קיינער וועט טייַנען אַז איינער פון די מערסט באַליבט סנאַקס אויף די ווינטער טיש זענען סאָלטיד אָדער זויער קיוקאַמערז. אַזוי פּראַקטיש יעדער זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע האלט עס צו זיין פליכט צו נעמען זאָרגן פון דעם בייַזייַן פון דעם טיפּ פון קאַנסערוויישאַן אין דעם הויז. אבער אין דערצו צו פּיקלינג און פּיקלינג, עס זענען אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר היים-געמאכט קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער, פֿאַר בייַשפּיל, קיוקאַמערז אין קאָרעיִש אָדער קאַנד סאַלאַדס.
סאַלאַט פון קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז
אין זומער אַלעמען ליב צו עסן סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז. אבער סאַלאַדס פון קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז קענען שפּילן ווי אַ צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער. פֿאַר אַ 1-ליטער, איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 3 ברעקלעך;
- עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי .;
- וואַסער;
- גרינס ייל - 2 צפּ.
צוגרייטונג
אין די דנאָ פון די קאַנס מיר גיסן די בוימל. קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז און אַניאַנז זענען שנייַדן אין רינגס און געלייגט אין לייַערס אין אַ סלוי. Top מיט אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל. ווייַטער, שטעלן די צוקער, גיסן די עסיק און גיסן אַלע די בוילד וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די וועדזשטאַבאַלז. דעקן די סלוי מיט אַ דעקל, סטעריליזירן עס פֿאַר 15-20 מינוט און ראָולד אַרויף.
וגערקע סאַלאַט
אבער קיוקאַמערז און אָן טאַמאַטאָוז ביסט גוט, און אויב איר טראַכטן ווי געזונט, דעמאָלט פּרובירן צו מאַכן דעם סאַלאַט פון קיוקאַמערז, אַניאַנז און גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 5 קג;
- ציבעלע - 1 קג;
- קראָפּ - 300 ג;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע (קאָריאַנדער) - 200 ג;
- גרינס ייל - 0,5 ל;
- עסיק 9% - 1 גלאז;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- ביי בלעטער, שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס.
צוגרייטונג
וואַש די קיוקאַמערז צוזאמען און אין קליין סלייסאַז. סקאָלדעד מיט בוילינג וואַסער און צעהאַקן די גרינז, שנייַדן די אַניאַנז מיט רינגס. אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען געמישט און לינקס פֿאַר האַלב אַ שעה. אין אַ גרויס פאַן גיסן די עסיק, פּוטער, לייגן זאַלץ, צוקער און בשמים, שטעלן די קיוקאַמערז מיט הערבס און אַניאַנז. מיר שטעלן די פאַן אויף די פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן, געדענקען צו קאָך עס. ווי באַלד ווי די קיוקאַמערז אָנהייבן צו טוישן קאָלירן, מיר נעמען די סאַלאַט פון די פייַער און פאַרשפּרייטן עס איבער די סטערילע דזשאַרז, די זאַפט זאָל דעקן די וועדזשטאַבאַלז. באַנקס ראָלל אַרויף לידז (טאָן ניט סטעראַלייז), קער קאַפּויער און לאָזן קיל.
קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער אין קאָרעיִש
אויב איר זענט באָרד מיט פּראָסט בילאַץ פון קיוקאַמערז, פּרובירן צו מאַכן
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 3 קג;
- קעראַץ - 1/2 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- זאַלץ 1 1/2 טבספּ. spoons;
- עסיק 9% - 250 מל;
- צוקער - 1/2 טעפּל;
- גרינס בוימל - 250 מל;
- געווירץ פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ - 30 ג.
צוגרייטונג
געוואשן קיוקאַמערז שנייַדן אין 4 ברעקלעך, אויב די קיוקאַמערז זענען גרויס, דעמאָלט שנייַדן אַפֿילו קלענערער - די ברעקלעך בייַ 6-8. קאַרראָץ ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר אַ קאָרעיִש מער, קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק. מישן די וועדזשטאַבאַלז, לייגן אנדערע ינגרידיאַנץ, מישן אַלץ ווידער און דעקן מיט אַ דעקל. מיר שטעלן מאַרינירן פֿאַר אַ טאָג אין אַ קיל (נישט אַ פרידזשידער) אָרט. אין דעם צייַט, די קיוקאַמערז מוזן זיין געמישט עטלעכע מאל. נאָך מיר לייגן די קיוקאַמערז אויף סטערילע קאַנס, גיסן אין די געשאפן ראָסל, דעקן מיט לידז און סטעריליזירן (פֿאַר קאַנס פון 0.5 ליטער, 15 מינוט וועט גענוג). דערנאך די קאַנס זענען ראָולד אַרויף און לינקס אין אַ וואַרעם אָרט ביז גאָר קולד. האַלטן די קיוקאַמערז אין אַ קיל פּלאַץ.
זיס קאַנד קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער
ווער האט געזאגט אַז די וגערקע זאָל זיין דאַווקע סאָלטיד? גאָרנישט פון די מין!
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז - 600 ג;
- עסיק 9% - 60 ג;
- וואַסער - 1 ליטער;
- צימערינג ערד - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- צוקער - 300 ג;
- שוואַרץ פעפער שמעקנדיק - 3-5 פּקס .;
- קלאָוועס - 3-5 באַדז.
צוגרייטונג
גערקינס דאַרפֿן קליין (גהערקינס), די זעלבע גרייס. קערפאַלי געוואשן קיוקאַמערז בלאַנטש פֿאַר 3-4 מינוט אין בוילינג וואַסער און דעמאָלט קיל, לאָוערינג אין קאַלט וואַסער. מישן די וואַסער, צוקער און בשמים, שטעלן אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. ווייַטער, די פייַער איז סאַבטראַקטיד און האַלב פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. נאָך קיוקאַמערז שטעלן אין סטערילע דזשאַרז, גיסן עסיק און גיסן ראָסל. מיר דעקן די דזשאַרז מיט אַ דעקל און סטעראַלייז. פֿאַר קאַנס פון 0.5 ליטער עס וועט נעמען 8-10 מינוט, אַ ליטער וועט זיין גענוג 10-12 מינוט.