וואָס איז בולגור? דאס גראָאַץ זענען זייער פאָלקס אין די קיטשאַנז פון די מיטל מזרח, די מעדיטערראַנעאַן און ינדיאַ. עס איז געמאכט פון ווייץ גריינז, דורך סטימינג, דריינג און רייניקונג פון שעלז. ווי אַ רעזולטאַט, עס איז גרינדיד, און, דאַנק צו דעם, בולגור ריטיין אַלע די נוטריאַנץ.
עס קענען לייכט זיין קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער פשוט צו לייגן סאַלאַדס. דישעס, וואָס אַרייַננעמען בולגור, קריגן אַ סאַטאַל מיזרעכדיק געשמאַק און אַ ראַפינירט, ומגעוויינטלעך אָבער אָנגענעם אַראָמאַ. זאל ס נעמען אַ קוק בייַ עטלעכע אָריגינעל קוקינג רעסאַפּיז ניצן בולגור.
פּילאָוו פון בולגור - רעצעפּט
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּלאָוו פון בולגור איז גאַנץ געשמאַק און אָריגינעל. קוק עס אויס פֿאַר זיך!
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 800 ג;
- רויט ציבעלע -1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- רויט זיס פעפער - 1 פּק .;
- געל זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- זויער עפּל - 1 שטיק;
- זיס עפּל - 1 שטיק;
- דאַר פּרונז - 8 פּקס .;
- דאַר פייגן - 2 פּקס .;
- בולגור - 350 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- אוזבעקיש געווירץ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
נעמען די הינדל פאַליי, מיין, שנייַדן אין גרויס סלייסיז. מיר ריין די ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס. קאַרראָץ זענען קלינד און שנייַדן אין דין סטריפּס. פעפער און apples שנייַדן אין סטריפּס, און פּרונז און פייגן - קובעס.
אין די טאָפּ מיר גיסן אַ ביסל ייל און פּרעגלען אין עס אַניאַנז, קעראַץ און פּעפּערז. דעריבער לייגן די הינדל פלייש און בלאָון אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 10 מינוט. ווייַטער, לייגן פרוכט, זאַלץ און צייַט מיט בשמים צו טעם. מישן געזונט און לייגן אַזוי פיל וואַסער אַז אַלץ איז געווען באדעקט. קוקינג אויף מיטל היץ אונטער די דעקל ביז גרייט פֿאַר וועגן 40 מינוט.
דעריבער לייגן אויס די בראָטן מיט פלייש בולגור אויף שפּיץ, גיסן בוילינג וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און צונויגן פֿאַר 10 מינוט. איצט קער אַוועק, קערפאַלי מישן און געבן אַ ביסל שטיין אַרויף און באַקומען מיד אונטער די דעקל. אַז ס עס, פּילאָבוראַ פּילאַף מיט וועדזשטאַבאַלז און הינדל איז גרייט!
פּילאַוו מיט בולגור
ינגרידיאַנץ:
- בולגור - 350 ג;
- פריש מאַשרומז - 250 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 800 מל;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- שמאַכטן ניסלעך - 100 ג.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, היץ אַ קליין מאַסלינע ייל און פאָרן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז ביז טראַנסלוסאַנט. דעריבער לייגן די מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס. סימער אַלע צוזאַמען, סטערינג טייל מאָל, ביז אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד. דעמאָלט קערפאַלי גיסן הייס וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
מיר גיסן בולגור, מישן, דעקן און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז די קרופּ האט אַבזאָרבד אַלע די וואַסער. סידער ניסלעך זענען אַ ביסל דאַר אין אַ באַזונדער טרוקן פריינג פּאַן ביז רויט. מיר שטעלן די פאַרטיק בעאַגלע מיט בולגור און מאַשרומז אויף פּלאַטעס, שפּריצן אויף שפּיץ מיט פיינלי געהאַקט גרינז און געפּרעגלט ניסלעך.
סאַלאַט מיט באַלדזשור
ינגרידיאַנץ:
- בולגור - 125 ג;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קאַנד פּאַפּשוי - 150 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- לימענע שאָלעכץ - צו טעם;
- לימענע זאַפט - 3 טבספּ. spoons;
- פריש מינץ - 3 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 צפּ.
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
בולגור גיסן אין אַ פאַן און גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט. דעריבער שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן ביז געשווילעכץ. ווייַטער, דזשענטלי פליסן די וואַסער און לייגן די קרופּ צו די פּיאַנע.
וגערקע און פּילד אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס. מיט אַ פּאָמידאָר, שאָלעכץ די הויט, פּאָרינג זיי מיט בוילינג וואַסער. צו פֿאַרשטעלן דעם סאַלאַט, מישן סעפּעראַטלי לימענע זאַפט, ציין, פיינלי געהאַקט גרינז, האָניק און גרינס בוימל. אַלע געמישט און סיזאַנד מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם. דעריבער לייג צו די קולד בולגור אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און וואַסער די סאָוס.