אין דערצו צו אָנגענעם געשמאַק, די פלייווערז האָבן אַן אַמייזינג אויסזען, דאַנק צו וואָס פיש, בייקט אַפֿילו לויט די מערסט עלעמענטאַר רעצעפּט, איז ביכולת צו ווערן אַ פול-פלעדזשד באַפּוצונג פון די טיש. אויף ווי צו קאָכן אַ פליענדיק לעגאַמרע אין די ויוון, לייענען די רעסאַפּיז ווייַטער.
פלאָונדער מיט לימענע אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- לימאַץ - 2 ברעקלעך;
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- קלענזעד - 2 קאַרקאַסיז;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
בשעת די ויוון וואַרמס אַרויף צו די פּריסקרייבד 190 דיגריז, שנייַדן איינער פון די לעמאַנז אין קרייזן און מישן מיט די סטעמס פון פּעטרעשקע, האַלב פון זייַן בלעטער און רייַבן אין קנאָבל פּאַפּ. די שמעקנדיק סיטרוס געמיש דינען ווי אַ פילונג פֿאַר די פיש, וואָס זאָל זיין געשטעלט אין די קלענזינג אַבדאָמינאַל קאַוואַטי. צעשמעלצן די פּוטער און מישן עס מיט מאַסלינע. מיר גיסן ייל געלייגט אויף די באַקינג בויגן, נאכגעגאנגען דורך געווירץ עס מיט ים זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער. מיר שטעלן פלאָונער פֿאַר 12-15 מינוט אין די ויוון, און נאָך יקסטראַקשאַן מיר גיסן די רוען לימענע זאַפט.
געדינט מיט אַ בויגן פון סאַלאַט און אַ גלאז פון טשאַרדאָננייַ.
פלאָנדער אין סמעטענע בייקט מיט קעז אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- גרויס פלאַנדער - 1 שטיק;
- סמעטענע - 50 ג;
- קרעם קעז - 50 ג;
- גרינז אַניאַנז און קראָפּ;
- קניפּ פון דאַר טיים ;
- שווער קעז - 40 ג;
- געמיש פון ערד פּעפּערז, ים זאַלץ.
צוגרייטונג
אויב איר זענט גלייַכגילטיק צו די פייַן שמעקן פון פלייווערד הויט, איר קענען לאָזן עס אויף די פיש, אַנדערש באַזייַטיקן עס. שיילן די פיש פון די ינטראַלז, שנייַדן אַוועק די פינס און קאָפּ. מישן קרעם מיט קרעם קעז אין אַ כאָומאַדזשיניאַס פּאַפּ, לייגן געהאַקט הערבס (ממש אַ לעפעלע), טיים און בשמים צו עס. שמיר דעם זויער קרעם סאָוס איבער די ייבערפלאַך פון די פיש און שטעלן די פלייווערז אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 220 דיגריז. אין די לעצט, שפּריצן די פיש מיט קעז און לאָזן עס גראַפּאַל מיט אַ גאָלדען סקאָרינקע.
רעצעפּט פֿאַר פלייווערד מיט לימענע און קנאָבל אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- גרויס פליאָנדרע;
- מאַסלינע ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- רויט ווייַן עסיק - 30 מל;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פונט די קנאָבל ציין מיט זאַלץ אין אַ פּאַפּ און מישן זיי מיט מאַסלינע בוימל, עסיק און זאַפט האַלב פון לימענע - מאַרינייד פֿאַר פלייווערז, וואָס וועט זיין בייקט אין די ויוון, גרייט. פּלאָמבירן זיי מיט פיש און לאָזן פֿאַר אַ האַלב אַ שעה אין די קיל. וואַרפן די ויוון צו 200 דיגריז, שיפט די פיש צו אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט. דינען די פלייווערז בייקט אין די ויוון גייט מיט פּאַטייטאָוז, ליכט סאַלאַט, ווייַן און צעטל פון לימענע.