אויב איר האָט נישט נאָך קאָכן טרוסקאַווקע קלעם אָדער איר נאָר ווילן צו דערהייַנטיקן דיין רעצעפּט, נוצן די ווערייאַטיז ונטער. איר וועט זיכער הנאה זייַן אָנגענעם דזשעלי קאָנסיסטענסי, און אויך יבערראַשן די סטאַנינג טעם און אַראָמאַ פון די בילעט.
ווי צו מאַכן זשעלע קלעם פון סטראָבעריז?
ינגרידיאַנץ:
- פריש סטראָבעריז - 5,5 ברילן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 8 ברילן;
- סיטריק זויער - 10 ג;
- געפילטערט וואַסער - 2/3 טעפּל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די בילעט לויט דעם רעצעפּט, פריש טרוסקאַווקע בעריז זענען געוואשן מיט קיל וואַסער, מיר לאָזן זיי פליסן און באַקומען באַפרייַען פון די פּעדיסעלס. האַלב פון די קלאַל אַלומינום צוקער איז קאַמביינד אין אַ קאַנטיינער פֿאַר קוקינג קלעם מיט וואַסער און שטעלן אויף די הייס פּלאַטע. נאָך בוילינג און גאָר דיסאַלווינג אַלע די זיס קריסטאַלז, גיסן אַלע די צוגעגרייט בעריז אין די סירעפּ, קאָכן זיי פֿאַר פופצן מינוט, דעמאָלט לייגן די רגע טייל פון צוקער, סיטריק זויער און גערודער אַזוי אַז אַלע די קריסטאַלז ברעכן זיך ווידער.
מיר גיסן די הייס דעליקאַסי איצט אויף פאַר - צוגעגרייט גלאז דזשאַרז, מיר סילינג זיי טייטלי און לאָזן זיי צו קילן אונטער אַ וואַרעם מאַנטל אָדער פאַרדעקן אין אַ קאַפּויער.
די קאָנסיסטענסי פון קלעם, צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט, טורנס אויס צו זיין פּלעזאַנטלי זשעלע.
ווי צו קאָכן זשעלע קלעם פון סטראָבעריז מיט גאַנץ בעריז?
ינגרידיאַנץ:
- פריש טרוסקאַווקע - 0,5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 550 ג;
- סיטריק זויער - 1 פונט.
צוגרייטונג
די ספּעציעל טעכנאָלאָגיע פון דעם רעצעפּט אַלאַוז איר צו באַקומען אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק דזשעלי קאָנסיסטענסי פון טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן, וואָס עס ריטשיז צוויי חדשים נאָך די בוילינג. אין דעם פאַל, אַלע די בעריז בלייַבן אַנכאַמד. צו גרייטן אַזאַ אַ צוגרייטונג, די געוואשן און דאַר סטראָבעריז זענען אַוועקגענומען פון די סעפּאַלס, גיסן אין אַ ברייט קאַנטיינער מיט צוקער און לאָזן די זייגער פֿאַר צוועלף אין צימער טנאָים. אין דעם צייַט, די בעריז זענען ערלויבט צו זאַפט און וועט זיין אין סירעפּ. מיר צעלאָזן סיטריק זויער אין אַ לעפל פון מאַשקע, גיסן אויס די לייזונג צו די טרוסקאַווקע, שטעלן די פּרעפאָרם אויף די הייס פּלאַטע פון די טעלער און וואַרעם עס אַרויף, דזשענטלי סטערינג עס מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער ספּאַטשולאַ ביז אַלע די זיס קריסטאַלז זענען צעלאָזן. ווי באַלד ווי די צוקער איז צעלאָזן, מיר באַזייַטיקן די שיף פון די פייַער און גיינ ווייַטער צו דער ווייַטער בינע פון קוקינג די קלעם.
אין אַ קליין שיף מיט ומבאַפלעקט שטאָל גיסן וועגן צוויי טעפּלעך פון טרוסקאַווקע באַזע מיט סירעפּ און שטעלן אויף פייַער. נאָך בוילינג, מיר קענען האַלטן די אַרייַנשטופּן אונטער שטאַרק בוילינג פֿאַר אַ מינוט, און נאָך פיר מינוט, די היץ איז קליין אונטער די טאָפּ. בעת דעם צייַט, די פּינע זאָל באַזעצן, און די סירעפּ ווערן טראַנספּעראַנט. איצט גיסן די ערשטער חלק פון קלעם אין אַ פריער צוגעגרייט סטערילע טרוקן סלוי און נעמען די ווייַטער. איבערחזרן דעם פּראָצעס ביז די לעצטע טרוסקאַווקע פאַל. עס איז אַזאַ אַ פּאָרטאַטיוו קורץ-טערמין קוקינג קלעם וואָס וועט ופהיטן די אָרנטלעכקייַט פון די בעריז און דערגרייכן די זשעלע קאָנסיסטענסי פון די בילעט. מיר געבן די קלעם אין די דזשאַרז גאָר קיל, דעמאָלט מיר פּלאָמבירן עס מיט סטערילע לידז און שיקן עס צו די סטאָרידזש.
דעליסיאָוס זשעלע טרוסקאַווקע קלעם מיט דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
- פריש סטראָבעריז - 1.5 קג;
- דזשעלאַטאַן - 1.5 טבספּ. ספּונז מיט אַ רוק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 745 ג.
צוגרייטונג
צו מאַכן קלעם מיט געלאַטין, שווענקען די סטראָבעריז, לאָזן זיי פליסן, שנייַדן אַוועק די סעפּאַלס און לייגן די בעריז אין אַ ברייט שיסל, גיסן די לייַערס מיט צוקער (צוויי-דריט פון די גאַנץ) געמישט מיט דזשיאַלאַטאַנאַס גראַניאַלז. מיר לאָזן די וואָרקפּיעסע פֿאַר עטלעכע שעה, אַזוי אַז די בעריז זענען ערלויבט צו זאַפט, נאָך וואָס מיר שטעלן עס אויף די הרובע און וואַרעם עס אַרויף צו די ערשטער וואונדער פון בוילינג, סטערינג כּסדר. לאָזן די קלעם פֿאַר איין שעה צו ברו, דעמאָלט גיסן די רוען צוקער, ווידער וואַרעם די טרוסקאַווקע מאַסע צו אַ קאָכן און קאָכן עס דעם מאָל פֿאַר פינף מינוט. גיסן גלייך ווי סטערילע, טרוקן קאַנטיינערז, געשווינד קאָריק און לאָזן קיל אונטער אַ וואַרעם מאַנטל אָדער פאַרדעקן.