ראַססאָלניק פון פריש קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער איז אַ העל פארטרעטער פון מאָדערן קוקינג. דעם כאַרוואַסטינג העלפט די פאַרנומען כאַוסווייווז, וואָס ווילן צו פאַרברענגען מער ווי 15 מינוט אויף קוקינג, אָדער מענטשן וואס זענען ווייַט פון שטוב, אָבער אויך ווילן צו געשמאַק די באמת רוסיש הייס, דער טעם פאַרשיידנקייַט אַז פיץ אין איין באַנק.
כאַרוואַסטינג ראַססאָלניק פון פריש קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער
ראַססאָלניק פון קיוקאַמערז אין דזשאַרס איז אַ פול-פלעדזשד שיסל, וואָס קענען זיין סטאָרד זייער נוץ און פשוט. פֿאַר קוקינג, קראַשט פריש וגערקע צוזאמען מיט אַניאַנז, טאַמייטאָוז און קעראַץ צימעס פֿאַר 20 מינוט, אויב געוואלט, לייגן אַ פּערל באַר אָדער רייַז, צייַט מיט עסיק און בשמים און, נאָך האלטן אויף די פֿייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, ראָולד אין סטערילע דזשאַרז. כאַרוואַסטינג קיוקאַמערז פֿאַר פּיצל פֿאַר די ווינטער וועט ביטע מיט געשמאַק, זאַטקייַט און טאַם, אויב איר נעמען די אַדוואַנטאַגעס פון עטלעכע עצות:
- קיוקאַמערז, דייסט, בעסער ריטיין פאָרעם און כראָמטשען ווי גרינדינג אויף אַ כאַבאַרניק.
- שרעדיד וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געמישט מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, און ניט מיט הענט. אזוי דער מאַסע וועט האַלטן אַלע די דזשוסאַז אין זיך און וועט נישט אומקערן די בילאַץ אין אַ פליסיק "קאַשע".
- פֿאַר גרעסערע געווירץ און אַראָמאַ, איר קענען עקספּערימענט מיט בשמים: פּיז פּעפּפּערקאָרנס, לאָראַל, קנאָבל, הייס פּעפּערז וועט פּאַסיק בישליימעס.
כאַרוואַסטינג ראַססאָלניק פֿאַר ווינטער - אַ פּשוט רעצעפּט
בלאַנקס פון ראַססאָלניק פֿאַר די ווינטער מיט פריש קיוקאַמערז פרייד אָונערז מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס. טשאָאָסינג אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר פּיקאַל פֿאַר די ווינטער קענען דיספּאַנטלי שפּאָרן צייַט און לאַגער אַרויף אויף נאַטירלעך האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן מיט נוציק, ביליק, ניט ריקוויירינג פּרילימאַנערי היץ באַהאַנדלונג און סאַבסאַקוואַנט סטעראַליזיישאַן קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 700 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 200 ג;
- זאַלץ - 20 ג;
- צוקער - 40 ג;
- עסיק - 70 מל;
- וואַסער 50 מל;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- שרעד אַלע די וועדזשטאַבאַלז.
- צייַט מיט זאַלץ, צוקער, וואַסער און ייל און מימער פֿאַר 30 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק, ווייקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- פאַרשפּרייטן די פּיקל קלאָר פון פריש קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אויף די באַנקס און ראָלל אַרויף.
ראָססאָלניק מיט פּערליווקאַ פֿאַר די ווינטער אין די באַנקס
ינווענטיוו כאַוסווייווז, וואס טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט אין די הרובע, וועט ליבע די פּיקליער מיט פּערל גערשטן און קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער. צוגרייטונג פון אַזאַ פּרעזערוויישאַן וועט נישט נעמען מער ווי העלפט אַ שעה, אָבער אין ווינטער, עס וועט זיין ספּעציעל אָנגענעם מיט פּאַשטעס און דערנערונג, ווייַל דער אינהאַלט פון די קענען איז גענוג צו באַקומען אַ פול-פלעדזשד הייס שיסל פֿאַר די גאנצע משפּחה.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 3 קג;
- ציבעלע - 900 ג;
- קעראַץ - 900 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
- פּערל גערשטן - 400 ג;
- צוקער - 200 ג;
- עסיק - 100 מל;
- ייל - 200 מל;
- זאַלץ - 50 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּערל גערשטן.
- אָניאָנס, קעראַץ און קיוקאַמערז דישן פֿאַר 20 מינוט.
- שטעלן טאַמייטאָוז און מליען פֿאַר 10 מינוט.
- לייג פּערל גערשטן, ייל, עסיק, זאַלץ און צוקער.
- פאַרשפּרייטן די זויער פון פריש קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אויף קאַנס און זעמל אַרויף.
ראַססאָלניק פֿאַר די ווינטער מיט רייַז
דער רעצעפּט פֿאַר פּיקאַלל פֿאַר די ווינטער מיט פריש קיוקאַמערז גיט פּלאַץ פֿאַר די עמבאַדימאַנט פון קולינאַריש פאַנטאַסיז. אַזוי, ליבהאבערס פון דעליקאַטע גומע, קענען מאַכן אַ צוגרייטונג מיט רייַז. דעם פּראָדוקט האט אַ הויך ענערגיע ווערט און נוטרישאַנאַל ווערט, עס איז לייכט באמערקט דורך דעם גוף, וואָס איז נוצלעך פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קינדער ס דיייץ.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- רייַז - 350 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 400 ג;
- ציבעלע - 500 ג;
- קעראַץ - 500 ג;
- ייל - 250 מל;
- זאַלץ און צוקער - 50 גראַמז יעדער;
- עסיק - 100 מל.
צוגרייטונג
- רייַז ביז גרייט.
- צעשטערן אַלע וועדזשטאַבאַלז.
- אָניאָנס, קעראַץ, קיוקאַמערז, זאַלץ, צוקער, קאָך און מליען פֿאַר 30 מינוט.
- שטעלן רייַז, סאָוס און עסיק און סימער די זויער פון פריש קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער 15 מינוט.
ראַססאָלניק פֿאַר ווינטער מיט פּאָמידאָר פּאַפּ
כאַרוואַסטינג אַ פּיצל פֿאַר די ווינטער מיט פּאָמידאָר פּאַפּ איז איינער פון די באַקוועם און וווילטויק טייפּס פון קאַנסערוויישאַן. אין דערצו צו די טאָמאַטאָ פּאַפּ סאַוועס צייַט און משפּחה בודזשעט, עס אַדוואַנטידזשאַסלי פֿאַרבעסערן די טעם, קאָנסיסטענסי און קאָלירן פון די שיסל, בשעת ריגיין פֿאַר אַלע זייַנקייַט, אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַטערי דערנערונג.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- קעראַץ - 500 ג;
- ציבעלע - 500 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 250 ג;
- צוקער - 120 ג;
- ייל - 150 מל;
- זאַלץ - 40 ג;
- בוילד פּערל גערשטן - 500 ג;
- עסיק - 50 מל.
צוגרייטונג
- שרעד אַלע די וועדזשטאַבאַלז.
- צייט מיט בוימל, זאַלץ, צוקער, מאַקאַראָנען און מיקס פֿאַר 40 מינוט.
- לייג פּערל גערשטן, עסיק, אַראָפּנעמען פון די טעלער און זעמל.
ראַססאָלניק פֿאַר ווינטער אָן טוווע
קיוקאַמערז פֿאַר ראַססאָלניק פֿאַר ווינטער וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו פילע קיילים, אויב איר מאַכן אַ קלאָץ אָן טוווע. דעם מין פון פּרעזערוויישאַן גיט איר פֿרייַהייט פון ברירה און אַלאַוז איר צו קאָכן הייס פון דיין באַליבסטע פודז, אַדזשאַסטינג דער טעם און קאָנסיסטענסי גלייַך אין קוקינג, אָדער נוצן עס ווי אַ גרונט פֿאַר סאַלאַדס.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 קג;
- קנאָבל קאָפּ - 1 שטיק;
- קעראַץ - 300 ג;
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ - 40 ג;
- עסיק - 150 מל;
- ייל - 250 מל.
צוגרייטונג
- נאַשינקוינט די וועדזשטאַבאַלז.
- פּלאָמבירן מיט בוימל, עסיק, זאַלץ און צוקער און שטעלן פֿאַר 4 שעה.
- קאָכן פֿאַר 10 מינוט און זעמל.
ראַססאָלניק פֿאַר ווינטער מיט סיטריק זויער
פאַנס פון געזונט דערנערונג האָבן לאַנג שוין קאַנווינסט אַז ראַססאָלניק פֿאַר ווינטער אָן עסיק - ינקרעדאַבלי געזונט שניט. צו געבן די נייטיק זיס און זויער טעם, פּרערוויער די פריש אַראָמאַ און פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון די בילעט, איר קענען סיטריק זויער. עס האט ניט שאַרף רייעך אָדער געשמאַק און האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- פּערל גערשטן - 250 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 250 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- סיטריק זויער - 5 ג;
- ייל - 80 מל.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז טשאַפּ, פּערל גערשטן ווייקן.
- פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג קיוקאַמערז, פּערל גערשטן, סאָוס, זאַלץ און מליען פֿאַר 50 מינוט.
- שטעלן סיטריק זויער און ריין פון די טעלער.
ראָססאָלניק מיט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער
יענע וואס טאָן ניט פאָרשטעלן הייס אָן פריש וועדזשטאַבאַלז וועט ווי די ראַססאָלניק פֿאַר ווינטער מיט טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז. אַזאַ אַ בילעט כּולל בלויז נאַטירלעך ינגרידיאַנץ און איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמינס טאָכיק בלויז אין זומער פירות און קאַרבאָוכיידרייץ. פון באַזונדער וויכטיקייט דאָ איז די עסטעטיק פון די שיסל, אַזוי די טאַמייטאָוז זענען שטענדיק פּילד.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- קיוקאַמערז - 1.5 קג;
- אַניאַנז - 800 ג;
- קעראַץ - 500 ג;
- עסיק - 120 מל;
- ייל - 15 מל;
- זאַלץ - 50 ג;
- פּערל גערשטן - 500 ג.
צוגרייטונג
- טאַמאַטאָוז שאָלעכץ און שאָלעכץ.
- פאַרפאַלן די רוען וועדזשטאַבאַלז.
- ווייקן די פּערל גערשטן פֿאַר 2 שעה.
- קלעם אַלע די וועדזשטאַבאַלז, לייגן ייל, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- לייג די פּערל גערשטן, עסיק און זעמל.
ראַססאָלניק פֿאַר ווינטער פון פריש אָוווערגראָון קיוקאַמערז
פילע זומער רעזידאַנץ, ניט געפונען אַ ווערט פון אָוווערגראָון קיוקאַמערז, בעסער צו וואַרפן אַוועק. אַלע ווייַל ביז איצט טאָן ניט וויסן אַז די ראַסיסאָלניק פֿאַר די ווינטער קענען ווערן געשאפן פון וועדזשטאַבאַלז און פאַרפאַלן אַטראַקטיוונאַס. פֿאַר קוקינג, איר נאָר דאַרפֿן צו שיילן די וגערקע פון די הויט און זאמען און, טשאַפּינג זיי, אַקט לויט דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- אָוווערגראָון קיוקאַמערז - 2 קג;
- קעראַץ - 400 ג;
- ציבעלע - 450 ג;
- אַ בינטל פון קראָפּ - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- זאַלץ - 50 ג.
צוגרייטונג
- קיוקאַמערז פֿרייַ פון שאָלעכץ, זאמען און צעהאַקן.
- צעהאַקן די גרינז און וועדזשטאַבאַלז.
- קאַמביין, זאַלץ און שטעלן פֿאַר 2 שעה.
- ברענגען ראַססאָלניק פון פריש אָוווערגראָון קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער צו קאָכן און זעמל.
ראַססאָלניק אין די אַוטאָקלאַוו פֿאַר ווינטער
קאַנד ראַססאָלניק פֿאַר ווינטער מיט פריש קיוקאַמערז איז פאָלקס מיט כאַנטערז און פישערמין וואס בעסער צו נעמען אַ סלוי פון האַרט בילעט פֿאַר נאַטור. צו דערגרייכן די קוקינג און סיקיוראַטיז די ראַססאָלניק ניצן אַ אָטאָוקלאַוו, וואָס אונטער הויך דרוק, פּריפּערז און סטעראַליזעס אין דער זעלביקער צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2, 5 קג;
- פּערל גערשטן - 400 ג;
- ציבעלע - 900 ג;
- קעראַץ - 900 ג;
- צוקער - 150 ג;
- עסיק - 100 מל;
- ייל - 250 מל;
- זאַלץ - 60 ג;
- ביי בלעטער - 4 פּקס.
צוגרייטונג
- ווייקן די פּערל גערשטן.
- אָניאָנס, קעראַץ, קיוקאַמערז, פּוטער, זאַלץ, צוקער, בשמים פאַרבינדן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק, לייג די פּערל גערשטן, זעמל עס.
- אַריבערפירן צו די אָטאָוקלייוו פֿאַר 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 110-120 דיגריז.