צו צוגרייטן פּלאַמז פֿאַר די ווינטער עס איז מעגלעך אין פאַרשידענע וועגן און צו באַלעווען קרויווים מיט זיס פּלעזשערז אין די פאָרעם פון קלעם אָדער קאָמפּאָטעס אָדער ביטע מיט אָריגינעל געווירציק סנאַקס - סאָוס אָדער זויער פירות. קיין קאַנסערוויישאַן - אַ לייַטיש פאַרשיידנקייַט פון אַססעססמענט פון קאַנס מיט סטאָרז אין די שפּייַזקאַמער.
וואָס צו קאָכן פון די פלוים פֿאַר ווינטער - רעסאַפּיז
פלוים פֿאַר די ווינטער בילעט, וואָס קענען זיין געמאכט ניט בלויז אין די זיס ווערסיע. די פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז לאָזן איר באַקומען באַפרייַען פון די רעשט רעקל דורך שאפן ומגעוויינטלעך, יז שאַרף אָדער געזאָלצן סנאַקס.
- קאַנד פּלומז פֿאַר די ווינטער אין קלעם אָדער פּשוט קאַמפּאָוט, אין אַלגעמיין, טאָן ניט דאַרפן נאָך סטעראַליזיישאַן, ווייַל די צוגרייטונג וועט נעמען אַ מינימום פון צייַט.
- קיין טיפּ פון פלוים בלענדז געזונט מיט אנדערע פירות, אַזוי איר קענען פאַרבינדן זיי און מאַכן דיין אייגן אָריגינעל ווערייישאַנז פון די וואָרקפּיעסע.
- אפילו אָן קוקינג די פלוים איז סטאָרד אַלע ווינטער, עס איז וויכטיק נישט צו פאַרלאָזן די דערצו פון צוקער, עס אקטן ווי די הויפּט פּראַזערוואַטיווז אין די בילאַץ.
- דישעס פון די פלוים פֿאַר די ווינטער, די רעסאַפּיז פון וואָס פֿאָרשלאָגן אַ דרייַ מיט ביינער, זענען נישט סטאָרד פֿאַר לאַנג. עס איז אַ פּלאַץ פון הידראָסיאַניק זויער אין די קערן, דעריבער, נאָך העלפט אַ יאָר די פּרעזערוויישאַן וועט ווערן ומפּאַסיק פֿאַר נוצן.
יידל פלוים - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
איר קענען צוגרייטן פלוים קלעם פֿאַר די ווינטער אין עטלעכע וועגן. ידעאַל וועט זיין אַ מאַסע מיט קליין ברעקלעך. פירות זענען רייַך אין פּעקטין, אַזוי לייגן געללינג ינגרידיאַנץ איז ניט נייטיק, די קלעם וועט דערגרייכן די געוואלט קאָנסיסטענסי בעשאַס סטאָרידזש. געשמאַק קלעם קומט אויס פון געל אָדער ווייַס האָניק פלוים.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 5 קג;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 4 קג.
צוגרייטונג
- וואַש די פּלאַמז, באַזונדער זיי פון די ביינער, שנייַדן אין 4-6 טיילן.
- לייג צוקער, לאָזן פֿאַר 2-3 שעה.
- לעמאָנס שנייַדן אין אַ קוב, לייג צו די פּלאַמז.
- קאָכן ביז בוילינג, גענומען אַוועק אַלע די פּינע.
- טרער פֿאַר 20 מינוט בייַ מינימום היץ, גיסן אין קאַנס, קאָריק.
קאַמפּאָוט פון פּלאַמז און apples פֿאַר די ווינטער
א פּשוט קאָמפּאָטע פון פלוים פֿאַר די ווינטער קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פאַרשידענע סיזאַנאַל פירות, יידילי סוטאַד apples אָדער פּערז. פּרעפּאַרינג אַ טרינקען אָן נאָך סטעראַליזיישאַן און סטאָרד פֿאַר מער ווי אַ יאָר, צוגעשטעלט אַז די פּלומס זענען קלינד פון פּיץ. ניצן בעסער פרוכט בלוי, זויער ווערייאַטיז. די נומער פון די ינגרידיאַנץ איז קאַלקיאַלייטיד פֿאַר פילונג 1 קענען 3 ליטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 500 ג;
- apples - 2 ברעקלעך;
- צוקער - ½ נומער;
- וואַסער - 2.5 ליטער.
צוגרייטונג
- וואַש און שאָלעכץ די פּלאַמז, שנייַדן די apples, רימוווינג די זוימען קעסטל.
- ייַנטונקען די פרוכט אין אַ סטעראַלייזד סלוי, גיסן בוילינג וואַסער, דעקן, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- גיסן די יויך אין אַ פאַן, לייגן צוקער, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן די סירעפּ צו די סלוי, קאָריק.
ווי צו קאָכן טקעמאַלי פון פלוים פֿאַר די ווינטער?
אַ אַניוזשואַלי געשמאַק גרוזיניש אַדזשיקאַ פון פּלאַמז פֿאַר ווינטער - טקעמאַלי . צו מאַכן דעם סאָוס, זיי נוצן די זעלבע טיפּ פון פּלאַמז, אָבער אויב זיי זענען נישט געפונען, אנדערע אַסידיק פירות וואָלט פּאַסיק - אַ ומצייַטיק אונגעריש, אַ קער. די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען ספּייסאַז אָבאַלאָ קענען זיין ריפּלייסט מיט טרוקן פעפערמינץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 5 קג;
- וואַסער - 500 מל;
- הייס פעפער - 3 פּאָדס;
- קנאָבל - 4 קעפ;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. ל .;
- צוקער - ½ נומער;
- ווקאָ-סאַנדעלי, דאַר קראָפּ און מינט, קאָריאַנדער ערד - 1,5 סט. l.
צוגרייטונג
- וואַש די פּלאַמז, שטעלן זיי אין אַ גרויס שיסל, פּלאָמבירן מיט וואַסער.
- קאָכן ביז די שאָלעכץ און די פלוים שאָלעכץ אַוועק ווייך.
- ווישן פרוכט דורך אַ זיפּ.
- שפּריצן זאַלץ, צוקער, דאַר בשמים, געהאַקט פּעפּערז און קנאָבל.
- קאָכן די מאַסע פֿאַר אַ האַלב שעה.
- פאַרשפּרייטן אויף קאַנס, קאָריק.
פלוים אין אייגן זאַפט פֿאַר די ווינטער
אַזאַ אַ פלוים קאַנסערוויישאַן פֿאַר ווינטער וועט נישט דאַרפן פיל צייַט און געדולד. צוגרייטן אַ גרויס קאַנטיינער פֿאַר סטעראַליזיישאַן, וואָס וועט פּאַסיק בייַ מינדסטער 3 קאַנס פון 0.5 ליטער. צו באַזייַטיקן די ביינער אָדער ניט, עס בלייבט אין די דיסקרעשאַן פון די קאָכן, אין די פּאַסטשעראַזיישאַן די אינהאַלט פון די קאַנטיינערז וועט פאַרמינערן אין באַנד, אָבער איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן פּלאַמז.
ינגרידיאַנץ:
- פּלומס.
צוגרייטונג
- וואַש די פּלאַמז, פּלאָמבירן זיי מיט קאַנס.
- די דנאָ פון אַ גרויס טאָפּ איז באדעקט מיט אַ האַנטעך, שטעלן די וואָרקפּיעסעס, פּלאָמבירן מיט וואַסער צו די "פּלייצעס" פון די קאַנס.
- אין דעם פּראָצעס פון בוילינג, פרוכט וועט זיין ערלויבט צו זאַפט. די אינהאַלט פון די קאַנס זאָל לאָזן פֿאַר 5-8 מינוט.
- כאַפּן די פּלאַמז אין די זאַפט פֿאַר די ווינטער, ריין אונטער די פאַרדעקן פֿאַר אַ פּאַמעלעך קאָאָלינג.
מאַרינאַטעד פלוים מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
אַ ויסערגעוויינלעך זאַפטיק צוגרייטונג - סטאַפט פלוים מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער. דער אָריגינעל טעם פון אַזאַ קאַנסערוויישאַן וועט שורלי אַפּעלירן צו פאַנס פון ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז אין עסנוואַרג. סנאַקס קענען זיין געדינט אונטער הייס טרינקען, אָנגעפילט מיט פרוכט סאַלאַדס אָדער הויפּט קיילים. עס איז בעסער צו ראָלל אַרויף פּרעזערוויישאַן אין קליין קאַנס פון 0.5 ליטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 400 ג;
- וואַסער - 300 מל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- לאָראַל - 3 בלעטער;
- קלאָוועס - 3 באַדז;
- עסיק - 50 מל;
- צוקער - 60 ג;
- זאַלץ - 1 צפּ;
- פּעפּפּערקאָרנס און שמעקנדיק - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- פּלומס וואַש, באַזייַטיקן ביינער, אָן דאַמידזשינג די אָרנטלעכקייַט פון די פלוים.
- שאָלעכץ די קנאָבל, וואַשן און טרוקן.
- שטעלן 1 קלאָווע פון קנאָבל אין יעדער זינקען.
- אין סטעראַלייזד דזשאַרז שטעלן אַ לאָראַל, פּעפּערז און קלאָוועס.
- סטאַפט מיט סטאַפט פּלאַמז.
- אין די סאָוס פּאַן, פאַרבינדן וואַסער, זאַלץ, צוקער, עסיק און קאָכן.
- גיסן הייס דזשאַרז פון מאַרינייד, דעקן, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- דריינאַדזש די מאַרינייד, קאָכן, גיסן די פּלאַמז ווידער, קאָריק פֿאַר די ווינטער, שטעלן זיי אין היץ פֿאַר קאָאָלינג.
פלוים זאַפט פֿאַר די ווינטער
דעליסיאָוס קאַנד זאַפט פון די פלוים פֿאַר ווינטער . צו ראַטעווען פּלאַץ און נוצן ווייניקער קאַנס, די מינימום סומע איז געניצט אין דער קוקינג פּראָצעס. די טרינקען איז זייער קאַנסאַנטרייטאַד ווייַל עס קענען זיין זיכער דילוטאַד מיט וואַסער בעשאַס די פילינג אויף די טיש.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 5 קג;
- וואַסער - 2 ל;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- פּלומס וואַש, באַזייַטיקן ביינער, פאָרן דורך די דזשויסער.
- לייג צוקער און וואַסער.
- קאָכן אויף מיטל היץ, קאָכן די זאַפט זאָל 25 מינוט.
- גיסן אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז, קאָריק.
פלוים אין שאָקאָלאַד פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
אַ ומגעוויינטלעך מייַכל אַז דער יינגער וילעם פון קאָנסומערס וועט אָפּשאַצן איז אַ קאַנד פלוים אין שאָקאָלאַד פֿאַר ווינטער . דער פּראָצעס פון מאַכן אַ נאַש איז ניט אַנדערש פון שאפן אַ דיק קלעם, אָבער בעשאַס די קוקינג, לייגן ברעקלעך פון טונקל שאָקאָלאַד. דו זאלסט נישט זיין קאַרג ווען טשוזינג אַ שאָקאָלאַד, עס זאָל זיין ביטער און דאַווקע קוואַליטעט, עס דעפּענדס אויף די לעצט רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 1 קג;
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- צוקער - 800 ג.
צוגרייטונג
- פּלומס וואַש, באַזונדער ביינער, סקראַפּ די פּאַפּ דורך אַ פליישמילכל.
- שטעלן די מאַשט פּאַטייטאָוז אויף אַ מינימאַל פייַער, לייגן צוקער, פּרעגלען, רימוווינג די פּינע.
- קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- גיסן אין די צעבראכן שאָקאָלאַד, וואַרטן ביז עס איז גאָר צעלאָזן.
- גיסן אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז, קאָריק.
זשעלע פון פלוים פּייסטיד פֿאַר ווינטער
ונוסואַללי געשמאַק איז באקומען קאַנד זשעלע פון פּלאַמז פֿאַר די ווינטער. איר קענען דערגרייכן די געוואלט קאָנסיסטענסי מיט די דערצו פון דזשעלאַטאַן, פּעקטין אָדער זשעלפיקס. צו טעם און אָפּשאַצן די קוואַליטעט פון די בילעט קענען זיין דער ווייַטער טאָג, אָבער אין דעם פּראָצעס פון סטאָרידזש, די דעליקאַסי ווערט מער געדיכט און זשעלע. צו מאַכן זשעלע קלאָר, איר קענען נישט פאַרלאָזן די באַזייַטיקונג פון פּינע בעשאַס קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פלוים געל - 1 קג;
- צוקער - 600 ג;
- דזשעלאַטאַן - 50 ג.
צוגרייטונג
- דזשעלאַטאַן גיסן ½ טבספּ. וואַרעם וואַסער.
- פּלומס וואַשן, באַזייַטיקן ביינער, רייַבן די פּאַפּ דורך אַ זיפּ.
- לייג די צוקער, שטעלן די קאָכן.
- קאָכן פֿאַר 10 מינוט, רימוווינג די פּינע.
- באַשטיין ווייַטער, נאָך 5 מינוט, באַקענען געשוואָלן דזשעלאַטאַן, מישן.
- שטעלן די קאָכן, ווארטן פֿאַר די בינע פון בוילינג (טאָן ניט קאָכן!), מיד באַזייַטיקן פון היץ.
- גיסן אין קאַנס, קאָריק.
ווי צו פאַרפרוירן פּלאַמז פֿאַר ווינטער אין די פריזער
די יזיאַסט און יזיאַסט וועג צו ופהיטן אַלע די ווערטפול פּראָפּערטיעס און געשמאַק קוואַלאַטיז פון פירות איז צו פאַרפרוירן פּלאַמז פֿאַר די ווינטער. ווי אַ הערשן, כאַלז זענען כאַרוואַסטיד, אָבער אויב פּלאַמז זענען אויך גרויס זיי זענען שנייַדן אין 4-6 ברעקלעך. אין ווינטער, זיי מאַכן קאָמפּאָטעס, סאָסיז, דזשאַמז, באַצירן אָדער פּלאָמבירן כאָוממייד קייקס.
ינגרידיאַנץ:
- פּלומס.
צוגרייטונג
- פרוכט וואַשן, טרוקן געזונט.
- אַראָפּנעמען די שטיין, שנייַדן די כאַווז אויב נייטיק.
- לייגן איין שיכטע אויף אַ פּאַלאַט, שטעלן אין די פריזער.
- ווען די פּרעפאָרם סאָלידיפיעס, עס איז פונאנדערגעטיילט חלק דורך שטיק אין פּאַסיק קאַנטיינערז און סטאָרד פֿאַר סטאָרידזש אין אַ פריזער.
זון-דאַר פּלאַמז אין די ויוון פֿאַר ווינטער
איר קענען צוגרייטן זון דאַר פּלאַמז פֿאַר די ווינטער אין צוויי וועגן. די פּיקאַנט געווירציק ווערסיע איז דיסקרייבד אונטן, אָבער ניצן דעם טעכניק איר קענען מאַכן אַ זיס בילאַץ, סאָוקינג די פרוכט אין זיס סירעפּ און אונטער דריקונג פֿאַר 4 שעה. ביידע געווירציק און זיס בילאַץ זענען סטאָרד אין גלאז קאַנטיינערז, כערמעטיקלי געחתמעט.
ינגרידיאַנץ:
- פּלומס - 2 קג;
- ראָוזמערי - 3 צווייַג;
- טרוקן טיים און באַסיל - 2 צפּ;
- האָניק - 50 ג;
- קנאָבל - 8 ציין;
- sea salt;
- קוואַליטעט מאַסלינע בוימל - 150 מל.
צוגרייטונג
- פּלומס וואַש, טרוקן, באַזייַטיקן ביינער.
- לייגן די כאַלווז אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פאַרמייַדן.
- שפּריצן מיט זאַלץ.
- מישן האָניק מיט 50 מל פון ייל, גיסן איבער די פּלאַמז.
- פריש ראָוזמערי צעהאַקן מיט אַ מעסער, מישן מיט טרוקן הערבס, שפּריצן אויף שפּיץ פון די פּלאַמז.
- צו שטעלן אין די ויוון, אַרויף צו 110 דיגריז, צו נאָענט נישט אַרויף צו די סוף, לינקס אַ טיר אַ ביסל.
- טרוקן פּלאַמז 3 - 5 שעה.
- אַריבערפירן צו סטעראַלייזד קאַנטיינערז, אָלטערנייטינג לייַערס פון פלוים מיט קנאָבל פּלאַטעס און הערבס.
- וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל (טאָן ניט קאָכן עס!), גיסן די קאַנס איבער זיי.
- קאָריק פּלאַמז פֿאַר די ווינטער, שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.
פלוים בלענדיד מיט צוקער פֿאַר די ווינטער
קאַנד פּויק מיט צוקער פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג איז סטאָרד איבער די קאַלט צייַט און טוט נישט פאַרערגערן, דאַנק צו די צוקער שיכטע, וואָס קלאָגז די וואָרקפּיעסע און לעץ זויערשטאָף אין דעם סלוי. עס איז אויך וויכטיק נישט צו געשווינד פאַרשפּרייטן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין די קאַנטיינערז, ביז די צוקער קריסטאַלז האָבן צעלאָזן. צוגעגרייט אין דעם וועג, די זינקען ריטיין זייַן ווערטפול פּראָפּערטיעס און אין די ווינטער וועט זיין אַ ויסגעצייכנט מייַכל צו טיי אָדער אַ ויסגעצייכנט פילונג פֿאַר אַ שנעל פּיראָג.
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 1 קג;
- צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
- וואַש די פּלאַמז, טרוקן, אַראָפּנעמען די שטיין, צונויפגיסן מיט אַ בלענדער.
- פאָרן דורך אַ זיפּ, באַקומען באַפרייַען פון די בלייבט פון די שאָלעכץ.
- לייג צוקער, מישן.
- פּלאָמבירן די סלוי, נישט ריטשינג 2-3 סענטימעטער צו דעם ברעג.
- פּלאָמבירן די רוען אָרט מיט צוקער און מיד קאָריק.
- האַלטן נאָר אין די פרידזשידער.