סערעאַלס זענען נישט בלויז באַקאַנט באַקוויט און רייַז. איר זאָל באשטימט פּרובירן קיילים פון בולגור , פּערל גערשטן, טשיקקפּעאַ , האָבערגריץ, לענטילס, יאַקס און אנדערע טייפּס פון טוווע צו יבערראַשן זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט ויסגעצייכנט זייַט קיילים. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע טשיקאַווע און געשמאַק רעסאַפּיז צו גרייטן גאַרנישעס פון טוווע וואָס וועט דיווערסאַפיי דיין טיש.
גאַרניש פון פּאַפּשוי גראָאַץ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי גראָאַץ - 150 ג;
- מילאַט - 30 ג;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- מילך - 1 ך;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ פאַלן שלאָפנדיק 2 מינים פון טוווע, גיסן אויס די מילך, שטעלן פּוטער, צוקער און זאַלץ. איצט מיר שטעלן די "קאַשאַ" מאָדע אויף די מיטל און צוגרייטן עס מיט די דעקל פֿאַר די געזונט סיגנאַל. נאָך דעם סוף פון דעם פּראָגראַם, מיר לאָזן די גאַרניש פון מילאַט קאַשע פֿאַר אן אנדער 30 מינוט אין דער "וואַרעם אַרויף" מאָדע אַזוי אַז די שיסל איז געזונט ינסיסטאַד און געשווילעכץ. גרייט קאַשע פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס און געדינט צו די טיש.
גאַרניש פון גערשטן
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 600 מל;
- גערשטן קאַשע - 300 ג;
- זאַלץ;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- פּוטער.
צוגרייטונג
מיר ונ דורך וואַשן די גערשטן, דעמאָלט גיסן עס אין וואַסער אין אַ 1: 2 פאַרהעלטעניש און שטעלן עס אויף מיטל פייַער. ווען די קאַשע סטאַרץ צו "בלאָז", עס מיטל אַז עס איז כּמעט גרייט. איצט מיר רעדוצירן די פייַער, לייג עס צו טעם און מישן עס געזונט אַזוי אַז עס טוט נישט ברענען אויס. אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד דורך האַלב רינגס און לייטלי געפּרעגלט. ווען אַלע די וואַסער איז כּמעט בוילד, מיר באַזייַטיקן די פּאַן מיט די קאַשע פון די פייַער און שטעלן אַ שטיק פון פּוטער. איצט דעקן עס מיט אַ דעקן, ייַנוויקלען עס מיט אַ האַנטעך און שטעלן עס אונטער די פאַרדעקן פֿאַר 40 מינוט, אַזוי אַז די גראָאַץ "קומען" און סטימד. דעמאָלט מיר נעמען אַ וואַרעם גרויל, שפּריצן עס מיט געפּרעגלט אַניאַנז און מיד דינען ווי אַ זייַט שיסל צו קיין פלייש שיסל.
גאַרניש פון פּערל גערשטן
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 200 ג;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- יי - 1 שטיק;
- greens;
- קעז קורד - 50 ג;
- ברעאַדקרומבס - 50 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּערל קרופּ סאָוקט פֿאַר 30 מינוט, און דעמאָלט קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב. ווייַטער, דזשענטלי וואָרף עס צוריק צו דער קאַלאַנדער און לאָזן עס צו פליסן. ציבעלע איז קלינד, פיינלי שרעדיד, געמישט מיט קורד קעז און הינדל יי. די ריזאַלטינג מאַסע איז פארבונדן מיט די פּערל גערשטן, מיר לייגן ברעקלעך און גרינז. גרייט מינסט סאָלטיד צו טעם, פעפער און פאָרעם קליין קוטלעץ. דעמאָלט פּרעגלען זיי אויף יעדער זייַט פֿאַר 5 מינוט, און דינען צו די טיש מיט דיין באַליבסטע סאָוס.