זאל אונדז באַטראַכטן מיט איר פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג געפּרעגלט קרויט.
ראָוסטיד בריסל ספּראַוץ
ינגרידיאַנץ:
- בריסל ספּראַוץ - 450 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- בשמים;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע - 2 פּקס.
צוגרייטונג
ברוסאַל ספּראַוץ זענען געוואשן, מיר שנייַדן אַלע די פאַרדאַרט בלעטער און שנייַדן די גרויס קעפ אין העלפט. לימענע שווענקען אונטער וואַסער, אַראָפּנעמען די פּינטעלע און קוועטשן די זאַפט. קנאָבל איז קלינד און סקוויזד דורך די דרוק. אין אַ גרויס פריינג פּאַן, היץ די מאַסלינע ייל אויף מיטל היץ און פּרעגלען די בלעטער ערשטער, און דעמאָלט לייגן די קרויט קעפ.
ברעכן געזונט אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען יוואַנלי באדעקט מיט מאַסלינע בוימל. ווייַטער, וואַרפן די גרייטיד לימענע פּעסט און סקוויזד קנאָבל. מישן ווידער און פאָרזעצן פריינג קרויט איבער מיטל היץ ביז ווייך. דעמאָלט שפּריצן די שיסל מיט לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מיר באַזייַטיקן די קרויט פון די פייַער און לייגן עס אין אַ גרויס געדינט שיסל.
געפּרעגלט קרויט מיט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט האַלב - סמאָוקט - 500 ג;
- ווייַס קרויט - 0,5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 4 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 0.5;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
די ציבעלע איז קלינד און פיינלי שרעדיד. קאַרראָץ רייַבן אויף כאַבאַרניק, און ווורשט שנייַדן אין ברעקלעך. קאַבבאַגע שרעד, קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק. איצט מיר וואַרפן אַרויף די בוימל אין אַ ברויט פּאַן און וועס עס מיט אַ מער אויף מיטל היץ. דעריבער לייגן ווורשט, קרויט און מישן. פּרעגלען ביז גאָלדען, זאַלץ, פעפער, וואַרפן קנאָבל און שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ , דיילוטאַד אין וואַסער. גרייט קרויט ספּרינגקאַלד מיט הערבס און געדינט אויף די טיש.
קאַוליפלאָווער געפּרעגלט אין טייג
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 0,5 ברעקלעך;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
קרויט איז געוואשן, דאַר און צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס. אין אַ גרויס פאַן גיסן די וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, זאַלץ און וואַרפן קרויט. קאָכן עס פֿאַר וועגן 7 מינוט, און דעמאָלט וואַרפן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער און קיל עס. אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק די יי און זאַלץ מיט אַ גאָפּל, גיסן אין די מעל און מישן. יעדער רייַז פון קרויט איז דיפּט אין טייג און געפּרעגלט אין אַ הייס פּאַן אין בוימל אויף ביידע זייטן. ממש נאָך 10 מינוט געפּרעגלט קרויט מיט יי איז גרייט.
רעצעפּט פֿאַר פּיעס מיט געפּרעגלט קרויט
ינגרידיאַנץ:
- גרייט הייוון טייג - 1 קג;
- ווייַס קרויט - 900 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די ציבעלע פון די כוס און שנייַדן אין קליין קיובז. קאַבבאַגע איז פיינלי שרעדיד און שטעלן אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ וואָרמד גרינס בוימל. פּרעגלען עס אויף אַ קליין פייַער צו אַ האַלב-טראַנספּעראַנט שטאַט, און דעמאָלט לייגן די ציבעלע. סטירינג, מיר פאָרן די וועדזשטאַבאַלז צו די פול גרייטקייַט, זאַלץ און צייַט מיט פעפער צו טעם.
איצט מיר ווענדן צו די פּיראָג-מאכן: מיר שייפּט אַ קליין שטיק פון די טייג, זעמל עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט, שטעלן די פילונג אין די מיטל און פאַרבינדן די עדזשאַז. מיר פאַרשפּרייטן די פּיעס אויף די העאַטעד פריינג פּאַן מיט אַ נעט אַראָפּ און פּרעגלען זיי פון אַלע זייטן. אַראָפּנעמען וידעפדיק ייל מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע און דינען דעם שיסל צו פריש ברוד טיי.
געפּרעגלט קרויט אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 1 פּיסי .;
- ציבעלע -1 פּיסי .;
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- גרין אַניאַנז - 0.5 שטראַל.
צוגרייטונג
שנייַדן קרויט מיט שטרוי, מיים מיט גוטע הענט און שפּריצן מיט זאַלץ. אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ גיסן די ייל, שטעלן די "הייס" מאָדע און פאַרמאַכן די דעקל. נאָך 10 מינוט, לייגן די געהאַקט אַניאַנז און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז גאָלדען, פּאָדסאַליווייַאַ צו טעם. פאַרטיק שיסל ספּרינגקאַלד מיט אַ גרין ציבעלע און געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו פיש, פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז.