מיזרעכדיק קיילים זענען פאַסאַנייטינג מיט זייער ינעקסרעססיבלע געשמאַק. אויב איר ווילט, איר קענען לייכט מאַכן אָריגינעל דעליקאַסיז אין שטוב. פֿאַר בייַשפּיל, אַזאַ עקזאָטיש קיילים ווי עגפּלאַנץ אין כינעזיש, וואָס גיין אויס פון דער פּראָסט און געדענקען מיט אַ לעבעדיק געשמאַק.
ווי צו קאָכן אַובערגינעס אין כינעזיש?
פֿאַר די כאַוסווייווז, וואָס באַשלאָסן צו בעל ווי די עגפּלאַנץ זענען האַלב אין כינעזיש, די מערסט געשמאַק רעצעפּט איז אויסגעקליבן באזירט אויף יחיד פּרעפֿערענצן. ווען פּריפּערינג זיי, באַטראַכטן די פאלגענדע פונקטן:
- צו מאַכן די שיסל עסטעטיקלי שיין, די עגפּלאַנץ זענען שנייַדן אין גרויס סטריפּס. זיי דאַרפֿן צו זיין ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, געמישט ביז די זאַפט אויס און לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון די קוואַליטעט פארביטערונג. דעריבער זיי זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן.
- ינגרידיאַנץ פֿאַר די סאָוס פארשיידענע רעצעפּט און פּרעפֿערענצן פון קאָכן אָפֿט געניצט: קנאָבל, פּאָמידאָר פּאַפּ, צוקער, סוי סאָוס, ינגבער, עסיק.
- ויסמייַדן יבעריק אַמאַונץ פון סאָוס אין די שיסל און אין עטלעכע קאַסעס אַפֿילו יוואַפּערייט עס.
אַוגוללינעס אין כינעזיש אין זיס און זויער סאָוס
א שיסל וואָס איז געגעסן אין קיין צייַט איז עגפּלאַנץ אין סוי סאָוס אין כינעזיש. קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר דעם סאָוס זענען אויסגעקליבן אַזוי אַז עס האט אַ פּראַנאַונסט זיס און זויער טעם, וואָס גיט די שיסל אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי. די קיילים זענען געדינט ווי קאַלט און הייס, קוקינג וועט נעמען זייער ביסל צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
פֿאַר סאָוס:
- וואַסער 250 מל;
- ינגבער - 1 צפּ;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- ווייַן עסיק;
- האָניק - 1 טבספּ. ל .;
- קראָכמאַל פּודער - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין קיובז 1 סענטימעטער דיק. שנייַדן די פעפער אין סטריפּס.
- צעשיידן פּרעגלען עגפּלאַנץ און פּעפּערז.
- מאַכן דעם סאָוס דורך מיקסינג די ינגרידיאַנץ פֿאַר אים, אין די סוף גיסן אין וואַסער, לייגן די קראָכמאַל פּודער.
- גיסן די סאָוס איבער די עגפּלאַנץ אין כינעזיש, דישן פֿאַר וועגן 5-7 מינוט.
כאַזער מיט פּאַטלעזשאַן אין כינעזיש
א ביסל מאַדאַפייד ווערסיע פון די קלאַסיש רעצעפּט איז אַובערגינעס מיט פלייש אין כינעזיש. ווי אַ נייַ קאָמפּאָנענט געוויינט כאַזער, עס האט נישט צעלאָזן די טעם פון די שיסל, אָבער בלויז געגעבן אים אַ פּיקאַנט געווירץ. דער רעצעפּט איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד דורך די כאַוסווייווז, וואס ווילן צו באַקומען אַ האַרציק און נערעוודיק עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 200 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 400 ג;
- זיס פעפער - 80 ג;
- צוקער - 60 ג;
- קראָכמאַל - 2 צפּ;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- וואַסער 50 מל;
- ינגבער - 20 ג;
- קנאָבל-2 קלאָוועס;
- רייַז עסיק - 60 ג.
צוגרייטונג
- גיסן די כאַזער אין סוי סאָוס און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. לייגן האַלב פון די קראָכמאַל, קאָך.
- פּרעגלען קנאָבל, לייגן פעפער און פּאַטלעזשאַן.
- לייגן פלייש, מישן און פּלאָמבירן מיט ינגבער, פּרעגלען ווידער אַלע צוזאַמען.
- צוגרייטן די סאָוס דורך קאַמביינינג דעם עסיק, די מנוחה פון די קראָכמאַל, וואַסער און צוקער, סוי סאָוס. גיסן עס עגפּלאַנץ אין כינעזיש, גערודער און שטעלן אויס אויף נידעריק היץ.
הינדל מיט אַובערגינעס אין כינעזיש
כאַזער איז נישט דער בלויז טיפּ פון פלייש וואָס איז קאַמביינד מיט בלוי. אַנשטאָט, איר קענען נעמען אַ הינדל און קאָכן עגפּלאַנץ סטאַפט מיט פלייש אין כינעזיש. אין דעם פאַל, די באָוץ אָדער קרייזן זענען געמאכט, וואָס זענען אָנגעפילט מיט סטאַפינג. עס איז בעסטער צו נוצן הינדל פאַליי און עסיק צו נעמען ווייַן אָדער עפּל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 200 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 400 ג;
- זיס פעפער - 80 ג;
- צוקער - 60 ג;
- קראָכמאַל - 1 צפּ;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- וואַסער 50 מל;
- קנאָבל-2 קלאָוועס;
- עסיק - 60 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן עגפּלאַנץ דורך מאכן באָוץ.
- מאַכן די פילונג דורך פריינג הינדל, פעפער, פּאַטלעזשאַן פלייש און קנאָבל. פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון באָוץ.
- מאַכן דעם סאָוס, פון עסיק, קראָכמאַל, וואַסער, צוקער, סאָוס. גיסן עס עגפּלאַנץ סטאַפט אין כינעזיש, און דישן ביז גרייט.
אַובערגינעס אין באַטערד כינעזיש
טייקעף וועט זיין צווישן די באַליבסטע קיילים רעכט צו זייער גלייבן געשמאַק געפּרעגלט עגגפּלאַנץ אין כינעזיש אין טייג. פֿאַר די צוגרייטונג פון טייג, וויפּט פּראָטעינס, קראָכמאַל און סוי סאָוס זענען געניצט. דאַנק צו די לעצטע קאָמפּאָנענט, די שיסל נעמט אַ רייַך טינט. צו די וואס זענען שאַרף אויף אים, רייַז עסיק און זענעפט ייל קענען זיין מוסיף.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- פּראָטעין - 1 אַפּאַראַט;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- קראָכמאַל - 1 צפּ;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- מאַכן אַ שטעקן פון פּראָטעין, קראָכמאַל און סאָוס. מישן און גיסן אַ פּלאַץ פון פּאַטלעזשאַן.
- פּרעגלען די אַניאַנז מיט קעראַץ, און דעמאָלט פּאַטלעזשאַן מיט טייג.
- וועגעטאַבלעס צאַמען פֿאַר וועגן 25 מינוט, אין די סוף לייג קנאָבל.
פּאָטאַטאָ מיט אַובערגינעס אין כינעזיש
אַ זייער געשמאַק אָפּציע וואָס באשאפן פֿאַר אַ מיטאָג אין נאָר אַ שעה און אַ האַלב, איז פּאַטייטאָוז מיט כינעזיש פּאַטייטאָוז . די שיסל קענען זיין גערופן וועגעטאַריער, ווייַל עס טוט נישט אַרייַננעמען פלייש, אָבער עס איז גאָר נערעוודיק און הויך אין קאַלאָריעס. וועדזשטאַבאַלז געדינט הייס, נאָר גענומען אַוועק די טעלער, זיי קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- זיס פעפער - 3 ברעקלעך;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. ל .;
- סוי סאָוס - 80 מל;
- צוקער 30 ג.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס זענען שנייַדן, פּרעגלען פּאַטייטאָוז, און דעמאָלט עגפּלאַנץ, אָבער ביז האַלב האַלב. דעמאָלט פעפער איז צוגעגעבן.
- לייג וועדזשטאַבאַלז צו די סאָוס, לייגן זאַמד און זאַלץ. די פּראָדוקטן זענען אויסגעגאסן אין קראָכמאַל דיילוטאַד אין וואַסער.
- נאָך טיקנינג דער סאָוס, די פּאַטלעזשאַן, האַלב אין כינעזיש, איז אַוועקגענומען פון די פייַער.
עגגפּלאַנץ מיט מינסט פלייש אין כינעזיש
פּונקט ווי פּשוט ווי די קיילים פון פרייַערדיק רעסאַפּיז, עגפּלאַנץ זענען באשאפן אין כינעזיש, שאַרף, קאַמביינד מיט מינסט פלייש. מיסטרעססעס בעסער צו נוצן פֿאַר זייַן צוגרייטונג כאַזער און רינדערנס, גענומען אין האַלב-פּראָפּאָרציע. א ספּעציעל פּיקוואַנס איז געגעבן דורך אַ סאָוס סאָוס סאָוס, סעסאַמי בוימל און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קראַפט - 300 ג;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. ל .;
- סעסאַמי ייל - 1 צפּ;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מעל - 3 טבספּ. ל .;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מאַכן אַ פאַס פון באַראַלז, קאַטינג אויס די מיטל. פּלאָמבירן זיי מיט מינסט פלייש.
- מאַכן אַ זעקל פון עגגס און מעל, טונקען עס אין פּאַטלעזשאַן.
- פּרעגלען קריספּי עגפּלאַנט אין כינעזיש אויף ביידע זייטן.
עגגפּלאַנץ מיט פּעפּערז אין כינעזיש
עס זענען פילע ווערייישאַנז פון רעסאַפּיז אַז העלפן צו צוגרייטן עגפּלאַנט מיט וועדזשטאַבאַלז אין כינעזיש. ווי אַ נאָך ינגרידיאַנט איז זייער פּראָסט זיס פעפער, וואָס איז פאָרשטעלן אין כּמעט יעדער רעצעפּט. אפילו אויב איר קאָכן פּאַטלעזשאַן און פעפער צוזאַמען אָן די אנדערע ינגרידיאַנץ, איר וועט באַקומען אַ פאַקטיש בעקן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 3 ברעקלעך;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. ל .;
- סוי סאָוס - 80 מל;
- צוקער - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין פּרעגלען עגפּלאַנץ, דעמאָלט לייגן פעפער.
- גיסן די סאָוס, לייגן צוקער, גיסן קראָכמאַל דיילוטאַד אין וואַסער.
- סטוד אַוגעללינעס אין כינעזיש זענען גרייט נאָך די טיקנינג פון דעם סאָוס.
קאַראַמעליזעד עגפּלאַנט אין כינעזיש
א זייער ומגעוויינטלעך רעצעפּט איז אַובערגינעס אין קאַראַמעל סאָוס אין כינעזיש. צו מאַכן די ריפיואַלינג, נוצן די ינגרידיאַנץ לויט צו די יחיד טעם: סוי סאָוס, רייַז עסיק, ינגבער, בשמים, האָניק, לימענע זאַפט. יעדער פּאַטלעזשאַן זאָל זיין לינקס סאָוקט אין קעראַמאַל, נאָך וואָס זיי זענען געפּרעגלט, טורנינג פון אַלע זייטן אין אַ פּאַן, און געדינט, וואָטערינג אַ ביסל מער קעראַמאַל סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. ל .;
- צוקער - 1 צפּ;
- רייַז עסיק - 1 טבספּ. ל .;
- ינגבער - 2 צפּ;
- בשמים.
צוגרייטונג
- מאַכן דעם סאָוס דורך מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר אים.
- עגפּלאַנץ געהאַקט און געפּרעגלט.
- גיסן די סאָוס אין די וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען זיי פֿאַר 3 מינוט.
פּאַטלעזשאַן סאַלאַט אין כינעזיש - רעצעפּט
אין די זומער צייַט, כינעזיש סאַלאַט מיט פּאַטלעזשאַן איז זייער פאָלקס. עס קען זיין געניצט ווי טשילד און הייס. דער יסוד פון די שיסל איז פּאַטלעזשאַן און פעפער, וואָס איז שנייַדן אין סטריפּס. ווען וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט, קראַשט קנאָבל איז צוגעגעבן צו די טיש איידער געדינט. אין דער צוגרייטונג פון עסנוואַרג פון כינעזיש קוויזין, עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס מיט עסיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- טשילי פעפער - 0,5 פּקס .;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- סוי סאָוס - 100 מל.
- פּראָטעין - 1 אַפּאַראַט;
- ינגבער - 1 צפּ;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. ל .;
- סעסאַמי ייל - 2 טבספּ. ל .;
- צוקער - 2 טבספּ. ל .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1.5 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז. פרירן צוויי מינים פון פעפער. לייגן סאָוס און מאַקאַראָנען צו זיי.
- קראָכמאַל (0.5 צפּ) איז דיילוטאַד מיט וואַסער און אויסגעגאסן אין וועדזשטאַבאַלז. לייג סעסאַמי ייל און צוקער, מליען פֿאַר 5 מינוט.
- מישן די פּראָטעין מיט קראָכמאַל און וואַסער, טונקען אין אַ געמיש פון פּאַטלעזשאַן און פּרעגלען.
- אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען פארבונדן.