פּריפּערינג אַ פאַרשיידנקייַט פון זיס דעליקאַסיז פֿאַר די ווינטער, איר קענען הנאה די קאַלט אין די זומער טעם, און דערמאָנען די צושטעלן פון נויטיק וויטאַמינס. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן פאַקטיש אַפּריקאָס קלעם לויט קלאַסיש רעסאַפּיז.
געשמאַק אַפּריקאָס קלעם
אַ אַמייזינג קלעם מיט אַ דעליקאַט סיטרוס אַראָמאַ וועט זיכער אַמייז אַלע זיס צאָן. עס קענען זיין געדינט מיד צו אַ קריספּי טאָסט אָדער קאָכן פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס זענען אַ ביסל פייַן - 975 ג;
- אָראַנדזשאַז, פיינלי געהאַקט - 375 ג;
- צוקער - 825 ג.
צוגרייטונג
ערשטער רייניקונג די אַפּריקאָס, טיילן זיי אין סלייסאַז און באַזייַטיקן פון די ביינער. שיקן די פרוכט צו אַ ינאַמאַל קאַנטיינער, גיסן צוקער, און לאָזן פֿאַר אַכט שעה צו צעטיילן דעם זאַפט.
סקאָלד די אָראַנדזשאַז מיט בוילינג וואַסער און לאָזן אין עס פֿאַר אַ מינוט, דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך, אַראָפּנעמען די שטיינער, און פּאַפּ מיט די רינד געשלאגן מיט אַ בלענדער אָדער פאָרן דורך אַ פליישמילכל. לייג די סיטרוס סלערי צו די אַפּריקאָס, מישן און שיקן צו די פייַער. געבן די וואָרקפּיעסע צו קאָכן, סטערינג קעסיידער, צו צעלאָזן אַלע די צוקער קריסטאַלז, קאָכן מיט די ערשטער וואונדער פון בוילינג פֿאַר פינף מינוט און שטעלן פֿאַר האַלב אַ טאָג. איבערחזרן די פּראָצעדור אַ פּאָר פון מאל, און נאָך די דריט קאָכן, גיסן די צוגעגרייט קלעם איבער די קאַנטיינערז (סטערילע), פאַרמאַכן זיי טייטלי, און קער זיי דאַונסייד אַראָפּ אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן, לאָזן ביז גאָר קולד.
אַפּריקאָס קלעם פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס צייַטיק - 2.4 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג;
- סיטריק זויער.
צוגרייטונג
ערשטער, שווענקען די אַפּריקאָס, טרוקן זיי, באַקומען באַפרייַען פון די שטיינער אין קיין באַקוועם וועג. פאַרלייגן די פירות אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער. פּלאָמבירן די צוקער מיט ריין, קאַלט וואַסער און לאָזן די סירעפּ צו קאָכן. קאָווער די אַפּריקאָס מיט אַ בוילינג סירעפּ און לאָזן פֿאַר האַלב אַ טאָג. אַמאָל די לאַבולעס האָבן אַבזאָרבד די סירעפּ, די קלעם דאַרף צו זיין בוילד ווידער און קענען זיין ראָולד. קלעם זאָל זיין קולד איידער סטאָרינג פֿאַר קולנאַס.
קלעם פון אַפּריקאָס לאָבולעס
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 975;
- וואַסער-425 מל;
- צוקער - 1250 קג.
צוגרייטונג
געדיכט אַפּריקאָס קערפאַלי שווענקען, טיילן אין כאַווז, באַזייַטיקן די ביינער און גיסן די פירות אין די ענאַמעלעד קאַנטיינער. אין אַ באַזונדער פאַן פון צוקער און וואַסער, קאָכן די סירעפּ, סטערינג עס פּיריאַדיקלי. גיסן די אַפּריקאָס מיט הייס סירעפּ און קאָך ינטענסיוולי. נאָך אַ בשעת, דזשענטלי פליסן די פרוכט פון די פרוכט, קאָכן און גיסן די אַפּראַקאַץ ווידער. לאָזן די וואָרקפּיעסע באַזונדער פֿאַר האַלב אַ טאָג. נאָך אַ בשעת, שיקן די קלעם צו די פייַער און קאָכן איבער מינימאַל היץ פֿאַר וועגן אַ שעה ביז די סירעפּ טורנס גילדענע. פאַרענדיקן די קלעם אין דזשאַרז, ראָלל זיי אַרויף, קער זיי איבער און לאָזן זיי צו זיך-סטעריליזירן. נאָך דעם, איר קענען שטעלן די מייַכל פֿאַר סטאָרידזש אין די קיל.
געדיכט אַפּריקאָס קלעם פּיטיד - קלאַסיש רעצעפּט
דעם קלעם קענען זיין האַלב צו די מאַקסימום טיקנינג און, ווי אַ רעזולטאַט, באַקומען די גאנץ אַרייַנשטופּן. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר געבעקס פּיעס אָדער קריספּי קוואַסאַנץ .
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 975 ג;
- צוקער - 875 ג;
- אַ וואַניל ייַז קרעם.
צוגרייטונג
נאָך רייניקונג און דרייינג אַפּראַקאַץ, טיילן אין סלייסאַז און באַזייַטיקן פּיץ. אָרט די לאָבולעס אין אַ פּאַסיק שיסל און ראַנדאַמלי פּאַנגקשער די פרוכט מיט אַ גאָפּל. דעם פּראָצעדור וועט לאָזן אַפּריקאָס צו אַלאַקייט אַ מאַקסימום פון זאַפט, און זיי וועלן נישט פאַרברענען בעשאַס קוקינג. שטעלן צוקער אויף שפּיץ פון אים, שטעלן וואַניל און לאָזן יבערנאַכטיק. דער ווייַטער טאָג, שטעלן די אַפּריקאָס אויף אַ נידעריק ינטענסיטי פייַער און קאָכן ביז די געבעטן געדיכטקייַט, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע. טיקאַנד קלעם הייס פאַרשפּרייטן איבער סטערילע דזשאַרז און זעמל.