הייַנט מיר ווילן איר צו גרייטן אַ גלענצנדיק פלוים זאַפט מיט פּאַפּ, און ווי צו מאַכן עס אין שטוב איר וועט לערנען פון אונדזער רעסאַפּיז.
רעצעפּט פֿאַר פלוים זאַפט מיט פּאַפּ פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פלוים ("אונגעריש") - 6 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0,8-1 קג;
צוגרייטונג
מיר פליען די פּלאַמז ערשטער אין איין וואַסער, דעמאָלט ריינז זיי אין די אנדערע. מיר שנייַדן יעדער קרעם אויף די דנאָ און עקסטראַקט די ביינער. מיר פאַרשפּרייטן די פּראַסעסט פירות אין אַ גרויס, ברייט פּאַן און גיסן 2 פינגער העכער פון די פלוים מיט ריין וואַסער. מיר שטעלן אַלץ אויף די אַרייַנגערעכנט הייס פּלאַטע פון די גאַז הרובע און קאָכן די פרוכט ביז די צושטאַנד אַז זייער שאָלעכץ הייבט צו שאָלעכץ אַוועק די פּאַפּ. מיר נעמען אַ גרויס טיף קאַלאַנדער, ינסטאַלירן אַ ריין פּאַן אונטער אים און ווען די האַלב פלוים קיל אַ ביסל, מיר וואַרפן צוריק די גאנצע אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער מיט פרוכט. מיר ווישן די פּלאַמז, און אַוועקוואַרפן די רוען שאָלעכץ. די ויסגעצייכנט פּויק פּיוריי מיט די פליסיק אין וואָס זיי זענען ברוד, ביסלעכווייַז לייגן די פייַן צוקער, פּיריאַדיקלי טייסטינג די זאַפט פֿאַר אַ געשמאַק און בוילינג עס פֿאַר 5-7 מינוט, גיסן די גאנצע באַנד פון זאַפט אין אַ פאַן, איבער געפּרעגלט קאַנס. יעדער פון די קאַנטיינערז איז ראָולד אַרויף מיט אַ דעקל, און ווען אַלץ האט קולד אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור, מיר לייגן עס אַוועק אין אַ קיל פּלאַץ.
עפּל-פלוים זאַפט רעצעפּט מיט פּאַפּ פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- apples (זיס) - 1,5 קג;
- ווייַס פּלאַמז - 1.5 קג;
- פייַן צוקער - 450 ג;
צוגרייטונג
מיר נעמען געדיכט, געוואשן פירות פון ווייַס פּלומס און עקסטראַקט פון זיי ומנייטיק ביינער. מיר אויך שנייַדן די געוואשן apples אין צוויי כאַווז, קערפאַלי שנייַדן אויס די האַרץ, און שנייַדן די מנוחה פון די פרוכט אין לאָבולעס. מיר שטעלן די צוויי צוגעגרייט פירות אין איין ברייט, מעטאַל קאַנטיינער, לייג צו זיי געטרונקען וואַסער, אַזוי אַז עס קאָווערס ברעקלעך פון פרוכט און שטעלן אַלץ אויף די אַרייַנגערעכנט טעלער. קאָכן די אינהאַלט פון די קאַנטיינער ביז די פלייש איז געזונט האַלב, און די שאָלעכץ זיך וועט נישט ווערן אַוועקגענומען פון זיי. דעמאָלט מיר וואַרפן העלפט פון די פליסיק, אין וואָס apples מיט פּלומז זענען בוילד אין אַ באַזונדער שיף, און די מנוחה איז טראַנספערד צו אַ קאַלאַנדער. ווען די בלייבט פון וואַסער לויפן פון די פירות, און זיי קילן אַראָפּ צו אַ וואַרעם שטאַט, דעמאָלט מיר שטעלן אַ קאַנטיינער מיט אַ וואַרפן קאַמפּאָוט און רייַבן עס אין האַלב פּלומס און apples. מיר באַזייַטיקן די קאַלאַנדער, און שיקן די קאַמפּאָוט מיט פרוכט פּאַפּ צו דעם הרובע. לייג צו זיי אַ פייַן, ווייַס צוקער, קאָך און קאָכן עפּל-פלוים זאַפט פֿאַר וועגן 13-15 מינוט. מיר אויסגעגאסן עס הייס, אויף סטערילע גלאז דזשאַרז און קאַנד זאַפט פֿאַר די ווינטער.
פלוים זאַפט מיט פּאַפּ דורך אַ דזשויסער פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּלאַמז - 4 קג;
- פייַן ווייַס צוקער - 1,5 זאכן;
- טרינקט וואַסער - 1,8-2 ליטער.
צוגרייטונג
געוואשן אין גרויס קוואַנטאַטיז פון וואַסער, צייַטיק, בלוי פּלאַמז זענען אפגעשיידט פון די שטיין. מיר מעגילע אַלע די פּלאַמז דורך די דזשויסער און מיד באַקומען אַ פּיוריי פון די פּאַפּ פון אונדזער פירות. אויב דער שטיקל בלעטער מיט אַ פּלאַץ פון פּאַפּ, דעמאָלט מעגילע עס ווידער. פּלום פּיוריי מיר קלייַבן אין איין גרויס פאַן מיט אַ דיק דנאָ, מיר לייגן וואַסער צו עסן, לייגן צוקער, ונ דורך גערודער אַלץ און שיקן עס צו קאָכן אויף די טעלער. נאָך בוילינג, באַזייַטיקן די פּינע פון די פּינע און קאָכן די פלוים זאַפט מיט ווייך פּאַפּ פֿאַר 25 מינוט. ווייַטער, מיר גיסן אַלע די אינהאַלט פון די פּאַן אויף צוגעגרייט גלאז קאַנטיינערז און קאָריק אַלץ פֿאַר די ווינטער.