קאַנד טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט זענען אַ זייער פאָלקס סאָרט פון בילאַץ, ווייַל טאַמייטאָוז ביסט אַ געשמאַק, נוצלעך און בכלל בנימצא פּראָדוקט, און פּאָמידאָר זאַפט איז איינער פון די בעסטער פּראַזערוואַטיווז. פרוץ אין אַזאַ בילאַץ בלייַבן בעשאָלעם און ריטיין אַ מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסיז, בשעת אַז פּאָמידאָר זאַפט איז נוצלעך אין זיך. אין די לענדער אין די פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ, טאַמייטאָוז, אפגעהיט אין זייער אייגן זאַפט, זענען מאַניאַפאַקטשערד אין אַן אינדוסטריעלע וועג.
אַליינ - פּרעזערוויישאַן פון טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט אין שטוב איז אויך גאַנץ אַפאָרדאַבאַל און גרינג. מיט די רעכט צוגאַנג, עס זאָל אַפֿילו ויסקוקן מער געשמאַק און, פון קורס, אַזאַ בלאַנקס פון טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט זענען פיל טשיפּער. פֿאַר קאַנינג עס איז בעסער צו קלייַבן ניט זייער גרויס, געדיכט, צייַטיק און ניט וואָטערי פירות.
עטלעכע קאַנד טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט מיט צוקער, עסיק, זאַלץ און בשמים (קלאָוועס, פעפער-פּיז און בייַ בלאַט). אויב איר ווי געווירץ, שטעלן עס צו דיין געשמאַק. אבער עסיק און צוקער קענען ניט זיין געניצט (די סאַבסטאַנסאַז זענען נישט נוצלעך), אין דערצו, פּאָמידאָר זאַפט טוט נישט דאַרפֿן נאָך פּראַזערוואַטיווז. אָן זאַלץ מיר קענען נישט טאָן עס - פֿאַר 1 ליטער פון פּאָמידאָר זאַפט מיט פּאַפּ, לייג 1 לעפעלע פון זאַלץ אָן אַ רוק.
טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - רעצעפּט
רייפּ, ומנייטיק דאַנסינג טאַמאַטאָוז זענען געוואשן און דאַר. יעדער פרוכט איז פּירסט מיט אַ ציינשטעקן אין 3-4 ערטער אַרום די פרוכט סטעם. פּרובירן צו קלייַבן פרוכט פון וועגן די זעלבע גרייס און איין מיינונג. דענסלי מיר שטעלן טאַמייטאָוז און בשמים אין סטעראַלייזד טרוקן ליטער קאַנס. ניט שלעכט און 3-5 קלאָוועס פון קנאָבל צו לייגן. קאָווער מיט קאָווערס.
מיר צוגרייטן פּאָמידאָר זאַפט פון אַ פּאָמידאָר מער סאָפלי (זיי קענען זיין אַ ביסל ערגער צושטאַנד). אויב עס איז נישט גענוג צייַט און עקוויפּמענט (פליישמילכל, פֿאַר בייַשפּיל), איר קענען צעפירן די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט בוילד וואַסער. גיסן די זאַפט אין אַ פאַן און לייגן עס אויף די פייַער, זאַלץ עס און ברענגען עס צו אַ קאָכן. קאָכן עס מיט אַ שוואַך קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטערינג. פּלאָמבירן די פרוכט אין די דזשאַרז מיט הייס פילונג, וואַרטן 5 מינוט און פליסן די זאַפט אין אַ פאַן. אין דעם פאַל, מיר סטעראַלייז די לידז. אַמאָל ווידער מיר ברענגען די פּאָרינג צו אַ קאָכן, מיר קאָכן פֿאַר 2 מינוט און דעמאָלט מיר גיסן די פירות אין די דזשאַרז, מיר פּלאָמבירן זיי מיט לידז.
מיר ווענדן די דזשאַרז און דעקן מיט אַ פאַרדעקן. איר קענען נישט קאָכן 2 מאל, און סטעריליזירן טאַמאַטאָוז אין דזשאַרז מיט קלאַמפּס (שטעלן די דזשאַרז אין דעם בעקן).
אַזאַ הויז פּרעפּעריישאַנז זענען געזונט אפגעהיט פֿאַר די גאנצע ווינטער און אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער עס איז בעסער צו קראָם זיי אין אַ טרוקן קיל קעלער אָדער אויף אַ גלייזד באַלקאָן (אין שטאָטיש טנאָים). געמאכט אין די זומער אָדער האַרבסט כאָוממייד קאַנד עסנוואַרג פון טאַמאַטאָוז וועט פּלעזאַנטלי ביטע איר אין די קאַלט צייַט און דיווערסאַפיי דיין מעניו.
טאָמאַטאָעס אין זייער אייגן זאַפט האָבן נידעריק קאַלאָריע צופרידן, עס איז אַזוי קליין אַז אַפֿילו קאַרינג וועגן אַ פיגור קענען עסן אַזאַ אַ פּראָדוקט אָן מורא, פון קורס, אין קיין גלייַך סומע.