ווייַנטרויב זאַפט האט אַ באַטייַטיק ווערט פֿאַר די גוף און דעריבער עס איז יקספּידיאַנט צו שניט עס אין שטוב פֿאַר די ווינטער. דער פּראָדוקט מיט קיין מעטהאָדס פון צוגרייטונג איז קאַנסאַנטרייטאַד און ריקווייערז דיילושאַן מיט וואַסער איידער נוצן.
ווייַנטרויב זאַפט פֿאַר די ווינטער דורך אַ דזשויסער
ינגרידיאַנץ:
- רייעך ווייַנטרויבן פון ווייַס ווערייאַטיז;
- צוקער (אויב נייטיק) - צו טעם.
צוגרייטונג
מיט אַ דזשויסער, די ווייַנטרויב זאַפט איז זייער גרינג צו צוגרייטן. אויב די קלוסטערז זענען טאָרן אַראָפּ אין דיין געגנט און איר זענט לעגאַמרע זיכער פון זייער ריינקייַט און אַז זיי זענען נישט באהאנדלט מיט קעמיקאַלז, זיי קענען נישט געוואשן, אָבער מיד געוויינט פֿאַר מאכן זאַפט. פֿאַר דעם, מיר טרער די בעריז פון די באַנטשאַז און שטעלן זיי אין אַ באַקוועם שיף. נאָך וואָס, לאָזן זיי פאָרן דורך דעם דזשויסער, פּיקינג אַרויף די פאַרטיק זאַפט. דעפּענדינג אויף די טיפּ פון ווייַנטרויבן און זייַן גראַד פון זיסקייַט, מיר באַשטימען ינדיפּענדאַנטלי די נייטיקייַט צו לייגן גראַנולאַטעד צוקער צו די בילאַץ. מיר גיסן אַלע די זאַפט אין אַ ינאַמאַל שיף, לייגן צוקער אויב נייטיק און היץ עס צו אַ קאָכן מיט פּעריאָדיש סטערינג. נאָך דעם, מיר וואָרנד די וואָרקפּיעסע פֿאַר דרייַ מינוט, דעמאָלט מיר גיסן עס אויף סטערילע און טרוקן דזשאַרז, מיר פּלאָמבירן עס און קער די לידז אַראָפּ. מיר ייַנוויקלען די כלים מיט עפּעס וואַרעם און לאָזן עס קיל סלאָולי.
ווי צו מאַכן עפּל-ווייַנטרויב זאַפט פֿאַר די ווינטער אין אַ זאַפט קוקער
ינגרידיאַנץ:
- ווייַנטרויבן צייַטיק - 1.5 קג;
- apples - 1,5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 300 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די געווירץ פון ווייַנטרויב-עפּל זאַפט, שווענקען די פרוכט אונטער קילן פליסנדיק וואַסער און לאָזן עס פליסן. אין דער נידעריקער קאַפּאַציטעט פון די מיטל, מיר גיסן וואַסער און ינסטאַלירן אַ טאַץ אויף די שפּיץ צו זאַמלען די זאַפט. פון די שפּיץ מיר האָבן אַ מדרגה מיט האָלעס (קאַלאַנדער זאַפט) און אין עס מיר שטעלן באַנטשאַז פון ווייַנטרויבן. מיר העסאָפע די בעריז מיט די זעלבע נומער פון apples. זיי דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין האַלב, צו עקסטראַקט די האַרץ מיט די זאמען, און די פלייש צו צעהאַקן אין סלייסיז. מיר ריפּערז ווייַנטרויבן און apples מיט האַלב אַ חלק פון צוקער, דעקן דעם אַפּאַראַט מיט אַ דעקל און שטעלן די פּלאַטעס אויף די הייס פּלאַטע אויף אַ שטאַרק פייַער. אונטער די רער פון די מיטל מיר פאַרבייַטן אַ באַקוועם שיף. מיר לאָזן די קאַנסטראַקשאַן אויף דעם הרובע ביז די צעשיידונג פון די זאַפט סטאַפּס.
נאָך דעם, די קאַנטיינער מיט די געזאמלט ווייַנטרויב-עפּל זאַפט איז געשטעלט אויף די טעלער ס טעלער, מיר גיסן די רגע טייל פון גראַנולאַטעד צוקער און אָפט גערודער די וואָרקפּיעסע מיט באַהיצונג, אַזוי אַז אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן. ווי באַלד ווי די זאַפט בוילז, און די צוקער דיסאַלווז, מיר גיסן די טרינקען אויף סטערילע דזשאַרז, געחתמעט מיט די טאַפּס קאָכן פֿאַר פינף מינוט און ווענדן קאַפּויער אונטער די פאַרדעקן פֿאַר פּאַמעלעך קאָאָלינג און זיך-סטעראַליזיישאַן.
ווייַנטרויב זאַפט פון יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַנטרויבן "יסאַבעללאַ" - 1,5 קג;
- צוקער (אויב נייטיק) - צו טעם.
צוגרייטונג
די טעכנאָלאָגיע פון מאַכן זאַפט פון יסאַבעללאַ ווייַנטרויבן און אנדערע רויט ווערייאַטיז אַנדערש איז עפּעס פון דער צוגרייטונג פון אַ טרינקען געמאכט פון ווייַס בעריז. ווי איר האָט שוין באמערקט פון דער ערשטער רעצעפּט, מיר שטעלן ווייַס ווייַנטרויבן אין אַ דזשויסער און מיד באקומען די נייטיק פּראָדוקט אין די ווענטיל.
אין דעם פאַל פון רויט ווייַנטרויבן האָבן צו טאָן עפּעס אַנדערש. געוואשן, געזאמלט פון די בענטשעס פון בעריז מוזן טכילעס קראַשד, און דעמאָלט גיסן די קלענזינג וואַסער, גענומען עס וועגן אַ ליטער און אַ האַלב אויף אַ עמער פון ווייַנטרויב פּאַפּ, און היץ די מאַסע אין אַ ינאַמאַל טאָפּ אין די סטערינג צו אַ טעמפּעראַטור פון 70 דיגריז. דעמאָלט דער לאַגער איז קולד צו 40 דיגריז. בלויז דעמאָלט קענען איר פאָרן די מאַסע דורך די דזשויסער.
די ריזאַלטינג זאַפט איז ויסגעשעפּט אין אַן ימאַמעלעד שיף, אויב געוואלט, מיר לייגן צוקער, לאָזן דעם לאַגער קאָכן און צעלאָזן אין קריסטאַלז, און גיסן עס איבער טרוקן, סטעראַלייזד דזשאַרז. מיר פּלאָמבירן די בלוט כלים טייטלי מיט סטערילע קאַפּס, דרייען די דנאָ אַרויף, ייַנוויקלען עס מיט עפּעס וואַרעם און לאָזן עס קיל סלאָולי.