גרינס סאָסיז וועט זיין אַ ווערט דערצו צו פלייש, מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז. אויך אַזאַ סאָסיז ווערן אַ געטרייַ באַגלייטער פון וועדזשאַטעריאַנז און פאַנס פון געזונט עסנוואַרג.
גרינס סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 250 ג;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 500 ג;
- אָליוועס - 1 האַנדפול;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, מיר שאָלעכץ די בולגאַריש פּעפּערז פון זאמען און שנייַדן די ווענט פון די פרוכט מיט קובעס. אין די בראַזיער, היץ אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען די פּעפּערז ביז ווייך, דעמאָלט לייגן קראַשט קנאָבל און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער מינוט.
מיר שנייַדן צוקיני, טאַמייטאָוז און פּאַטלעזשאַן אין קיובז, און מיר שנייַדן די מאַשרומז מיט פּלאַטעס. מיר שטעלן צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז צו די געפּרעגלט פעפער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. פילן וועדזשטאַבאַלז מיט טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט , לייגן הזיתים, זאַלץ מיט פעפער און אַ גרייט מישן פון דאַר איטאַליעניש הערבס. טרוקן גרינס סאָוס 1 1 / 2-2 שעה, אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל וואַסער אָדער גרינס בוט.
דורך אַנאַלאַדזשי, די גרינס סאָוס איז אויך צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק, די וועדזשטאַבאַלז זענען ערשטער געפּרעגלט אין די "באַקינג" מאָדע, און דעמאָלט סטוד אין די "קווענטשינג" מאָדע אַלע די זעלבע 1 1 / 2-2 שעה.
רעצעפּט פֿאַר גרינס סאָוס מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 800 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 350 ג;
- פריש בייסבאָל - 1 בינטל;
- פריש טיים און אָרעגאַנאָ;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- צוקער, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
מינסט פלייש פּרעגלען אין אַ בראַזיער אָדער אין אַ טיף פריינג פּאַן ביז גאָלדען ברוין. סעפּעראַטלי פּרעגלען די צעהאַקן ציבעלע ביז עס איז טראַנספּעראַנט. לייג צו אים די רוען פיינלי געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און פאָרזעצן קוקינג ביז זיי ווערן ווייך. מיר לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז הערבס, זאַלץ, צוקער און פעפער. מיר גיסן די ווייך וועדזשטאַבאַלז און מישן די מאַשט פּאַטייטאָוז מיט די געפּרעגלט פלייש.
דער זעלביקער גרינס סאָוס קענען זיין האַלב מיט הינדל אין דער געשעעניש אַז איר בעסער וועלן הינדל פלייש צו רינדערנס. איר קענען דינען גרינס סאָוס מיט פלייש פון אַלץ, פון לאַזאַניאַ צו מאַשט פּאַטייטאָוז.
ווי צו קאָכן גרינס סאָוס?
א פּשוט גרינס סאָוס קיינמאָל לייגט אַ מאָלצייַט. סאָוס אויף דעם רעצעפּט ונטער קענען זיין צוגעגרייט אין קיין צייַט פון די יאָר, וואָס בייַטן די סאָרטירונג פון ינגרידיאַנץ צו דיין אייגן געשמאַק. גרייט געמאכט סאָוס קענען אַנטהאַלטן גאַנץ ברעקלעך פון פרוכט, אָבער איר קענען אויך צעקוועטשן זיי צו באַקומען אַ גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - צו טעם;
- אָליוועס - 1 האַנדפול;
- בוילד טשיקקפּעאַס - 1 נומער;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- סעלדעריי - 1 פּיסי .;
- צוקיני - 1 שטיק;
- קירבעס - 1/4 פּקס .;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע בוימל און פּרעגלען אויף עס קעראַץ, סעלדעריי און גלאָק פּעפּערז שנייַדן אין שטרוי. ווי באַלד ווי די וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, די קנאָבל קלאָווע דורכגעגאנגען דורך די דרוק און פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער מינוט.
ווייַטער, לייגן די טשיקקפּעאַס, דאַקטעד קאַבאַק און קירבעס, בשעת די יענער מוזן זיין פאַר-קלינד פון זאמען און הויט. פּלאָמבירן אַלע די טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט, לייגן הזיתים, זאַלץ, פעפער, לייגן וואָרסעסטערשירע סאָוס און דישן אונטער די דעקל אויף נידעריק היץ פֿאַר 40-50 מינוט. פאַרטיק די סאָוס ספּרינגקאַל מיט גרייטיד פּאַמעלעזאַן און מישן. אַזאַ גרינס סאָוס קענען זיין געדינט מיט פּאַטייטאָוז, פאַרשפּרייטן אויף פּיצע אָדער לייגן צו מאַקאַראָנען, ווי מיר האבן.