טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויב פֿאַר ווינטער זענען אַ ביסל זיס און קריגן אַ סאַטאַל ווייַנטרויב טאַם. די בעריז זיך, נאָך זייַענדיק אין ראָסל, ווענדן אין אַ ומגעוויינטלעך און געשמאַק קאַלט פֿאַרבייַסן.
מאַרינאַטעד טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויבן פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
אין דערצו, ווי אַ רעזולטאַט פון דעם מאַרינאַטינג טאַמאַטאָוז זענען אַמייזינגלי געשמאַק, די בלאַנקס זיך קוקן זייער פייַן אויף די שעלוועס און בייַ די פילינג, ספּעציעל אויב איר נוצן קליין טאַמייטאָוז אין דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.8 קג;
- באַרשט פון ווייַנטרויבן;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- באַדז פון אַ קאָרניישאַן - 8 ברעקלעך;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פּיז פֿאַר שוואַרץ פעפער - 8 פּקס .;
- קראָפּ - 3 צווייגן;
- זאַלץ - 25 ג;
- צוקער - 15 ג.
צוגרייטונג
איידער איר פאַרמאַכן די טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויבן פֿאַר די ווינטער, צוגרייטן די דזשאַרס דורך רינסינג זיי געזונט און סקאָלדינג זיי צוזאַמען מיט די לידז. ראַש די טאַמאַטאָוז געזונט און באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די ווייַנטרויבן. זינט די ייבערפלאַך פון די ווייַנטרויבן איז טימינג מיט ווילד הייוון, קאַנס מיט פּרעזערוויישאַן קענען ופרייַסן אויב איר טאָן ניט נעמען די צייַט צו ונ דורך גלייַך די בעריז.
אין די דנאָ פון יעדער פון די קאַנס לייגן אַ לאָראַל, קראַשט קנאָבל, קראָפּ און בשמים. שטעלן די געמיש פון טאַמייטאָוז און ווייַנטרויבן אין אַ סלוי, גיסן זאַלץ און צוקער אויף די ייבערפלאַך, דעמאָלט גיסן אַלע די בוילינג וואַסער. קאָווער די דזשאַרז און לאָזן די ראָסל פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט צונויפגיסן עס, קאָכן ווידער און גיסן עס צוריק. זעמל די דזשאַרז און לאָזן צו קיל, אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן, איידער סטאָרינג.
טאַמאַטאָוז מיט גרין ווייַנטרויבן פֿאַר די ווינטער
טאַמאַטאָוז מיט גרין, אָדער ווייַס, ווייַנטרויבן פֿאַר די ווינטער קענען זיין דייווערסאַפייד, לייגן צו די נאָרמאַל גאַנג פון ינגרידיאַנץ נייַ וועדזשטאַבאַלז און פירות. אזוי, פֿאַר בייַשפּיל, אַ מער קאָמפּליצירט געשמאַק פון די בילעט גיט די עפּל און סעלדעריי, וואָס מיר האָבן צו אַרייַננעמען אין דער ווייַטער רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 530 ג;
- ווייַס ווייַנטרויבן - 320 ג;
- עפּל - 115 ג;
- זאַלץ - 55 ג;
- עסיק - 45 מל;
- צוקער - 65 ג;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- דיל שירעם - 2 פּקס.
צוגרייטונג
דער גאנצער עפּל איז צעטיילט אין סלייסיז. סטעם די סעלדעריי אין קליין ברעקלעך. טאַמאַטאָוז און די ווייַנטרויבן פּיקט פון די באַרשט זענען געזונט געוואשן און פאַרשפּרייטן אין דזשאַרז צוזאמען מיט עפּל סלייסיז און סעלדעריי. צעטרעטן די קנאָבל ציין און שטעלן זיי אויף שפּיץ. עס אויך שיקן לאַורעל בלעטער און דיל אַמברעלאַז. פּלאָמבירן די קאַנס מיט אַ געמיש פון זאַלץ און צוקער, און דעמאָלט גיסן אַלע די בוילינג וואַסער. די ייבערפלאַך פון די וואָרקפּיעסע איז אָנגעפילט מיט בוימל און געשווינד ראָולד.
קאַנד קאַרש טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויבן פֿאַר די ווינטער
דער הויפּט שיין ווען געדינט זענען קליין קאַרש טאַמאַטאָוז, נישט אויך אַנדערש אין גרייס פון די ווייַנטרויבן זיך. צוזאַמען מיט דעם געמיש איר קענען שיקן קיין פון דיין באַליבט בשמים צו די סלוי, ווי געזונט ווי גרינז פון דעם גאָרטן: קראָפּ, קורראַנט בלעטער, באַסיל.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 1.4 קג;
- ווייַס ווייַנטרויבן - 290 ג;
- גרינז - 45 ג;
- זיס פעפער - 280 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- זאַלץ - 25 ג;
- צוקער 30 ג.
צוגרייטונג
נאָך טיף רינסינג די טאַמייטאָוז און די ווייַנטרויבן פּיקט פון די בינטל, צוגרייטן די קאַנס זיך, וואַשינג זיי ונ דורך מיט סאָדע און דרייינג זיי. שווענקען און שאָלעכץ די פּעפּערז פון די זאמען, שנייַדן זיי אין סלייסאַז. צעטרעטן די טשייווז און שטעלן זיי אויף די דנאָ פון די קאַנס צוזאמען מיט די אויסגעקליבן גרינז. ווייַטער, פאַרשפּרייטן אין די באַנקס וועדזשטאַבאַלז און ווייַנטרויבן, שפּיץ מיט זאַלץ און צוקער. גיסן די אינהאַלט פון די קאַנטיינער מיט בוילינג וואַסער, דעקן און לאָזן פֿאַר 7-10 מינוט, און דינען די ראָסל, שייַעך-ברענגען עס צו אַ קאָכן און גיסן די קאַנס ווידער. גיסן אַרויף די דזשאַרז און לאָזן קיל צו ינווערטיד.