הייַזקע קעז באַללס, געפּרעגלט אין בוימל, - אַ דעליקאַטי כאָטש הויך-קאַלאָריע, אָבער זייער געשמאַק און נוצלעך. איר קענען קאָכן עס אין פאַרשידענע ווערייישאַנז - מיט די דערצו פון צוקער איר באַקומען אַ אַפּעטיטלעך פאַרבייַסן, און אויב איר לייגן קנאָבל און גרינז, דעמאָלט אַ טשיקאַווע פֿאַרבייַסן וועט קומען אויס.
פרייד הייַזקע קעז באַללס
דער רעצעפּט פֿאַר הייַזקע קעז באַללס, געפּרעגלט אין בוימל, איז זייער פּשוט. פּראָדוקטן פֿאַר דעם שיסל דאַרפֿן אַפאָרדאַבאַל, וואָס וועט זיין געפונען אין יעדער שטוב. אבער פֿאַר די עסנוואַרג צו גיין געזונט, איר זאָל נעמען אין חשבון עטלעכע פֿעיִקייטן פון דער צוגרייטונג, וואָס זענען דערלאנגט אונטן:
- עס איז בעסער צו נוצן נישט צו פעט הייַזקע קעז. עס איז מער טרוקן, און די טייג וועט נישט "שווימען".
- הייַזקע קעז מאַסע זאָל זיין ווייך, אַנדערש באַללס קענען קער אויס צו זיין ענג.
- צו אַ ביסל רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן פון די שיסל, קעז פון הייַזקע קעז, געפּרעגלט אין בוימל, נאָך קוקינג איז שטעלן אויף פּאַפּיר נאַפּקינז.
טייג פֿאַר קורד באַללס
דאָונאַץ מיט די דערצו פון הייַזקע קעז - זייער געשמאַק, יידל, און אויך אַ נוציק פאַרבייַסן. עס איז געניצט אַפֿילו דורך די וואס טאָן ניט ווי דעם זויער-מילך פּראָדוקט. ווי צו מאַכן הייַזקע קעז באַללס, געפּרעגלט אין בוימל, איצט געפֿינען אויס. גלייך איידער זיי זענען געדינט, זיי קענען זיין פּאַודערד מיט צוקער פּודער.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 350 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ;
- צוקער - 100 ג;
- סאָדע - ½ צפּ;
- עסיק - 1 לעפעלע;
- vanillin;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- הייַזקע קעז איז געמישט מיט צוקער און נידיד.
- פאָר אין די עגגס און מישן ונ דורך.
- אַרייַן די סלאַקעד סאָדע, וואַניללין און זאַלץ.
- ביסלעכווייַז לייגן מעל און גערודער.
- הענט שמירן מיט בוימל, פאָרעם באַללס.
- פּרעגלען זיי אין אַ טיף פאַן אין אַ פּלאַץ פון בוימל.
בעאַדס פון הייַזקע קעז געפּרעגלט אין טיף פריינג
הייַזקע קעז באַללס אין טיף-געפּרעגלט - אַ פאַרבייַסן איז זייער הויך-קאַלאָריע. אבער אויב זיי טאָן ניט זידלען, און צו רעגיאַלירן אין גלייַך קוואַנטאַטיז אין דער מאָרגן, דעמאָלט עס וועט זיין קיין שאָדן צו די פיגור. פון דעם נומער פון קאַמפּאָונאַנץ, איר וועט באַקומען 5 סערווינגז פון אַפּעטיטלעך עסנוואַרג, וואָס וועט נעמען וועגן העלפט אַ שעה צו קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- מעל - 1 גלאז;
- זאַמד צוקער - 30 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- דער יי איז געשלאגן מיט צוקער, לייגן סאָדע, הייַזקע קעז און מעל.
- ניד די טייג.
- נאַס הענט פאָרעם באַללס.
- די בוימל איז אויסגעגאסן אין די פריער, העאַטעד צו 190 דיגריז.
- טונקען די באַללס אין עס און פּרעגלען ביז זיי זענען רויט.
הייַזקע קעז באַללס מיט אַ מאַנגאַ - רעצעפּט
קורד באַללס מיט מאַנגאַ, געפּרעגלט אין בוימל - אַ נאַש וואָס איז צוגעגרייט געשווינד, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק. אויב געוואלט, רייזאַנז קענען זיין צוגעגעבן צו די טייג. די סומע פון צוקער קענען זיין אַדזשאַסטיד באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. פּראָדוקטן געמאכט מיט דעם רעצעפּט טאָן נישט גיין אויך זיס, אַזוי ווען איר דינען זיי איר קענען טרער מיט פּאַודערד צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 100 ג;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- באַקינג סאָדע - ½ צפּ;
- צוקער וואַניל - 20 ג;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- מאַנגאַ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- אין די שיסל, אָרט הייַזקע קעז, לייגן צוקער, עגגס, זאַלץ און עסיק-דאַר סאָדע.
- קאָך, לייגן מעל, מאַנגאָ און וואַניל צוקער.
- ניד די ווייך טייג.
- טיילן עס אין עטלעכע טיילן, פאָרעם סאָסידזשיז און שנייַדן זיי אין סלייסיז.
- זיי געבן זיי די פאָרעם פון אַ שיסל, נידעריקער זיי אין ינקאַנדעסאַנט ייל און פּרעגלען ביז זיי ליכט.
- פינישט דאָונאַץ זענען געשטעלט אויף פּאַפּיר טאַולז צו עלימינירן וידעפדיק פעט.
- ווען געדינט, שפּריצן הייַזקע קעז באַללס מיט אַ פּאַודערד צוקער פּודער.
הייַזקע קעז דאָונאַץ-באַללס
הייַזקע קעז הייוון באַללס , געפּרעגלט אין ייל טורנס אויס פּוכיק און ערי. וועגן אַזאַ פּראָדוקטן זאָגן אַז זיי נאָר "צעשמעלצן אין דיין מויל". קאָכן זיי אַ ביסל מער, ווייַל עס איז נייטיק אַז די הייוון איז אַקטיווייטיד, און די טייג איז אַפּראָוטשט. אבער דער רעזולטאַט איז ווערט די צייט און מי. דאָונאַץ הייוון קורד פאַץ זאָל זיין געפּרעגלט אין טיף פריינג אָדער אין הויך יוטענסאַלז, פון וואָס די ייל וועט נישט זייַן ספּרייד.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 200 ג
- מעל - 400 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 180 מל;
- צוקער - 50 ג;
- בוימל - 30 ג;
- טרוקן הייוון - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם מילך, צוקער און הייוון זענען ברעד.
- סטיר און לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו לאָזן די הייוון צו ווערן אַקטיוו.
- אין אַ שיסל סיפט מעל, לייגן הייַזקע קעז, זאַלץ, יי און מישן.
- לייג די צעלאָזן און קולד פּוטער און הייוון געמיש.
- צאַפּן די ווייך טייג.
- א פּילקע איז געשאפן פון אים, געשטעלט אין אַ שיסל, באדעקט מיט אַ פילם און לינקס פֿאַר 1.5 שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
- ווען די טייג איז פּאַסיק, עס איז נודנע און באַללס זענען געגרינדעט וועגן 2 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
- פּרעגלען זיי אין בוימל ביז רודנאַס.
קורד קעז קעז באַללס
קעז באַללס פון הייַזקע קעז קען זיין ניט בלויז אַ געשמאַק פאַרבייַסן, אָבער אויך אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן. אויב געוואלט, זיי קענען זיין מוסיף פיינלי געהאַקט גרינז פון קראָפּ און געהאַקט קנאָבל. די פּראָדוקטן וועט מאַכן די שיסל אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך און פּיקאַנט. עס איז בעסער צו דינען זיי צו די טיש מיד, בשעת די הייַזקע קעז באַללס, געפּרעגלט אין בוימל, זענען נאָך הייס.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- ברויט ברעקלעך;
- ייל.
צוגרייטונג
- הייַזקע קעז איז קאַמביינד מיט פּוטער, זאַלץ און פעפער.
- לייג גרייטיד קעז און גערודער.
- פאָרעם די באַללס, ראָולד זיי אין ברעאַדקרומבס און שיקן זיי צו די טיף פריינג פּאַן.
- גרייט הייַזקע קעז באַללס, געפּרעגלט אין בוימל, פאַרשפּרייטן אויף פּאַפּיר טאַולז.
הייַזקע קעז באַללס מיט קנאָבל
קורד באַללס מיט קנאָבל און הערבס , ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען, איז עפּעס ינקרעדאַבלי מויל-וואָטערינג. קרויווים און פריינט וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די פּיקאַנט טעם און ומגעוויינטלעך אויסזען פון דעם שיסל. פון די באוויליקט נומער פון קאַמפּאָונאַנץ, 3 טיילן וועט זיין באקומען. און פֿאַר זייער צוגרייטונג וועט נעמען וועגן 40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- קראָפּ - 30 ג;
- מעל - 1 גלאז;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ;
- sesame;
- ייל פֿאַר טיף פריינג.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, מישן אַלע ינגרידיאַנץ און מישן זיי מיט הענט.
- פאָרעם די באַללס ווי גרויס ווי אַ וועלשענער נוס, זיי דאַמפּ זיי אין סעסאַמי זאמען.
- נידעריקער די וואָרקפּיעסעס אין פּוטער און פּרעגלען ביז זיי זענען רויט.
הייַזקע קעז באַללס אין אַ מולטיוואַריאַטע
באַללס פון הייַזקע קעז, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט ונטער, זענען זייער יידל. אַנשטאָט סאָדע, איר קענען נוצן אַ באַקינג פּודער. די וויכטיק פונט איז צו ניד די טייג בלויז מיט דיין הענט. אויב איר נוצן אַ מיקסער אָדער בלענדער פֿאַר די צוועקן, די מאַסע וועט קומען אויס אויך פליסיק און די פּראָדוקטן וועט נישט האַלטן אין פאָרעם.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז איז נידעריק-פעט - 300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- סאָדע - ½ צפּ;
- עסיק - 10 מל;
- גרינס בוימל - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג פון הייַזקע קעז באַללס סטאַרץ מיט די פאַקט אַז פערסטלי אין די מולטיוואַר שיסל גיסן ייל און וואַרעם עס אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 40 מינוט.
- הייַזקע קעז ניד מיט אַ גאָפּל.
- די יי איז געשלאגן מיט צוקער און אויסגעגאסן אין די הייַזקע קעז.
- עס אויך לייגן סלאַקעד סאָדע און סיפטיד מעל.
- פאָרעם די באַללס, טונקען זיי אין בוילינג בוימל און קאָכן ביז גילדענע ברוין.