פילע זענען צוגעוווינט צו ניצן הערינג בלויז אין סאָלטיד פאָרעם, סופּפּלעמענטינג עס מיט ציבעלע און פּאַטייטאָוז, און אויך ניצן עס פֿאַר קוקינג אונטער אַ גרינס מאַנטל. אבער עס זענען אַ פּלאַץ פון אנדערע טשיקאַווע און ינקרעדאַבלי געשמאַק קיילים פון העררינג. רעסיפּעס פון עטלעכע פון זיי מיר וועלן פאָרשלאָגן אונטן.
ווי צו קאָכן מאַרינאַטעד הערינג "ער" אין קאָרעיִש נוסח - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הערינג פריש אָדער פריש-פאַרפרוירן - 990 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 115 ג;
- קעראַץ - 470 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 70 ג;
- שטיין זאַלץ - 0.5 טבספּ. spoons;
- עסיק 9% - 195 מל;
- סוי סאָוס - 55 מל;
- מאַסלינע ייל אָדער זונרויז אָן רייעך - 25 מל;
- סעסאַמי - 2 שראַב;
- רויט הייס פעפער ערד - 1 פונט.
צוגרייטונג
גאַטיד און פּילד הערינג קאַרקאַסיז באַפרייַען ביינער, סעפּערייטינג די פיליץ, וואָס איז דעמאָלט שנייַדן אין דין סטריפּס. צוגעגרייט פּראָדוקט איז אָנגעפילט אין אַ גלאז פּלאַטע אָדער ינאַמאַלד קאַנטיינער מיט עסיק און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. בשעת די פיש איז מאַרינאַטעד, מיר ריין די קעראַץ, רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ, און די ציבעלע ציבעלע איז באפרייט פון די כאַסק און שרעדיד סעמירינגז. קאַרראָץ און אַניאַנז זענען אַ ביסל סאָלטיד און געמישט מיט סעסאַמי זאמען און ערד קנאָבל ציין.
מיר שטעלן די מאַרינאַטעד סלייסיז פון הערינג אויף אַ זיפּ, לאָזן דעם עסיק פליסן, מיר טרוקן די פיש מיט נאָך נאַפּקינז אָדער פּאַפּיר טאַולז און מישן עס מיט קעראַץ, אַניאַנז און קנאָבל. מיר פּלאָמבירן די שיסל מיט סוי סאָוס און פּוטער אָן אַ שמעקן, לייגן צוקער און פעפער ערד, מישן און מיר קענען פּרובירן אַ שעה.
העררינג קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- העררינג פריש אָדער פריש-פאַרפרוירן (פאַליי) - 990 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 115 ג;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- קאַרטאָפל - 420 ג;
- גאַנץ מילך - 40 מל;
- שטיין זאַלץ;
- ערד פעפער;
- קראַקערז פֿאַר ברעעדינג - 130 ג;
- מאַסלינע ייל אָדער זונרויז אָן רייעך - 75 מל.
צוגרייטונג
הערינג פלייק מאָלד אין אַ בלענדער אָדער אַ פליישמילכל צוזאמען מיט אַ פּילד ציבעלע און קנאָבל ציין. מיר אויך ריין פּאַטייטאָוז, מאָלד זיי אויף אַ כאַבאַרניק און שפּאָרן זיי פון זאַפט. פּאַפּ לייג צו די סטאַפינג, צייַט די מאַסע מיט זאַלץ, פעפער, פאָר די יי, גיסן אין די מילך און מישן. מיר באַצירן די קוטלעץ פון דער געוואלט פאָרעם, מיר פּאַן זיי אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען זיי טראַדישאַנאַלי אין ייל אָן אַ שמעקן פון צוויי זייטן.
פאָרשמאַק פון הערינג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הערינג (פאַליי) - 170 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 75 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 2 פּקס .;
- עפּל זיס און זויער גרין ווערייאַטיז - 60 ג;
- פּוטער קרימי פּויער - 75 ג;
- אַ רעפטל פון קאָרן ברויט - 1 פּיסי.
- שטיין זאַלץ.
צוגרייטונג
עס איז ינקרעדאַבלי גרינג צו מאַכן טאָמבאַנק פון הערינג. עס איז גענוג צו שפּרינגען פיש פיליץ מיט ברויט, אַניאַנז, עפּל און בוילד עגגס דורך אַ פלייש מילכל און דערנאָך שלאָגן די ריזאַלטינג מאַסע מיט אַ מיקסער צוזאַמען מיט ווייך פּוטער און זאַלץ צו געשמאַק. נאָך איין שעה פון סטייינג אין די פרידזש, די פֿאַרבייַסן וועט קאָכן און גרייט פֿאַר טייסטינג. איר קענען פאַרשפּרייטן עס אויף אַ רעפטל פון ברויט אָדער טאָסט און שפּריצן מיט אַ גרין ציבעלע. עס איז דיווינלי געשמאַק.