עס איז אין די הייס זומער טעג, געזונט, איך טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט אויף קוקינג סאַפּס, בשעת באַהיצונג די שוין הייס קיך. אפילו ווייניקער איז די פאַרלאַנג צו עסן הייס ערשטער קאָרסאַז ווען איר ווילן עפּעס קאַלט.
אַ ויסגעצייכנט וועג אויס אין דעם פאַל וועט זיין די צוגרייטונג פון ליכט רעפרעשינג זומער קאַלט סופּס. זיי זענען געשווינד צוגעגרייט, און עס איז ספּעציעל אָנגענעם צו נוצן זיי אין די היץ.
קאַלט זופּ פֿאַר זומער פון טאַמייטאָוז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז צייַטיק פריש - 1.2 קג;
- פריש קיוקאַמערז - 140 ג;
- פּעפּערז זיס בולגאַריש - 280 ג;
- זיס סאַלאַט בויגן - 85 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- צעטל ברויט - 110 ג;
- ווייַן עסיק (רויט) - 20 מל;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- סאָוס טאַבאַקאָו - 3-5 טראפנס;
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- זאַמד צוקער - 20 ג אָדער לויט טעם;
- פּראָסט salt;
- קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט און גרינז פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר באַזייַטיקן די פריש טאַמאַטאָוז פון די סקינס, געמאכט קרייַז-שייפּט ינסיזשאַנז און פּלייסינג די פרוכט פֿאַר אַ מינוט אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט רינסינג מיט ייסט וואַסער. מיר שנייַדן די פּילד טאַמאַטאָוז אין ברעקלעך און שטעלן זיי אין די בלענדער קאַפּאַציטעט. מיר אויך לייגן די פּאַפּ פון בולגאַריש פּעפּערז שנייַדן אין סלייסיז, שנייַדן קיוקאַמערז, פּילד קנאָבל ציין, ברויט ברעקל און זעץ די מאַסע מיט אַ בלענדער ביז עס איז מאַשט. גיסן אין די ריזאַלטינג געמיש פון ווייַן עסיק, לימענע זאַפט, לייגן טאַבאַסאָו סאָוס, זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער, קאָך און מאָלן פֿאַר אַ מער כאָומאַדזשיניאַס געוועב דורך אַ קליין זילבער.
מיר גיסן מאַסלינע ייל אין קאַלט זופּ, מישן עס, קיל עס פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזש און דינען עס מיט ברעאַדקרומבס און גרינז.
קאַלט בעעטראָאָט זומער זופּ אויף קעפיר - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 1.6 ליטער;
- ביץ בוילד אָדער בייקט - 320 ג;
- הינדל עגגס פון מיטל גרייס - 5-6 פּקס .;
- ציבעלע גרין און קראָפּ;
- פריש קיוקאַמערז - 220 ג;
- פּראָסט salt.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ קאַלט בעעטראָאָט זופּ אויף יאָגורט בוילד אָדער בייקט בורץ רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק
אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען מוסיף צו קעפיר מיט ביץ, פּלאָמבירן די שיסל מיט זאַלץ און לאָזן עס זיצן פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. אויב געוואלט, איר קענען לייגן צו דעם זופּ בוילד פּאַטייטאָוז און פלייש אָדער ווורשט. עס וועט ויסקוקן מער סאַטיספייינג, וואָס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך די זכר וילעם.