאַנז איינער דורך איינער, פּילד אַניאַנז און שרעדיד סעמיסירלעס, און שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסאַז אָדער טראַפ - סלייסיז. אויב געוואלט, מיר פאַר-בלאַנטש די טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער און ריין זיי פון די סקינס.
אין אַ קעסל אָדער סטעוופּאָט, פּאַסיק פֿאַר קוקינג אין די ויוון, מיר גיסן אין גרינס ייל אָן אַ שמעקן און וואַרעם עס אַרויף נייסלי. מיר שטעלן אַניאַנז ערשטער, נאָך אַ ביסל מינוט מיר וואַרפן טאָמאַטאָעס און פּרעגלען אַלע צוזאַמען. איצט לייגן פּאַטייטאָוז, ריבס, צייַט צו טעם מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער, געווירציק הערבס, מיר וואַרפן לאָראַל בלעטער, זיס פּיז און גיסן יויך אָדער וואַסער אַזוי אַז עס קוים קאָווערס די אינהאַלט. אָרט די שיסל אין אַ וואָרמד צו 210 גראַד ויוון פֿאַר פערציק מינוט אָדער ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך.
אויף גרייט מיר געבן די שיסל צו ברו פֿאַר צען-פופצן מינוט, און דינען, געווירץ מיט פריש הערבס.
בראָטן מיט סמאָוקט ריבס און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער סמאָוקינג ריבס - 750 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 955 ג;
- קעראַץ - 110 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 35 מל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 120 מל;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ביי בלעטער - 2-3 פּקס .;
- קערי - צו טעם;
- פריש גרינז צו קלייַבן פון - צו טעם;
- יויך אָדער וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
אין אַ קעסל אָדער אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ מיר פאָרן אויף אַ גרינס ראַפינירט בוימל אָן אַ שמעקן
אויף גרייטקייַט מיר געבן אַ שיסל פופצן מינוט פֿאַר ינפיוזשאַן און קענען דינען, ווייל ספּרינגקאַלד מיט פריש גרינז.