מאַרינאַטעד קרויט איז אַ ידעאַל דערצו צו קיין מאָלצייַט וואָס איז גרינג צו צוגרייטן אין שטוב. עס זענען אַ פּלאַץ פון ווערסיעס פון פאָלקס סנאַקס, יעדער פון וואָס וועט געפינען זייַן פארערערס און נעמען אַ מענטשיש אָרט אין די קולינאַריש העפט.
ווי צו זויער קרויט?
געשמאַק מאַרינאַטעד קרויט מיט די רעכט פּראַפּאָרשאַנז פון די מאַרינייד ינגרידיאַנץ וועט דערפרייען די הויזגעזינד מיט זייער טשאַראַקטעריסטיקס אין אַ ביסל שעה.
- ווייַס קרויט אָדער קרויט פֿאַר פּיקלינג, דיפּענדינג אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די רעצעפּט שעדיד מיט שטרוי אָדער שנייַדן אין גרויס פּעטאַלז, און די פֿאַרב איז דיסאַסעמבאַלד אין ינפלאָרעססענסעס.
- וואַסער פֿאַר מאַרינייד איז בוילד מיט די דערצו פון צוקער, זאַלץ און בשמים, עסיק איז אויסגעגאסן נאָך די היץ באַהאַנדלונג.
- צו מאַרינירן אַ גרינס, נוצן גלאז קאַנטיינערז אָדער ינאַמאַלוואַרע, אַוווידיד די נוצן פון מעטאַל קאַנטיינערז.
מאַרינאַטעד קרויט מיט שנעל עסנוואַרג עסיק
קרויט מאַרינאַטעד אין אַ שנעל וועג האט אַ אָנגענעם, מאַדעראַטלי פּיקאַנט טעם, וואָס איז גרינג צו דיווערסאַפיי דורך לייגן אנדערע ספּייסאַז, שמעקנדיק הערבס, הערבס צו די מאַרינייד געמיש. איר קענען פּרובירן די פֿאַרבייַסן די ווייַטער טאָג, אָבער די מערסט געשמאַק עס וועט זיין נאָך 2 טעג פון בלייַבן אין די פרידזש.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 2 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4 ציין;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2-3 טבספּ. spoons;
- עסיק - 100 מל;
- לאָראַל און זיס פעפער - 3 פּקס .;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 10 פּקס.
צוגרייטונג
- צעטל קרויט און קעראַץ מיט געהאַקט שטרוי, און שנייַדן קנאָבל אין פּלאַטעס.
- צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּראָסט קאַנטיינער, שטעלן זיי אין אַ שיסל פֿאַר מאַרינאַטינג.
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ, צוקער 7 מינוט, אַדינג לאָראַל און פעפער.
- גיסן אין דעם עסיק, אַראָפּנעמען די לאָראַל בלעטער און גיסן די מאַרינייד צו די קרויט.
- נאָך קאָאָלינג די קאַנטיינער מעראַנייטיד קרויט איז אַוועקגענומען פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער.
מאַרינאַטעד קרויט מיט גלאָק פעפער
ספּעציעלע געשמאַק איז קונה דורך קרויט מאַרינאַטעד אין ראָסל אין זייַן אייגן זאַפט, אויב עס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט געהאַקט שטרוי מיט בולגאַריש פעפער. אויב איר נעמען אַ גרינס פון רויט קאָליר, אין דערצו צו די טעם מידות, די אויסזען פון די פֿאַרבייַסן וועט אויך טוישן, וואָס וועט ווערן ברייטער און מער אַפּעטיטלעך. אויב געוואלט, איר קענען לייגן איין שמעקנדיק עפּל, וואָס כאַרמאָוניאַסלי קאַמפּלאַמאַנץ די קוילעלדיק פּאַליטרע.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- קעראַץ און גלאָק פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 3 טיספּונז;
- צוקער - 3-4 טבספּ. spoons;
- עסיק - 100 מל;
- גרינס ייל - 0.5 טעפּל.
צוגרייטונג
- שרעד קרויט, מאָל מיט זאַלץ און צוקער, לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- לייג געהאַקט פּעפּערז, אַניאַנז און קעראַץ, גיסן עסיק און ייל, דריקן די מאַסע פֿאַר 2 שעה.
- מאַרינאַטעד קרויט מיט פעפער צוזאמען מיט ראָסל איז טראַנספערד צו אַ סלוי און געשטעלט אין די קעלט פֿאַר עטלעכע שעה.
ווי צו באַצירן בלומענקרויט?
מאַרינאַטעד בלאָז וועט האָבן אַן אַפֿילו מער ווייך און מילד טאַם ווי די אַנאַלאָגועס פון סנאַקס פון ווייַס-בייקט פאַרשיידנקייַט. עס איז וויכטיק נישט צו דיידזשעסטיד די ינפלאָרעססענסעס, אַזוי אַז זיי ריטיין אַ גרינג אַפּעטיטלעך כראָמטשען, אָבער אין דער זעלביקער צייַט באַקומען באַפרייַען פון די קוואַליטעט רידזשידאַטי. קלאַסיש מישן פון לאָראַל און פעפער פּיז קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קאַרניישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט פֿאַרב - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4 ציין;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 2-2.5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק און ייל - 85 מל יעדער;
- לאָראַל, פעפער.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ, צוקער, לאָראַל און פעפער.
- גיסן ייל און עסיק, לייגן קרויט ינפלאָרעססענסעס און קנאָבל, לאָזן צו קאָכן און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- לייג קעראַץ און פעפער שנייַדן אין סטריפּס, לאָזן די וואָרקפּיעסע צו קילן אונטער די דעקל.
- נאָך קאָאָלינג, מאַרינאַטעד בלומענקרויט איז געשטעלט אין אַ קאַלט פֿאַר אַ טאָג.
רעצעפּט פֿאַר זויער קרויט און ביץ
ויסערגעוויינלעך פאַרביק אין אויסזען און אַמייזינגלי געשמאַק טורנס קרויט מיט ביץ , מאַרינאַטעד אין גרויס ברעקלעך, וואָס יווענטשאַוואַלי ריזעמבאַלז בלום פּעטאַלז. די בעעטראָאָט וועט זיין דער אָרע פון אַ סאַטשערייטאַד קאָליר מיט אַ העל קאָליר. דער אַפּפּעטיזער וועט אַדאַקוואַטלי באַצירן קיין סעודה און ווערן אַ ויסגעצייכנט דערגאַנג צו קיילים פון פלייש, פיש.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- וואַסער - 0,5 ל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק און ייל - 75 מל יעדער;
- לאָראַל - 1-2 ברעקלעך;
- פּיז פון פעפער - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט בלעטער אין סקווערז די גרייס פון אַ מאַטשבאַקס, שטעלן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר פּיקלינג, אָלטערנייטינג מיט סלייסט ביץ און קנאָבל.
- ברענגען וואַסער צו די קאָכן מיט זאַלץ, צוקער, לאָראַל און פעפער.
- גיסן ייל און עסיק, גיסן ביז פול מאַרינייד קאַווערידזש פון וועדזשטאַבאַלז, לאָזן אונטער צימער טנאָים.
- נאָך 12 שעה, די זויער קרויט וועט זיין גרייט פֿאַר די ערשטער מוסטער.
מאַרינאַטעד פּיקינעסע קרויט
די פאלגענדע רעצעפּט פון זויער פּעקינג קרויט וועט ופהיטן די נאַטירלעך דזשויסינעסס פון דעם פאַרשיידנקייַט און ונטערשטרייַכן זייַן ינקרעדאַבלי יידל געשמאַק. אָנגענעם און קונה אַ מעסיק פּיקקאַנסי, דער גראַד פון זעטיקונג וואָס קענען זייַן אַדזשאַסטיד אין זייַן דיסקרעשאַן, ווערייישאַנז די זאַץ פון בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בעידזשינג - 1 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 5-6 ציין;
- קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 140 מל;
- עסיק - 4 טיספּונז;
- צוקער - 2 צפּ.
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- שינקען גרויס פּעקינג קרויט.
- מאָלן די קעראַץ, צעהאַקן די קנאָבל.
- מישן די בוימל מיט עסיק, זאַלץ, צוקער און קאָריאַנדער, וואַרעם און גיסן אין וועדזשטאַבאַלז.
- נאָך קאָאָלינג, די זויער פּיקינעסע קרויט איז געשטעלט פֿאַר עטלעכע שעה אין די קעלט.
מאַרינאַטעד רעד קרויט
מאַרינאַטעד רויט קרויט כּמעט פארלירט זייַן יבעריק סטיפנאַס, איז סאַטשערייטאַד מיט געווירציק דזשוסאַז פון מאַרינייד און סטאַפּס אין אַ מויל-וואָטערינג פֿאַרבייַסן וואָס וועט זיין צונעמען אויף קיין טיש. עס איז וויכטיק צו צעטל די גרינס ווי טינלי ווי מעגלעך, ניצן אַ פאַרבינדן אָדער ספּעציעל כאַבאַרנינג.
ינגרידיאַנץ:
- רויט קרויט - 1 קג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קלאָווע און זיס פעפער - 3-5 פּקס .;
- וואַסער 750 מל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- עסיק - 250 מל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- צימערינג - 0,5 צפּ.
- לאָראַל - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- שרעד קרויט, שטעלן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר פּיקלינג.
- פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד פון דער רשימה, קאָכן פֿאַר 2 מינוט, גיסן אין דעם עסיק.
- פּלאָמבירן די מאַרינייד געמיש מיט אַ סלייסט גרינס, לאָזן צו קאָאָלינג, און דעמאָלט ריין אין די קעלט פֿאַר אַ טאָג.
מאַרינאַטעד קרויט אין קאָרעיִש
דער פּרעזענט רעצעפּט פון זויער קרויט וועט לאָזן איר צו אָפּשאַצן אַלע די דילייץ פון קאָרעיִש קוויזין און זייַן יינציק פּיקאַנט אָריענטאַל הערות. די נומער פון פלאַקעס פון רויט פעפער קענען זיין אַדזשאַסטיד צו דיין לייקינג, רידוסינג אָדער אַפּאָוזינג די גראַד פון שאַרפּנאַס פון די ריזאַלטינג גרייט-געמאכט פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 100 מל;
- עסיק - 40 מל;
- צוקער - 2 צפּ.
- קאָריאַנדער און זאַלץ - 1 לעפעלע יעדער;
- פלאַקעס פון הייס פעפער, קאַראַוויי זאמען און זיס פעפער - פֿאַר 0,5 צפּ.
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- שעד קרויט, צעהאַקן קעראַץ און קנאָבל, לייגן עסיק.
- מישן די פּוטער, צוקער, זאַלץ און בשמים, היץ צו אַ קאָכן, גיסן אין די קרויט.
- צעמערן די גרינס געמיש, שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ, לאָזן פֿאַר 12 שעה.
זיס מאַרינאַטעד קרויט - רעצעפּט
פֿאַר די וואס ווי זיס זויער קרויט, די רעצעפּט פֿאַר קוקינג סנאַקס אָן עסיק איז פּאַסיק. די ריכטיק סאָורנעסס אין דעם פאַל וועט זיין געגעבן דורך לימענע זאַפט, וואָס אויב געוואלט קענען זיין ריפּלייסט מיט פרעשלי סקוויזד רויט קורראַנט זאַפט. די אַפּפּעטיזער וועט קריגן אַ נאָך אָנגענעם פּיקאַנט טעם.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וואַסער - 0,5 ל;
- לימענע זאַפט - 50 מל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער -3 פּקס .;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- שעד קרויט, צעהאַקן די קעראַץ און קנאָבל, מישן אין אַ זויער.
- די וואַסער איז בוילד מיט מאַרינייד ינגרידיאַנץ פֿאַר 2 מינוט, אויסגעגאסן אין די קרויט אויף וואָס די מאַסע איז געשטעלט.
- נאָך 12 שעה, זויער קרויט אָן עסיק איז גרייט פֿאַר טייסטינג.
געווירציק זויער קרויט
מאַרינאַטעד קרויט מיט רויט פעפער וועט זיין לייקט דורך אַדמישאַנז פון אַפּאַטייזערז מיט שטארק פּראַנאַונסט אָסטרינקוי. אַנשטאָט פון פּאָדס, איר קענען נוצן אַ ערד געווירץ, די סומע פון וואָס איז באשלאסן דורך טעם. די פאָרעם פון קאַטינג קרויט בלעטער אין דעם פאַל איז נישט פונדאַמענטאַל און קענען בייַטן פון שטרוי צו גרויס קובעס.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- קנאָבל - 4-5 ציין;
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
- וואַסער - 0,5 ל;
- ייל - 100 מל;
- עסיק - 50 מל;
- צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- רויט פעפער - 2 פּקס .;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- שרעד קרויט, קעראַץ, צעהאַקן קנאָבל, הייס פעפער.
- קאָכן מאַרינייד פון וואַסער, זאַלץ, צוקער און בוימל.
- לייג דעם עסיק, גיסן די הייס פליסיק צו די גרינס סלייסער, לאָזן עס צו קילן אונטער צימער טנאָים און ריין אין די קעלט.
מאַרינאַטעד ברוססעלס ספּראַוץ
ניט בלויז ויסערגעוויינלעך געשמאַק, אָבער אויך אָריגינעל וועט זיין אַ פֿאַרבייַסן פון בריסל ספּראַוץ . פּיקאַנט מיניאַטורע קאָטשאַנטשיקי כאַרמאָוניאַסלי דערגאַנג די מעניו פון קיין סעודה, און סקילפאַלי ונטערשטרייַכן די טעם פון רובֿ קיילים פון פלייש. פֿאַר אַ מער יידל ווערסיע פון סנאַקס, הייס פּעפּערז קענען זיין יקסקלודיד פון די זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בריסל - 1 קג;
- סטעלקס פון סעלדעריי - 4 פּקס .;
- קעראַץ און גלאָק פּעפּערז - 2 פּקס .;
- וואַסער - 0,5 ל;
- ייל - 0.5 גלעזל;
- עפּל עסיק - 2/3 טעפּל;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- יויך - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- קרויט, קאָאַרסעלי געהאַקט פּעפּערז, סעלדעריי און קעראַץ זענען געשטעלט אין אַ קאַנטיינער פון בוילינג וואַסער און בוילד פֿאַר 2 מינוט.
- דריינאַדזש די וועדזשטאַבאַלז אין אַ קאַלאַנדער, פּראַזערווינג די יויך.
- מאָס 2 ליטער פון יויך, לייגן זאַלץ, צוקער, ייל, קאָכן פֿאַר אַ מינוט, גיסן עסיק.
- גיסן מאַרינייד וועדזשטאַבאַלז.
- נאָך 48 שעה פון סטייינג אין די פרידזש, אַ געשמאַק מאַרינאַטעד קרויט וועט זיין גרייט.
מאַרינאַטעד קרויט מיט כריין
עס איז קעדייַיק צו צולייגן די באקאנט פּראָפּערטיעס פון די כראָניש וואָרצל צו וועדזשטאַבאַלז אין וואָרקפּיעסעס אין דעם פאַל פון קרויט. אין דערצו, אַזאַ אַ דעליקאַטי אַקווייערז אַ פּיקאַנט אָסטריקאַ און ומגעוויינטלעך פּיקוואַנסי. עס איז נישט פאַרבאָטן צו לייגן אנדערע סיזאַנינגז אָדער בשמים צו פאַרברייטערן די געשמאַק קעראַקטעריסטיקס.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- קעראַץ און כראָניש וואָרצל - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 1 ך;
- עסיק - 3 צפּ.
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
- אין די דנאָ פון די קאַנס סטאַק סלייסט כריין, דעמאָלט קרויט מיט קעראַץ און קנאָבל.
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ, צוקער, גיסן עסיק, גיסן מאַרינייד וועדזשטאַבאַלז, קיל.
- נאָך 24 שעה אין די פרידזשידער, די קריספּי זויער קרויט וועט זיין גרייט.