פֿאַר יאַגדע ליבהאבערס, אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער אָדער פילונג פֿאַר באַקינג איז אַ קאָנקוראָר פון רויט קורראַנט. זייַן צוגרייטונג איז זייער פּשוט, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַז נוציק פּראָפּערטיעס זענען אפגעהיט. רויט קורראַנט האט אַ שטריך - עס איז געזונט גילד, ווייַל עס האט אין זייַן זאַץ אַ פּלאַץ פון פּעקטין סאַבסטאַנסאַז.
ווי צו צוגרייטן אַ קאַנפעקשאַן פון רויט קורראַנט?
צו מאַכן אַ געשמאַק קאַנפעקשאַנערי פון קורראַנץ, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן עטלעכע פון די נואַנסיז:
- איידער איר מאַכן אַ קאָנקורר פון רויט קורראַנט, איר דאַרפֿן צו זאַמלען די בעריז. עס איז ניט נייטיק צו נעמען עטלעכע צייַטיק פרוכט, איר קענען נוצן און ומצייַטיק, אין זיי פּעקטין סאַבסטאַנסיז אַפֿילו מער.
- צו אָנהייבן מיט, די בעריז זאָל זיין ונ דורך געוואשן. שטארק צו דרוק עס איז ניט נייטיק, נאָך אַלע אין אַ קורראַנט אַ דין הויט און זאַפט קענען לויפן אויס.
- צו געשווינד טרוקן די בעריז, איר דאַרפֿן צו לייגן זיי אויף אַ טרוקן האַנטעך. דערנאך פון זיי עס איז נייטיק צו קוועטשן זאַפט, די סימפּלאַסט וואַריאַנט מיט די הילף פון אַ דזשויסער.
- דעמאָלט אַן גלייַך פּראָפּאָרציע פון צוקער, אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1, איז צוגעגעבן צו די זאַפט.
- די ביללעט איז שטעלן אויף די פייַער, אַ קליין סומע פון וואַסער איז צוגעגעבן, און איז צוגעגרייט ביז די צוקער דיסאָלז גאָר.
- קורראַנטן קאָכן ביז דעם מאָמענט ווען עס איז נישט אַ שפּור אויף די לעפל אויף די לעפל.
- קאָנפיטורע פון רויט קורראַנץ איז גרייט, ווען עס קולז, עס וועט ווערן אַפֿילו טיקער. עס זאָל זיין הייס אין סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד אַרויף מיט אַ געדיכט דעקל. אויב די קאָנפיטורע איז געמאכט ריכטיק, עס וועט זיין געלד.
קאָנפיטורע פון רויט קורראַנץ - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
דזשעלי נאַש, וואָס וועט ווערן ינדיספּענסאַבאַל אין קאַלט יוונינגז - איז אַ קאָנקוראָר פון רויט קורראַנט פֿאַר ווינטער . אין סדר נישט צו שעדיקן די פרוכט פון די קורראַנט, עס ברייקס אַוועק צוזאמען מיט די טוויגז, אין דער צוגרייטונג פון זייער ינגרידיאַנץ זיי זענען אוועקגענומען. פון די אנגעוויזן סומע פון ינגרידיאַנץ וועט לאָזן 300 מל פון זיסקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- שיילן די בעריז און שיקן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער צו באַסקיין אויף אַ קליין פייַער.
- ווען עס נעמט 5 מינוט, די בעריז זענען אַוועקגענומען פון די פייַער און אפגעווישט דורך אַ זיפּ. די פּאַפּ איז דיסקאַרדיד אָדער צוגעגעבן צו די ריזאַלטינג זאַפט.
- אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש, לייגן צוקער. די ריזאַלטינג מאַסע איז געמישט, און שטעלן אויף די טעלער ביז די צוקער דיסאָלז גאָר.
- די הייס געמיש איז אויסגעגאסן אין דזשאַרז און בעשאַס סטאָרידזש פון די קאַנפעקשאַנערי פון רויט קורראַנט טיקאַנז.
קאָנפיטורע פון קורראַנט מיט דזשעלאַטאַן
צוגרייטן אַ קאַנפעקשאַן פון רויט קורראַנט מיט דזשעלאַטאַן איז זייער פּשוט, נוצן בלויז 3 ינגרידיאַנץ פֿאַר אים. די קורראַנט בעריז זענען קלינד פון טוויגז און געוואשן, אַלע וואַסער מוזן לאָזן זיי. קאָנפיטורע האט אַ זיס און זויער טעם און אַ רייַך רויט קאָליר. עס קענען זייַן געניצט ווי אַ אַדאַטיוו צו טיי אָדער ווי אַ פילונג פֿאַר געשמאַק קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- דזשעלאַטאַן - 1 סאַשעט.
צוגרייטונג
- אין אַ פאַן מיט בוילד וואַסער, שטעלן בעריז און קאָכן פֿאַר 1 מינוט.
- דעמאָלט קיל די קורראַנט און מאָל די דריט טייל. פון די קראַשט בעריז פליסן די זאַפט, דעם פליסיק איז געמישט מיט די מנוחה פון די בעריז און שטעלן אויף די פייַער.
- קאָכן פֿאַר 5 מינוט און קיל.
- לייג די דזשעלאַטאַן און ברענגען צו אַ קאָכן ווידער.
- אין די סוף פון קוקינג, לייגן צוקער און קאָכן נאָך 5 מינוט.
- דזשעלי פאַרבייַסן איז אויסגעגאסן איבער סטעראַלייזד דזשאַרז.
קאָנפיטורע פון קורראַנט מיט Yellowfin
אין סדר צו געשווינד צוגרייטן אַ קאַנפעקשאַנערי פון רויט קורראַנט, די רעצעפּט קען אַרייַננעמען אַדינג זשעלפיקס. דעם מאַטעריע באזירט אויף פּעקטין באטייטיק ספּידז אַרויף די קוקינג פּראָצעס, עס קענען זייער געשווינד מאַכן אַ דזשעלי-ווי פאַרבייַסן. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז קיין צווייפל אַז די קאָנפיטורע איז פאקטיש פארקויפט.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- זשעליקס - 2 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 10 מל.
צוגרייטונג
- זשעלפיקס פּלאָמבירן מיט וואַסער פֿאַר געשווילעכץ.
- שאָלעכץ די בעריז, שאָלעכץ און דעקן מיט צוקער.
- שטעלן אויף אַ קליין פייַער און נאָך בוילינג קאָכן אַ ביסל מינוט.
- נאָך קאָאָלינג די בעריז קער זיי אין אַ פּיוריי-ווי קאָנסיסטענסי.
- לייג זשעליקס, שטעלן אויף פייַער ביז בוילינג. פאַרשפּרייטן הייס קאָנפּוטורע פון צייַטיק רויט קורראַנט אין דזשאַרז און זעמל אַרויף.
קאָנפיטורע פון רויט און ווייַס קורראַנץ
עס איז גאָר טשיקאַווע צו צוגרייטן אַ קאַנפאָרם פון קורראַנט, דער רעצעפּט פון וואָס כולל די דערצו פון אַ ווייַס בעריז. ביידע די טייפּס קענען זיין געניצט אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. דורך די נומער פון פּעקטין סאַבסטאַנסיז, די ווייַס יאַגדע איז נישט ערגער צו זייַן רויט קאָרעוו. אין די סוף פון די קוקינג פּראָצעס, די קאָנפיטורע וועט אויך האָבן אַ דזשיאַלאַטאַניק קאָנסיסטענסי.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 0,5 קג;
- ווייַס קורראַנט - 0,5 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די בעריז, זעץ די בלענדער, קוועטשן דעם זאַפט.
- לייגן צוקער און שטעלן אויף פייַער ביז עס איז גאָר צעלאָזן.
- הייס קאַנפיוזשאַן פון ווייַס און רויט קורראַנט גיסן אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, פאַרלייגן די דעקל און קער איבער.
קאָנפיטורע פון רויט און שוואַרץ קורראַנץ
אן אנדער פאָלקס וועג איז צו מאַכן אַ קאַנפראַנט פון קורראַנט, אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער וואָס כולל די נוצן פון צוויי מינים פון בעריז: שוואַרץ און רויט. עס איז נישט ערגער אין זייַן נוציק פּראָפּערטיעס צו קאָנפיטורע, צוגעגרייט פון קיין איין מינים, און אַקווייערז אַ ומגעוויינטלעך און רייַך טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 0,5 קג;
- ווייַס קורראַנט - 0,5 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- בעריז וואַשן, קוועטשן פון זאַפט.
- צוטשעפּען די זאַמד און האַלטן אויף די פייַער ביז עס דיסאַלווז.
- אָרט קאָנפיטורע אויף באַנקס.
קאָנפיטורע פון קורראַנט און מאַלענע
צו בוילד נאַש האט אַן אַפֿילו גרעסערע רשימה פון היילונג פּראָפּערטיעס, איר קענען לייגן ראַזבעריז צו עס. דער רעצעפּט ווי צו מאַכן אַ קאָנפיטורע פון קורראַנץ און ראַזבעריז , זייער שנעל און וועט באַקומען אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל. קאָנפיטורע ריטיין זייַן פּראָפּערטיעס און געשמאַק פֿאַר 1 יאָר, אַזוי עס קענען זיין בעשאָלעם כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 500 ג;
- קורראַנט - 200 ג;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- צוקער - 800 ג.
צוגרייטונג
- רינס די בעריז און שטעלן זיי צוזאַמען. מאַכן אַ פּיוריי מאַסע.
- געלאַטין און 2 טבספּ. l. לייגן צוקער צו די יאַגדע מאַסע.
- שטעלן אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן, נאָך איר לייגן אַלע די צוקער. האַלטן פֿאַר עטלעכע מינוט אויף די פייַער און לייגן עס צו קיל.
- פאַרשפּרייטן אויף די באַנקס.
קאָנפיטורע פון רויט קורראַנץ אין די מולטיוואַרק
די מאַלבערי קענען יז אַ פּלאַץ פון די פּראַסעסאַז אין דער קיך. אין עס, איר קענען צוגרייטן אַ קאָנקוראָר פון רויט קורראַנט אָן דזשעלאַטאַן, ניצן בלויז בעריז און צוקער אין די געוויינטלעך פאַרהעלטעניש פון 1: 1. אויב די באַלעבאָסטע וויל צו באַקומען זויער, איר קענען נעמען אַ ביסל ווייניקער צוקער. קאָכן אַ מייַכל מיט די דעקל עפענען.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- שיילן די בעריז און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- נאָך קאָאָלינג, מאָלן אין גרויל און שטעלן אין די אַפּפּליאַנסע, לייגן צוקער.
- שטעלן די מאָדע "באַקינג", ביז די קאָנפיטורע איז בוילד, און דעמאָלט באַשטימען צו די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר 40 מינוט.
- צוגרייטונג פון קאַנפעקשאַנערי פון רויט קורראַנט ענדס מיט די פאַקט אַז עס איז אויסגעגאסן אין קאַנס און ראָולד אַרויף מיט לידז.