די פּאָמידאָר געקויפט אין די קראָם טוט נישט שטענדיק גאַראַנטירן די געוואלט רעזולטאַט, ווי אין די לעצטע יאָרן עס איז ינקריסינגלי פּראָסט צו געפֿינען סעראַגאַץ אין וואָס די פאָרשטעלן פּאָמידאָר בלייַבן צאָרעדיק. אין דער בעסטער פאַל, די קראָם פּאָמידאָר איז סאַפּלייד מיט עפּל פּיוריי אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז, און אין ערגסט עס איז פשוט געמאכט פון כעמיש קאַמפּאַונדז, פלייווערינג אַדאַטיווז און אנדערע שעדלעך סאַבסטאַנסיז.
מיר רעקאָמענדירן צו גרייטן פּאָמידאָר זיך אין שטוב, און ווי צו טאָן עס ריכטיק, מיר וועט זאָגן אין דעטאַל אין די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן.
ווי צו קאָכן פּאָמידאָר טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער?
די סימפּלאַסט רעצעפּט אַסומז די נוצן פון בלויז אַ פּאָמידאָר און ייעלדס אַ קלאַסיש פּאָמידאָר, וואָס מוזן זייַן צוגעגעבן בלויז מיט זאַלץ און צוקער צו באַקומען די געוואלט טעם.
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק טאַמייטאָוז - ווי פיל איז בנימצא;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - צו טעם.
צוגרייטונג
פֿאַר פּאָמידאָר עס איז ניט נייטיק צו נעמען אויסגעקליבן טאַמאַטאָוז. די רינגקאַלד, און אפילו קאַליע, ערטער וועט פּאַסיק. די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען צייַטיק, סאַטשערייטאַד רויט. מיר וואַשן די פירות, שנייַדן די קאַליע ערטער אויב נייטיק, שנייַדן די פּאַפּ אין עטלעכע טיילן און לאָזן זיי פאָרן דורך די פליישמילכל דערנאָכדעם. מיר גיסן די פּאָמידאָר מאַסע אין ענאַמעלעד קיילים און היץ עס צו אַ קאָכן. קאָכן די מאַסע פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט, נאָך וואָס מיר לאָזן עס קיל.
דער ווייַטער אַקשאַנז וועט אָפענגען אויף די געדיכטקייַט פון די ליידיק וואָס מיר דאַרפֿן צו באַקומען. אויב איר דאַרפֿן אַ קאָנסיסטענסי פון זאַפט, דעמאָלט נאָך קאָאָלינג אַראָפּ מיד מאָל די מאַסע דורך אַ זייַער. פֿאַר אַ טיקער געוועב מיר לאָזן אַ שיסל פֿאַר אַ טאָג אין די פרידזשידער. אין דעם צייַט, די פּאָמידאָר מאַסע וועט באַזעצן און אַ פּינישליש טראַנספּעראַנט פליסיק פאָרעם אויף שפּיץ. עס מוזן זיין קערפאַלי ויסגעשעפּט מיט אַ רער, און די רוען פּאָמידאָר באַזע איז שוין דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ, סעפּראַטינג ומנייטיק גריינז און סקינס.
ווי לאַנג טוט עס נעמען צו קאָכן פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער?
דער ענטפער צו דעם קשיא דעפּענדס אויף ווי דיק די פּראָדוקט איר דאַרפֿן. מיר באַשליסן די קוקינג צייַט אויף אונדזער אייגן, אָבער מיר נעמען אין חשבון אַז די מינימום פארלאנגט פֿאַר קוקינג טאַמאַטאָוז איז צוואַנציק מינוט.
אין די סוף פון קוקינג, מיר צייַט גיסן טאַמאַטאָוז מיט זאַלץ פון שטיין, וואָס איז ניט דאַווקע יאָדיזעד, מיט צוקער, מיר לאָזן אַלע קריסטאַלז צעלאָזן און דעמאָלט מיר גיסן די צוגרייטונג צוזאמען סטערילע און טרוקן פאַר-סטעריליזעד דזשאַרז. מיר געחתמעט זיי מיט האַלב לידז, פארקערט די דנאָ אַרויף, אלנגעוויקלט אַ פאַרדעקן און לאָזן עס קיל סלאָולי.
ווי ריכטיק צו קאָכן אַ כאָוממייד פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער פֿאַר אַ באָרש?
פֿאַר באָרשט , פּיקאַל, ראַגאַוט אָדער אנדערע ענלעך קיילים עס איז באַקוועם צו צוגרייטן אַ פּאָמידאָר מיט געווירציק אַדאַטיווז און וועדזשטאַבאַלז. די ריזאַלטינג פּראָדוקט קענען אויך זייַן געניצט ווי אַ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען אָדער פֿאַר פּיצע.
ינגרידיאַנץ:
- רייפּ טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 180 ג;
- קעראַץ - 180 ג;
- פּעטרעשקע (הערבס) - 1 קליין בינטל;
- גראַנולאַטעד צוקער;
- זאַלץ שטיין;
- זיס פעפער (אַרבעס);
- לאָראַל בלעטער - 3 פּקס. אָדער צו טעם.
צוגרייטונג
טכילעס, צוגרייטן די טאַמאַטאָוז, ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם רעצעפּט אויבן, מיר וועלד די פּאָמידאָר מאַסע פֿאַר העלפט אַ שעה און מאָלן עס דורך אַ זייַער. אויב איר זענט נישט צעמישט דורך זאמען און סקינס, דעריבער די לעצטע שריט קענען זיין סקיפּט. בעת די פּאָמידאָר איז בוילד, מיר גרייטן קעראַץ. עס מוזן זיין קלינד און ראַבד אויף מיטל אָדער גרויס כאַבאַרניק. מיר באַזייַטיקן די בולגאַריש פעפער פון די פּעדונקלעס צוזאַמען מיט די זוימען באָקסעס און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. מיר אויך מאָלן פריש פּעטרעשקע.
נאָך בוילינג און מאַשינג מיר לייגן קעראַץ, בולגאַריש פעפער און פּעטרעשקע צו די פּאָמידאָר, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, לייגן צוקער אויב איר ווילן, וואַרפן לאַוורושקאַ און פּיז פון זיס-סמעלינג פעפער, קאָכן די פּרעפאָרם פֿאַר וועגן פופצן מינוט, דעמאָלט מיד דיספּענס אויף פריער צוגעגרייט טרוקן דזשאַרז. מיר פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסע מיט סטערילע לידז און לאָזן עס קיל סלאָולי אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן אָדער פאַרדעקן.