זומער - עס ס צייַט ניט נאָר פֿאַר האָלידייַס און מנוחה, אָבער אויך פֿאַר געשמאַק בלאַנקס פֿאַר די ווינטער . ווי צו קאָכן אַפּריקאָס דזשאַם סלייסאַז, לערן פון דעם אַרטיקל.
ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם?
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס זענען נישט צייַטיק - 1.6 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 450 מל;
- זאַמד צוקער - 1,3 קג.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס געזונט מייַן און דאַר. פון פירות, אַראָפּנעמען די ביינער. אין אַ פאַן, לייגן האַלב די פרוכט מיט סלייסיז אַפּווערדז. אין דעם פאַל, גיסן די לייַערס פון צוקער. מיר שטעלן עס באַזונדער צו יזאָלירן דעם זאַפט. דעמאָלט גיסן אין קאַלט בוילד וואַסער. מיר שטעלן די קיילים מיט אַפּריקאָס אויף דעם הרובע און קאָכן אין 3 דאָסעס אויף אַ קליין פייַער - 5 מינוט נאָך בוילינג אין ינטערוואַלז פון אַ שעה צו 3. און צו האַלטן די אַפּריקאָס בעשאָלעם, עס איז בעסער נישט צו צאַמען קלעם מיט אַ לעפל, אָבער שאָקלען די קאַנטיינער אָדער שאָקלען פון זייַט צו זייַט. הייס קלעם אין אַמאָל מיר גיסן אויף באַנקס, מיר זעמל אַרויף און מיר שיקן צו קילן אַראָפּ.
ווי פיל צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם סלייסיז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- זאַמד צוקער - 1,5 קג;
- געפילטערט וואַסער - 500 מל;
- אַ ביסל ניט דעריק אַפּראַקאַץ - 1 קג.
צוגרייטונג
מיר טיילן די אַפּריקאָס אין 2 כאַווז. מיר נידעריקער זיי פֿאַר 3 מינוט אין הייס וואַסער, און דעמאָלט קיל זיי. צוגעגרייט אַפּריקאָס גיסן דאַווקע הייס סירעפּ, האַלב פון וואַסער און צוקער. זאל ס שטיין אַרויף פֿאַר 3 שעה. דעריבער, קאָכן אַפּריקאָס מיט לאָבולעס אין 2 מינוט פֿאַר 10 יעדער און לאָזן זיי שטיין צווישן זיי פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. דעמאָלט מיר גיסן די קלעם איבער די צוגעגרייט דזשאַרז און ראָולד זיי אַרויף.
אַפּריקאָס קלעם סיסיז אין סירעפּ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 450 מל;
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- זאַמד פון צוקער - 500 ג.
צוגרייטונג
ניט גאַנץ רייף אַפּריקאָס מיט מיין וואַסער, מיר טיילן זיי אין לאָבולעס, אין עטלעכע ערטער מיר פּאַנגקשער מיט אַ ציינשטעכער. מיר מאַכן סירעפּ פון צוקער און וואַסער, פּלאָמבירן זיי מיט אַפּריקאָס און לאָזן אונדז שטיין פֿאַר אַ טאָג. דעמאָלט דער סירעפּ איז ויסגעשעפּט, ווידער בוילד, ווידער מיר פּלאָמבירן די אַפּריקאָס און ווידער מיר לאָזן זיי ברו. אויף די דריט טאָג אין דעם סירעפּ, קאָכן אַפּריקאָס צו אַ קלאָר שטאַט. מיר פאַרשפּרייטן די אַפּריקאָס קלעם מיט וועדזשיז אויף די באַנקס און ראָולד זיי אַרויף.
אַפּריקאָס קלעם סלייסיז מיט מאַראַנץ
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס מאַראַנץ - 1 שטיק;
- אַפּריקאָס - 3 קג;
- וואַסער - 900 מל;
- זאַמד צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס זענען מייַן, מיר שנייַדן אין האַלב און באַזייַטיקן די ביינער. יעדער פּלאַטע אין עטלעכע ערטער איז פּירסט מיט אַ ווודאַן שפּיצל אַזוי אַז דער זאַפט וועט גיין אויס געזונט. צוגרייטן סירעפּ פון צוקער און וואַסער. מיר פּלאָמבירן זיי מיט צוגעגרייט פירות און לאָזן זיי פֿאַר אַ טאָג. נאָך דעם, פליען די פליסיק און קאָכן עס. מיר גיסן די אַפּריקאָס ווידער מיט סירעפּ און לאָזן פֿאַר אן אנדער טאָג. נאָך דעם, די אַפּריקאָס זענען שוין געשטעלט מיט די סירעפּ אויף די פייַער, גיסן די זאַפט סקוויזד אויס פון דער מאַראַנץ, און וואַרעם אַרויף צו אַ קאָכן. רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און גראָבן אין די קלעם פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. מיר פאַרשפּרייטן קלעם אויף דזשאַרז, קאָריק און קיל אין אַ ינווערטיד שטאַט.
Apricot jam סלייסיז מיט קערנאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 200 מל;
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- זאַמד צוקער - 250 ג.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די געוואשן אַפּריקאָס. מיר ריין זיי פון די ביינער און דיסאַסעמבאַל זיי. ספּליטינג די ביינער, און די קערנאַלז זענען קלינד פון די הויט. צוקער איז אויסגעגאסן אין די וואַסער און האַלב סירעפּ. מיר אָרט די אַפּריקאָס אין אַ פאַן, פּאָרינג די נוקלעאָלי פון די ביינער. פון אויבן, פּלאָמבירן עס אַלע מיט סירעפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. מיר באַזייַטיקן די מאַסע פון די טעלער און קיל עס. אין דעם פאַל, די סירעפּ מוזן זיין ויסגעשעפּט און קולד סעפּעראַטלי. טאָפּל איבערחזרן דעם פּראָצעדור, וואָס איז, בוילד - קולד, און ווידער אַלע איבער ווידער. די דריט מאָל מיר געבן אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה אויף אַ קליין פייַער. איצט מיר גיסן די קלעם אויף די דזשאַרז און ראָולד זיי.
אַפּריקאָס דזשאַם סלייסיז מיט דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
- דזשעלאַטאַן ינסטאַנט - 30 ג;
- צוקער - 500 ג;
- אַפּריקאָס - 1 קג.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס זענען מייַנער, אַראָפּנעמען די שטיין, לאָבולעס זענען געלייגט אויס לייַערס, גיסן צוקער מיט דזשעלאַטאַן. מיר פאַרלאָזן עס פֿאַר וועגן 20 שעה. נאָך דעם, קאָכן איבער נידעריק היץ, לייגן אויס אויף דזשאַרז און נאָענט. אַפּריקאָס דזשאַם סלייסאַז מיט דזשעלאַטאַן זאָל זיין סטאָרד אין די קעלט.