א ווייך און זאַפטיק בייקט פיש אונטער אַ צעלאָזן "היטל" פון קעז. וואָס קענען זיין טייסטיער, און אין דער זעלביקער צייַט, גרינגער? און עס איז ניט נייטיק צו קויפן עליט ווערייאַטיז פון פיש - ניט בלויז לאַקס און פישערערטשער זענען פּאַסיק, אָבער אויך אַ דרייַ-צייַט פאַרפרוירן כייק אָדער פּאָללאָקק קענען זיין לייכט "רעסאָססיטעד" מיט אַ שטיק פון קעז און אַ צעטל פון לימענע. אויב געוואלט, איר קענען בויען אַ מער קאָמפּליצירט פיש פאַן , מיט די דערצו פון טאַמייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
פיש בייקט מיט קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פילטיי פון טאַפּאַפּיאַ - 500 ג;
- קעז שווער - 50 ג;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1/4 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דעפראָסט די פאַליי פון טילאַפּיאַ ספּרינגקאַלד אויף ביידע זייטן מיט זאַלץ און פעפער און שטעלן אין אַ גריסט באַקינג שיסל. שפּריצן אַ ביסל לימענע זאַפט און שפּריצן מיט פּעסט. פאַרשפּרייטן די פיש מיט זויער קרעם און דעקן מיט אַ "מאַנטל" פון גרייטיד קעז. מיר שיקן בייקט אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 25-30 מינוט. און דער גאַרניש איז געדינט מיט רייַז, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער גרינס סאַלאַט.
פיש מיט טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאָליאַק פילטערס - 1 קג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קעז שווער - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 1/2 פּקס .;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- קראָפּ, פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר געבן די פיש פאַליי גאָר טאָ און קערפאַלי דאַב עס מיט פּאַפּיר טאַולז. שנייַדן אין גרויס פּאָרטיאָנס, שפּריצן אַ ביסל, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און לאָזן פֿאַר וועגן 10 מינוט.אָדער מיר פאַלן די פּאַלאַק אין די מעל און פּרעגלען עס אויף ביידע זייטן אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע ביז ליכט גאָלד.
צוגרייטן די מנוחה פון אונדזער פיש פאַן. ציבעלע און טאַמייטאָוז שנייַדן אין רינגס. פינעלי צעהאַקן די גרינז. קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. עגגס ברעכן אין אַ שיסל, אַ ביסל בלאָטטעד מיט אַ גאָפּל. מיר לייגן מייַאָנעז, גרינז. סאָלים, פעפער און מישן אַלץ ונ דורך.
טיף פאָרמע שמירן מיט בוימל און יוואַנלי אָנלייגן אויף די דנאָ ערשטער קרייזן פון אַניאַנז, דעמאָלט פיש. פּלאָמבירן אַלץ מיט יי געמיש און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. פון אויבן אין אַ קינסט כאַזער מיר פאַרשפּרייטן טאַמאַטאָוז. פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז און שיקן אונדזער קאַססער. שוין נאָך 20 מינוט פון פּאָללאָקק אונטער אַ קעז-יי "מאַנטל" מיט טאַמאַטאָוז וועט זיין גרייט. דעם פאַן איז גלייַך גוט ווי קאַלט און הייס. איידער געדינט, איר קענען אַדישנאַלי באַצירן מיט לימענע סלייסאַז און טריגז פון גרינז.