בעידזשינג קרויט אין קאָרעיִש אָדער, ווי עס איז רעכט גערופן, קים-קיי קאָריאַנז געניצט צו קראָם אין ריזיק קוואַנטאַטיז פֿאַר די ווינטער, סיפּט עס אין באַראַלז, ווי מיר טאָן אונדזער אייגן - ווייַס כעדאַד. איצט, פון קורס, טאָן ניט טאָן אַזוי, עס זענען ספּעציעל ריפרידזשערייטערז פֿאַר קים-קיי. יא, און קרויט איז פאַרקויף אַלע יאָר קייַלעכיק, אַזוי איר קענען נישט קראָם פיל פֿאַר צוקונפֿט נוצן, אָבער קאָכן עס בייַ קיין צייַט פון יאָר, ווען עס וועט זיין אַ פאַרלאַנג. דורך די וועג, Koreans עסן קרויט נישט בלויז ווי אַ פרייַ שיסל, אָבער לייגן צו סופּס, קרויט ראָללס און אַפֿילו דאַמפּלינגז. ווי צו מאַכן קרויט אין קאָרעיִש, מיר וועט זאָגן איר איצט.
פּיקינעסע קרויט רעצעפּט אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- פּעקינג קרויט - 3 קג;
- רויט הייס פעפער;
- קנאָבל - 3 קעפ;
- זאַלץ - 250 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר סאָלטינג פּיקינג קרויט אין קאָרעיִש עס איז וויכטיק צו קלייַבן די רעכט קרויט: מיר דאַרפֿן און נישט גאַנץ ווייַס, געזונט, נישט גרין, וואָס איז, עפּעס אין צווישן. אויב קאַבבע קעפ זענען נישט זייער גרויס, שנייַדן פון צוזאמען אין 2 טיילן. אויב גרויס, עס איז בעסער צו טיילן אין 4 טיילן, וואָס איז, אין העלפט, און דעמאָלט יעדער טייל אין העלפט. איצט לאָזן די קרויט בלעטער פאָכער אויס, יעדער בלאַט ראַבז געזונט מיט זאַלץ. צו טאָן דעם יוואַנלי, איר קענען טונקען קרויט אין די וואַסער, און דעמאָלט שאָקלען און רייַבן. וואָס מיר גאַט, מיר שטעלן עס שיין טייטלי אין אַ קאַנטיינער, ווו עס וועט זיין סאָלטיד. אבער איר טאָן ניט דאַרפֿן צו באַראַן עס. מיר לאָזן די קרויט פֿאַר וועגן אַ טאָג אין צימער טעמפּעראַטור. דעמאָלט שווענקען עס מיט זאַלץ. מיר קאָכן מאַקאַראָנען פון קנאָבל און פעפער. צו טאָן דאָס, לאָזן די קנאָבל דורך די דרוק. דעריבער לייגן רויט הייס פעפער (גרויס, פלאַקעס) צו אים. דער באַנד פון פעפער זאָל זיין די זעלבע ווי קנאָבל. איצט, נעמען קרויט און רייַבן יעדער בלאַט מיט די געמיש באקומען. צי ניט טאָן עס מיט דיין נאַקעט הענט, נוצן גלאַווז. איצט מיר שטעלן אַלץ אין אַ קאַנטיינער, אין וואָס עס וועט זיין סטאָרד.
אין דער אָריגינעל, דער רעצעפּט קוקט ווי דאָס, אָבער ווען איר דינען די טיש, איר נאָך האָבן צו שנייַדן די קרויט. דעריבער, איר קענען מיד מאָל עס אין די געוואלט ברעקלעך. און דעמאָלט אַלץ איז געמאכט דורך רעצעפּט. בלויז עס טורנס אויס אַז איר וועט נישט דאַרפֿן צו רייַבן די בלעטער, אָבער פשוט לייגן זאַלץ און בשמים, קערפאַלי מיקסינג אַלץ.
קאָרעיִש סאַלאַט פון פּעקינג קרויט איז געדינט צו די טיש, וואָטערינג מיט גרינס בוימל. די סומע פון ספּייסאַז איר קענען בייַטן דיפּענדינג אויף ווי פיל געווירציק קרויט איר ווילן צו באַקומען. צום סוף, איך וואָלט ווי צו טאָן אַז לויט דעם רעצעפּט, בעידזשינג קרויט איז זייער שאַרף אין קאָרעיִש.