באַקומען אַ נאַטירלעך קורראַנט זאַפט איז נישט אַן גרינג פּראָצעס, אָבער איר קענען קאָכן אַ געשמאַק קלעם אין נאָר אַ ביסל שעה. זאל ס געפינען אויס ווי צו טאָן עס מיט איר.
דער רעצעפּט פֿאַר קורראַנט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט - 980 ג;
- געטרונקען וואַסער - 505 מל;
- צוקער - 980 ג.
צוגרייטונג
מיר סאָרט אויס די בעריז פון מיסט, טוויגז, שווענקען עטלעכע מאל אונטער וואַסער און גיסן אין אַ פאַן. ווייַטער, מיר שיקן די קיילים צו די פייַער, גיסן אין קאַלט וואַסער און קאָכן די קורראַנט ביז אַלע די בעריז זענען צעבראכן. נאָך אַראָפּנעמען די פּאַן פון דעם טעלער, מאָל די אינהאַלט, פילטער דורך אַ זייַער און קאָכן ווידער פֿאַר אַ ביסל מינוט. נאָך בוילינג, מיר וואַרפן צוקער, קאָך און ענדיקן די מייַכל איידער טיקנינג. מיר גיסן קלעם פון שוואַרץ קורראַנט אָן פּיץ אויף ריין דזשאַרז, זעמל און קראָם אין קיין קיל פּלאַץ איבער די ווינטער.
ווייַס קערלאַן קלעם
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קורראַנט - 980 ג;
- טרינקט וואַסער - 415 מל;
- צוקער - 980 ג.
צוגרייטונג
ווייַס קורראַנץ זענען אויסגעשטעלט, געוואשן און טרוקן, געלייגט אויס אויף אַ האַנטעך. פון די וואַסער און צוקער, קאָכן די סירעפּ, און דעמאָלט לייגן די בעריז און קאָכן אויף מיטל היץ ביז זיי אַלע ברעכן. דערנאך מיר מאָלן די אינהאַלט, קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, און פאַרשפּרייטן די קורראַנט קלעם פֿאַר די ווינטער אויף סטערילע דזשאַרז. געשווינד ראָולד אַרויף די לידז און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.
ווי צו קאָכן רויט קורראַנט קלעם?
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט רויט - 405 ג;
- קורראַנט ווייַס - 405 ג;
- צוקער - 490 ג;
- וואַסער 155 מל.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די קורראַנט פון די צוויידז, לייגן די בעריז אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען ונ דורך וואַסער. ווען אַלע די פליסיק דריינז, גיסן די יאַגדע אין די שיסל פון די מולטיוואַרק און פּלאָמבירן עס מיט קאַלט טרינקט וואַסער. נאָענט די מיטל, שטעלן די מאָדע "מולטיפּראָפילע", די צייַט איז 20 מינוט און די טעמפּעראַטור איז 100 דיגריז. איצט נעמען אַ קליין זיפּ, ינסטאַלירן עס אויף שפּיץ פון אַ טיף שיסל און גיסן הייס קלעם. מיר מאָלן די יאַגדע מיט אַ לעפל אין די מאַשט פּאַטייטאָוז און וואַרפן אַוועק די רוען פלייש מיט ביינער. אין די יאַגדע זאַפט מיט פּאַפּ מיר וואַרפן צוקער, גערודער, פאַרשפּרייטן עס אין די שיסל און נאָענט די דעקל. קלייַבן די פּראָגראַם "דזשאַם" און שטעלן די טייַמער פֿאַר 20 מינוט. נאָך דער סיגנאַל, הייס קלעם איז אויסגעגאסן איבער סטערילע דזשאַרז, טייטלי טייטאַנד מיט צין לידז און פארקערט קאַפּויער. מיר שטעלן די מייַכל אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך, קיל עס און שיקן עס צו סטאָרידזש אין אַ טונקל קיל פּלאַץ.
קלעם פון קורראַנץ און סטראָבעריז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט רויט - 405 ג;
- טרוסקאַווקע - 980 ג;
- צוקער - 990 ג.
צוגרייטונג
מיר קערפאַלי סאָרט די בעריז, שטעלן די סטראָבעריז אין אַ פאַן, און דרייַ די קורראַנט דורך אַ פלייש מילכל און לייגן עס דאָרט. מיר פאַלן סלייינג בעריז מיט צוקער און מיר באַשטיין 16 שעה. ווייַטער, מיר שיקן די ריזאַלטינג געמיש צו די שיסל פון די מולטיוואַרק און קאָכן אין די "דזשאַם" פֿאַר 15 מינוט. איצט מיר נעמען די גאנצע סטראָבעריז אויף אַ טעלער מיט אַ וויסק, און צוגרייטן די רוען געמיש ביז עס טיקאַנז. נאָך דעם, שטעלן די סטראָבעריז, קאָכן די מאַסע און קיל. מיר פאַרשפּרייטן די קלעם פון די קורראַנט צו די קאַנס און קראָם עס אין די פרידזשידער, קלאָוזינג עס מיט לידז.
געל פון מאַלענע און רויט קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון מאַלענע - 985 ג;
- קורראַנט - 980 ג;
- צוקער - 1340.
צוגרייטונג
קעראַנץ זענען פּראַסעסט פון טוויגז, געוואשן און דאַר. דעמאָלט מיר רייַבן די בעריז דורך אַ זיפּ, שטעלן זיי אין אַ פאַן, וואַרפן צוקער און קאָך. ברענגען די געמיש צו די קאָכן, סטערינג קעסיידער. Raspberry whisk blender, שטעלן עס אין הייס קורראַנט און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. מיר לייגן די גרייט קלעם אין די דזשאַרז סטעראַלייזד אין שטייַגן און אַדישנאַלי סטעראַלייז זיי פֿאַר 15 מינוט אין בוילינג וואַסער. איצט ראָלל די קלעם, קיל און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ. מיר דינען קורראַנט קלעם צו פּאַנקייקס, פּאַנקייקס אָדער לייגן צו זיס פּייסטריז.