קאָכן אַ פּשוט טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן וועט נישט זיין שווער אַפֿילו פֿאַר אַ ומענע קאָכן. אבער עס זענען אָריגינעל רעסאַפּיז אַז וועט העלפן דיווערסאַפיי די ווינטער ספּינז מיט נייַ טשיקאַווע טריץ. אַזאַ זיסקייַט איז אָפט געדינט ווי טאַפּינג פֿאַר פּאַנקייקס אָדער פריטטערס, און מאל געניצט ווי אַ פילונג אין באַקינג.
ווי צו קאָכן טרוסקאַווקע קלעם?
א פּשוט טרוסקאַווקע קלעם, די רעצעפּט וואָס איז באקאנט צו רובֿ כאַוסווייווז, איז נישט שווער צו צוגרייטן. עס זענען קיין ספּעציעל טריקס און סיקריץ פון זייַן פּראָדוצירן, אָבער עס זענען נואַנסיז וואס דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן.
- געזאמלט בעריז דאַווקע וואַשן און באַזייַטיקן די עקן.
- גיסן די בעריז מיט צוקער און לאָזן צו צעטיילן דעם זאַפט.
- קאָכן אַ געשמאַק טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן לויט די אויסגעקליבן רעצעפּט. די קוקינג צייַט קענען נעמען האַלב אַ שעה צו צוויי טעג.
ווי צו קאָכן דיק קלעם פון סטראָבעריז?
צו צוגרייטן אַ דיק קלעם פון סטראָבעריז דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט. קאָכן די מייַכל פֿאַר אַ לאַנג צייַט, קיל אַ פּאָר פון מאל. ווי אַ רעזולטאַט, עס קומט אויס די זיסקייַט פון אַ געדיכטיק קאָנסיסטענסי, אָבער נישט אַרייַנשטופּן, מער דעם קלעם וועט דערמאָנען קלעם אָדער קאַנפיוזשאַן. די בילעט טיקאַנז בעשאַס סטאָרידזש, נאָך וועגן אַ חודש עס וועט זיין מעגלעך צו פּרובירן עס.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 5 קג;
- צוקער - 4 קג.
צוגרייטונג
- וואַשן די סטראָבעריז ריין.
- גיסן בעריז אין לייַערס פון צוקער. לאָזן פֿאַר 5-7 שעה.
- שטעלן די קאָכן אויף מיטל היץ, גענומען אַוועק די פּינע צו וואַרטן פֿאַר די בוילינג.
- צעברעכן די טרוסקאַווקע קלעם 25-30 מינוט.
- קיל די אַרייַנשטופּן פֿאַר 5 שעה.
- איבערחזרן די קוקינג, קאָכן פֿאַר 35 מינוט בייַ מינימום היץ.
- גיסן איבער סטערילע דזשאַרז און געחתמעט.
ווי צו קאָכן קלעם פון אַ וואַלד טרוסקאַווקע?
דעם רעצעפּט וועט העלפן צו גרייטן געשמאַק געשמאַק שטיקל פון וואַלד סטראָבעריז פֿאַר ווינטער. בעריז זענען זייער אַנדערש פון יענע דערוואַקסן אין דער היים גאָרטן, עס האט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק און אַראָמאַ. זייַן איין הויפּט שטערונג איז די קליין גרייס, עס וועט נישט זיין גרינג צו זאַמלען סטראָבעריז, אָבער אויב איר נאָך קענען צו זאַמלען אַ ביסל - נוצן די געלעגנהייט צו פאַרמאַכן אַ ומגעוויינטלעך שטיק.
ינגרידיאַנץ:
- וואַלד יאַגדע - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- סיטריק זויער - 1 קליין קניפּ.
צוגרייטונג
- וואַשן סטראָבעריז, די עקן זענען נישט אַוועקגענומען.
- גיסן איבער די צוקער.
- צעלאָזן סיטריק זויער אין וואַסער, גיסן אין בעריז.
- לאָזן פֿאַר 5 שעה.
- אויף מינימום היץ קאָכן די טרוסקאַווקע קלעם, קאָכן עס זאָל זיין 15 מינוט. לאָזן עס צו קילן אַראָפּ.
- קאָכן נאָך, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן איבער אַ סטערילע קאַנטיינער און טייטלי פּלאָמבע.
טרוסקאַווקע קלעם מיט גאַנץ בעריז - רעצעפּט
די פאַסטאַסט טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן איז האַלב בלויז 15 מינוט און נאָר אַמאָל. וואַרטן ביז די בעריז זענען ערלויבט צו אָנהייבן די זאַפט איז ניט נייטיק, די נאַש איז האַלב מיד נאָך קאַלעקטינג סטראָבעריז. עס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און קומט מיט גאַנץ בעריז אין סירעפּ. דעם וואָרקפּיעסע קענען זיין געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר היים באַקינג, און סירעפּ גיסן פּאַנקייקס אָדער ייַז קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 3 קג;
- צוקער - 2 קג;
- וואַסער - 150 מל.
צוגרייטונג
- טרוסקאַווקע רייניקן פון די עקן, שווענקען, גיסן צוקער.
- גיסן אין וואַסער און שטעלן אויף מיטל היץ.
- קאָכן טרוסקאַווקע שנעל קלעם פֿאַר 15 מינוט.
- פאַרשפּרייטן אויף סטערילע קאַנס, קאָריק, שטעלן אויף סטאָרידזש.
קלעם פון טרוסקאַווקע "פּיאַטימינוטקאַ" - רעצעפּט
דעליסיאָוס טרוסקאַווקע קלעם פֿאַר די ווינטער קענען קאָכן לויט צו די רעצעפּט "פינף-מינוט". דעליקאַסי וועט קומען מיט גאַנץ, ווייך בעריז אין אַ דיק אַראָמאַטיק סירעפּ. די נאַש איז נישט געשווינד, איר קענען דאַרפֿן אַ גאַנץ טאָג צו מאַכן עס. צוגרייטונג פון קלעם פון סטראָבעריז אַקערז אין צוויי סטאַגעס: בוילינג פֿאַר 5 מינוט און קאָאָלינג. איבערחזרן די פּראָצעדור דרייַ מאל.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 2 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- רינסע די סטראָבעריז און שפּריצן זיי מיט צוקער. לאָזן פֿאַר 5 שעה.
- קאָכן אויף הויך היץ, קאָכן די אַרייַנשטופּן זאָל 5 מינוט. פרידזשידער.
- איבערחזרן די בוילינג און קאָאָלינג פּראָצעדור דרייַ מאל.
- נאָך די דריט קאָכן, גיסן די קלעם איבער די דזשאַרז און קאָריק.
טרוסקאַווקע קלעם מיט דזשעלאַטאַן - רעצעפּט
קאָכן קלעם פון סטראָבעריז מיט געלאַטין קענען זיין סאַמפּאַלד דער ווייַטער טאָג. דער נאַש איז געזונט געהאלטן אַלע ווינטער און עס טורנס אויס ינקאַמפּעראַבלי געשמאַק. צוגרייטן אַ מייַכל מיט גאַנץ בעריז אין געלד סירעפּ אָדער ניד אַ ביסל טרוסקאַווקע, ריזאַלטינג אין אַ דיק און כּמעט מונדיר קלעם.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 3 קג;
- צוקער - 2 קג;
- דזשעלאַטאַן - 50 ג;
- וואַסער - 150 מל.
צוגרייטונג
- שפּריצן די געוואשן בעריז מיט צוקער, לאָזן פֿאַר 4-5 שעה.
- שטעלן די קאָכן, רימוווינג די פּינע, ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- אין די דערווייל, גיסן דזשעלאַטאַן מיט וואַרעם וואַסער.
- דזשאַם שטעלן באַזונדער, גיסן די דזשעלאַטאַן מאַסע, מישן געזונט, וואַרעם ווידער (טאָן ניט קאָכן).
- גיסן די טרוסקאַווקע דזשעלי איבער סטערילע קאַנטיינערז און וקופּאָריטע.
טרוסקאַווקע קלעם אָן ברוינג בעריז
א זייער ומגעוויינטלעך וועג איז צוגעגרייט אַ נאַש, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט אונטן. ערשטער, סירעפּ איז קאָכן פֿאַר קלעם פון סטראָבעריז, זיי זענען אָנגעפילט מיט בעריז און באַשטיין אין דעם פאָרעם פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דעם צוגרייטונג איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און די סירעפּ אין אַ ביסל פריזיז. די בעריז בלייַבן גאַנץ און זיס גענוג, דער טעם פון סטראָבעריז איז ווי נאָענט ווי מעגלעך צו פריש אָנעס.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 500 ג;
- צוקער - 250 ג;
- וואַסער - 150 מל.
צוגרייטונג
- פּלאָמבירן די צוקער מיט וואַסער און שטעלן אויף מיטל היץ.
- קאָכן די סירעפּ פֿאַר 7-10 מינוט.
- קלייַבן בעריז, וואַש, פּלאָמבירן מיט הייס סירעפּ.
- לאָזן די סטראָבעריז אין די סירעפּ ביז גאָר קולד.
- שפּריץ די סירעפּ, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט צעשטערן די בעריז אין אַ סטערילע קאַנטיינער.
- גיסן די קלעם מיט סירעפּ, פּלאָמבירן עס טייטלי.
טרוסקאַווקע קלעם מיט מינץ און לימענע
זייער ומגעוויינטלעך בלעטער טרוסקאַווקע קלעם מיט מינץ . פריש, אַ ביסל סיטרוס טאַם וועט ביטע אַלע ליבהאבערס פון טשיקאַווע סוויץ. די סומע פון צוקער קענען זיין אַדזשאַסטיד לויט צו דיין אייגן טעם, אָבער די ידעאַל קלאַל איז די פאַרהעלטעניש פון 1: 2. דער נאַש איז זיס, פריש און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 3 קג;
- לימענע - 1 שטיק;
- mint;
- צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- וואַשן די מינץ מיט בוילד וואַסער און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה.
- די ריזאַלטינג מינץ וואַסער גיסן אין אַ קאַנטיינער וואָס וועט קאָכן קלעם.
- שפּריצן צוקער און קראַשט לימענע.
- קאָכן די געמיש ביז די צוקער דיסאָלז.
- דיספּענס די קיילים, גיסן די סטראָבעריז, לאָזן פֿאַר 7 שעה.
- פליסן די סירעפּ, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- גיסן די פליסיק אין די טרוסקאַווקע, אַלע צוזאַמען קאָכן צו קאָכן.
- גיסן די קלעם איבער סטערילע דזשאַרז און לייגן עס אַוועק פֿאַר סטאָרידזש.
רוי טרוסקאַווקע קלעם
רוי קלעם פון סטראָבעריז אָן קוקינג קומט אויס רובֿ נוציק. די בעריז זענען ראַבד מיט צוקער און זענען נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, ווייַל אַלע די נוציק סאַבסטאַנסיז און וויטאַמינס זענען אפגעהיט אין דער מייַכל. די בילעט איז בישליימעס סטאָרד אַלע ווינטער אין די פרידזש, איר קענען פשוט עסן עס, לייג עס צו בייקט סכוירע אָדער ברו שמעקנדיק יאַגדע טיי.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 3 קג;
- צוקער - 2-2,5 קג.
צוגרייטונג
- ריין די סטראָבעריז, אַראָפּנעמען די עקן און לייגן צוקער.
- ראַזאָטראָיטעס באַקוועם וועג: בלענדער, טאָלקושקאַ אָדער נאָר אַ גאָפּל.
- גיסן די מאַשט פּאַטייטאָוז אין סטערילע דזשאַרז, נישט ריטשינג 2 סענטימעטער.
- Top מיט צוקער צו די עדזשאַז פון די סלוי.
- סיל און ריפרידזשערייט פֿאַר סטאָרידזש.
טרוסקאַווקע קלעם אין די מולטיוואַריאַט
דער צוגעגעבענע טרוסקאַווקע קלעם אין די מולטיוואַרקעט איז נישט ערגער אין קוואַליטעט צו די נאַש צו קאָכן אין דעם טראדיציאנעלן וועג. איר נאָר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ינגרידיאַנץ, טונקען אין די אַפּפּליאַנסע און וואַרטן פֿאַר די קאָכן צו זאַמלען אַלע די פּינע. אויב די אַפּפּליאַנסע טוט נישט האָבן אַ ספּעציעל פאַנגקשאַנז פֿאַר די קלעם, נוצן "קווענטשינג" אָדער "זופּ". קאָכן די זיסקייַט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, איר קענען איבערחזרן די קוקינג פּראָצעדור, אויב איר דאַרפֿן אַ קלעם טיקער.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 2 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ אָרט די געוואשן סטראָבעריז, שפּריצן מיט צוקער.
- לאָזן ביז די בעריז זענען ערלויבט צו זאַפט.
- קער אויף די "דזשאַם" אָדער "זופּ" מאָדע, וואַרטן פֿאַר די קאָכן, זאַמלען די פּינע.
- קאָכן די קלעם פֿאַר 1 שעה, איבערחזרן דעם קוקינג פּראָצעס אויב נייטיק.
- גיסן איבער סטערילע קאַנטיינערז, קאָריק און קראָם פֿאַר סטאָרידזש.