די דזשעלליד איז אַ זעלטן גאַסט אין די וואָכעדיק מעניו, און די סיבה איז נישט אַפֿילו די זעלטנקייַט אָדער הויך פּרייַז פון די פארלאנגט ינגרידיאַנץ, אָבער די צייַט וואָס איז פארלאנגט פֿאַר קוקינג, אָבער אויב איר זענט קוקן פֿאַר אַ קלאַסיש שיין פֿאַרבייַסן אויף אַ פעסטיוו טיש, דעמאָלט די כאַזער צונג וועט פּאַסיק בישליימעס. פֿאַר פאַנס פון פּרעכטיק דעקערייטינג סנאַקס, דעם שיסל וועט אויך ווערן אַ גאָדדענום, ווי אַ טראַנספּעראַנט זשעלע גיט אַ ריזיק אָרט פֿאַר פאַנטאַזיע.
גיסן חזיר צונג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער צונג - 600 ג;
- ציבעלע - 170 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 6-7 פּקס .;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- גרינז און גרין פּיז - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
איידער צו קאָכן די דזשעלליד צונג, עס מוזן זיין קלינד, ווי אַ הערשן, פֿאַר דעם צוועק עס איז קודם האַלב, און דעמאָלט געטובלט אין ייַז וואַסער. צוגעגרייט צונג צוזאַמען מיט לאַורעל, פעפער און סלייסאַז פון וועדזשטאַבאַלז איז געשטעלט אין אַ פּאַן און אויסגעגאסן מיט וואַסער (וועגן 700 מל), דעמאָלט קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער איין און אַ האַלב שעה. די רוץ בוט זאָל זיין פילטערד נאָך קוקינג, ווייַל די דורכזעיקייַט פון די פאַרטיק קאַלט דעפּענדס אויף זייַן ריינקייַט. זינט די צונג טוט נישט אַנטהאַלטן אַ גענוג סומע פון קאַלאַגאַן אין סדר צו ברעכן די יויך, די פליסיק איז קעסיידער צו קאָכן אין אַ וואַרעם, און עס איז צעלאָזן אין עס דזשעלאַטאַן גראַניאַלז.
לייגן די פּלאַטינום צונג אין די דנאָ פון די שיסל. אויף שפּיץ, שטעלן די גרינז און פּיז אויף, דעמאָלט דזשענטלי פּלאָמבירן אַלץ מיט גלעד יויך. לאָזן די דזשעליד אין די קעלט צו פרירן.
ווי צו מאַכן אַ גיסן פון די חזיר שפּראַך?
ינגרידיאַנץ:
- חזיר צונג - 520 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- ראָאָץ פון אַ בינטל פון פּעטרעשקע;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- קעראַץ - 140 ג;
- געמיש פון פּעפּערז (פּיז) - 7-8 ברעקלעך;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרינז און גרין פּיז - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן די גיסן צונג פון די חזיר צונג, איר זאָל קאָכן די צונג סעפּעראַטלי פון וועדזשטאַבאַלז און הערבס פֿאַר 3 שעה. אין די סוף פון צייַט לייגן די רוץ פון פּעטרעשקע, לאָראַל, קעראַץ, אַניאַנז און אַ געמיש פון פּעפּערז. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, דעמאָלט אַראָפּנעמען די צונג און קעראַץ, שפּאַנונג די יויך. קיל צו אַ וואַרעם, יויך געמישט מיט געלאַטין ביז די יענער סאַלידערז גאָר. פיגוראַטיוולי רעפטל בוילד קעראַץ. עגגס און צונג טיילן אין פּלאַטעס און אָרט אין אַ געדינט שיסל. באַצירן מיט גרינז און פּיז. גיסן די שיסל מיט יויך און לאָזן אין די קאַלט ביז עס פריזיז.