טראָץ דער פאַקט אַז איר האָט מיסטאָמע די מערסט באָרשט זופּ מיט ביץ און קרויט, מיר רעקאָמענדירן באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די סעלעקציע פון די ווייַטערדיק ווערייישאַנז פון דעם טראדיציאנעלן שיסל: פון די קלאַסיש באָרשט אויף רינדערנס בוט, צו די מאָדערן ווערסיע אין די זופּ-מאַש פֿאָרמאַט. זענט איר אינטערעסירט?
באָרש מיט ביץ און פריש קרויט
זאל אונדז אָנהייבן מיט דעם רעצעפּט פון די ימאָרטאַל קלאַסיקס, אין וואָס דער בעסטער פירמע וועט זיין אַ פאַרטיק שיסל פון אַ סאַב-שנייַדן, פריש הערבס, זויער קרעם און שמעקנדיק קנאָבל פּאַמפּושקי.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר יויך:
- רינדערנס ריבס - 900 ג;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- פעפער - 8 פּיז;
- ציבעלע - 130 ג;
- קעראַץ - 130 ג.
פֿאַר באָרש:
- ביץ - 300 ג;
- יונג ווייַס קרויט - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 450 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 45 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 35 מל;
- קנאָבל ציין - 2 פּקס.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן בערש מיט ביץ און קרויט, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ יויך. שווענקען און ריין די עדזשאַז, אויב נייטיק. פּלאָמבירן רינדערנס, האַלוועס פון קעראַץ, אַניאַנז, לאָראַל בלעטער און פּעפּפּערקאָרנס מיט 2.5 ליטער פון וואַסער. מיר שטעלן די צוקונפֿט יויך אויף די פייַער פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
מיר לאָזן די יויך פון די ריבס דורך אַ זיפּ באדעקט מיט גאָז, און די בוילד רינדערנס פּאַפּ איז אפגעשיידט פון די ביינער.
מיר נעמען די באַזע פֿאַר באָרשט פון וועדזשטאַבאַלז, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס דער ערשטער שריט איז צו פּרעגלען די גרייטיד בעעטראָאָט אויף גרינס ייל פֿאַר וועגן 5 מינוט. נאָך די אַלאַטיד צייַט, פּרילימאַנערי שרעדיד וועדזשטאַבאַלז זענען געשיקט צו די פּאַן, און נאָך אנדערן 12 מינוט - אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער פּיוריי. אין דעם בינע, פילע ווי צו אַסידאַפיי די סאָוס מיט עסיק, סיטריק זויער אָדער פריש, מיר לאָזן דעם שריט צו דיין דיסקרעשאַן.
אין די בוילינג יויך ווידער מיר שטעלן די קובעס פון פּאַטייטאָוז, קאָכן זיי צו האַלב-קאָכן און לייגן די בעעטראָאָט פלייש. נאָך 5 מינוט מיר שטעלן די קרויט בלעטער אין די באָרש. ווען די קרויט ווערט ווייך, קער אַוועק די קוקינג זאָנע און לאָזן די באָרשט אונטער די דעקל פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה איידער געדינט.
באָרש רעצעפּט מיט סאַוערקראַוט און ביץ
צו ויסמייַדן די אַדאַטיוו פון עסיק צו די יויך פֿאַר ליכט אַסידאַט, באָרש קענען קאָכן אין נוסח, ריפּלייסינג פריש קרויט מיט אַ סאַוערקראַוט.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 350 ג;
- סאַוערקראַוט - 280 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- בייקאָן אָדער לאַרד - 90 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- רינדערנס יויך - 2 ליטער;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 50 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
נאָך באַקינג די פעט פון די פעט אין אַ פריינג פּאַן, פּרעגלען די קרויט מיט גרייטיד ביץ, קעראַץ, געהאַקט ציבעלע און קנאָבל. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב גרייט, צייַט זיי צו געשמאַק און פאַרבינדן מיט פּאָמידאָר פּיוריי אָדער מאַקאַראָנען.
אין די בוילינג יויך, קאָכן פּאָטאַטאָ קובעס. מיר לייגן גרינס זופּ אויף בייקאָן אין דער גרונט פון זופּ. צוגרייטונג פון באָרש מיט ביץ און קרויט וועט נעמען נאָך 20 מינוט. אין די סוף פון די אַלאַטיד צייַט, קער אַוועק די פייַער און לאָזן די באָרשט צו ברו.
דער רעצעפּט פֿאַר דאַר באַרשט מיט ביץ און בלומענקרויט
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 350 ג;
- בלומענקרויט - 350 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 3 פּקס .;
- גרינס בוט אָדער וואַסער;
- סוי קרעם אָדער קרעם;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
בעעטראָאָט ונ דורך געוואשן און שטעלן צו קאָכן ביז ווייך. מיר טיילן די קרויט אין ינפלאָרעססענסעס און בלאַנטש. מיר שטעלן די ווייך וועדזשטאַבאַלז אין די שיסל פון די בלענדער צוזאַמען מיט די קנאָבל אין די מאַקאַראָנען און אָנהייבן צו קלאַפּן ביז גלאַט, ביסלעכווייַז צו לייגן פּאָרשאַנז פון גרינס בוט. ווען באָרש מיט ביץ און קרויט אויף אונדזער מאָדערניזעד רעצעפּט וועט זיין גרייט, היץ עס איידער געדינט, גיסן קרעם אָדער זויער קרעם אויף סויבין יקער און ברייטער האנט ספּרינגקאַל מיט הערבס.
באָרשט איז געשמאַק און קאַלט אין דעם רעצעפּט.