קוקן פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר די הויפּט נאַש פֿאַר אַ פעסטיוו טיש? מיר פאָרשלאָגן איר צוגרייטן אַ לימענע שטיקל לויט צו אונדזער רעסאַפּיז.
לימענע שטיקל מיט קאַסטערד
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- צוקער - 2/3 פון די נומער;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וואַניל - 1/2 צפּ;
- לימענע - 1 שטיק;
- קאַסטערד - 3-4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. מיר סיפט די מעל און מישן עס מיט צוקער, זאַלץ און פּוטער. סעפּעראַטלי שלאָגן יי יאָוקס און פּראָטעינס, די יענער - וויסק צו שווער פּיקס. ערשטער, וויפּט יי יאָוקס קומען אין די טייג, און דעמאָלט קערפאַלי דזשענטלי סווירל די לאַש פּראָטעין מאַסע אין די טייג. לייג די פּינטעלע און 2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט. גיסן די טייג אין אַ פורעם, און שטעלן די פורעם אויף אַ באַקינג בויגן אָנגעפילט מיט הייס וואַסער פֿאַר 5 סענטימעטער, און באַקן אונדזער סאָופליי שטיקל פֿאַר 25-30 מינוט, און דינען מיט אַ ספּונפול פון קאַסטערד און גאַרניש מיט לימענע פּעסט.
רעצעפּט פֿאַר לימענע-שוואָם שטיקל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 6 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מעל - 10 טבספּ. spoons;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1/2 צפּ;
- פּוטער - 7 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- שאָלעכץ 1 לימענע.
פֿאַר קרעם:
- פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- קאָקאָסנוס מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- לימענע שאָלעכץ און זאַפט.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן אַ לימענע שטיקל, מיר סיפט די מעל מיט די באַקינג פּודער.
אין אַ וואַסער וואַנע, שלאָגן עגגס, צוקער און זאַלץ מיט צוקער פֿאַר וועגן 10-15 סעקונדעס. מיר גיסן די וואָרמד מאַסע אין אַ באַזונדער שיסל און שלאָגן וויסק ביז עס ינקריסאַז דורך אַ פאַקטאָר פון 3. קערפאַלי מישן די לופט מאַסע מיט די סיפטיד מעל. לייג די לימענע ציין און זאַפט. גיסן די טייג אין 2 פארמען און באַקן 18 מינוט בייַ 180 דיגריז.
בשעת די ביסקויט איז בייקט, מיר וועלן טאָן קרעם: וויסק פּוטער מיט ווייַס צוקער. דו זאלסט נישט האַלטן כיפּינג, לייגן קאָקאָסנוס מילך צו די געמיש, לייגן לימענע זאַפט און פּיס. מיט אַ גרייט-געמאכט קרעם, מיר לובראַקייט די קולד קייקס צווישן זיך און די גאנצע שטיקל פון די אַרויס. מיר באַצירן די שיסל מיט לימענע פּינטעלע.
ביסקויץ פֿאַר לימענע שטיקל קענען אויך זייַן צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַרק. צו טאָן דאָס, האַלב די פּראָבע איז אויסגעגאסן אין אַ גריסט שיסל און קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט.
לימענע שטיקל מיט מערינגוע
ינגרידיאַנץ:
לימענע קרעם:
- צוקער - 1 ½ סט.
- קראָכמאַל - 1/2 סט;
- זאַלץ - 1/4 צפּ.
- יי יאָוקס - 6 ברעקלעך;
- מילך - 2 ½ זאכן;
- פּוטער - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- לימענע שאָלעכץ - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 3/4 טבספּ.
פֿאַר לימענע ביסקאַט:
- פּוטער - 1 נומער;
- צוקער - 2 זאכן;
- מעל - 3 זאכן;
- לימענע קוגל - 1 פּאַטש;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 4 טיספּונז;
- מילך - 1 1/3 פון די נומער;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- לימענע עקסטראַקט - 2 צפּ.
- יי ווייץ - 6 פּקס.
פֿאַר מערענגוע:
- צוקער - 150 ג;
- יי ווייץ - 3 פּקס.
צוגרייטונג
פֿאַר די קרעם, דער ערשטער 5 ינגרידיאַנץ זענען האַלב אויף נידעריק היץ ביז דיק, קעסיידער סטערינג. אַראָפּנעמען די צוגעגרייט קאַסטערד פון דעם פייַער, לייגן זעסט און פּוטער. מיר לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר 4 שעה.
פֿאַר אַ ביסקויט ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. אין אַ שיסל, שלאָגן פּוטער מיט צוקער און לייגן אַ געמיש פון מעל, לימענע קוגל, זאַלץ און פּודער פֿאַר באַקינג. אין די סוף, לייגן מילך. מיר צעטיילט די עגגס אין פּראָטעינס און יאָוקס: די יאָוקס זענען די ערשטער צו גיין אין די טייג, און דעמאָלט די פּראָטעינס, וויפּט צו ווייך פּיקס, נאָכגיין. מיר באַקן 3 באַזונדער ביסקאַץ פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
מיר מאַכן מערינגו פון פּראָטעין און צוקער. צו טאָן דאָס, עס איז בעסער צו נעמען פּודערד צוקער און פּראָטעינס בייַ צימער טעמפּעראַטור. פֿאַר גרינגער כיפּינג לייגן אַ קאַפּ פון עסיק צו די געמיש. קלאַפּן ווייץ ביז שווער פּיקס.
מיר ספּאָנגע די ביסקאַץ מיט אַ קרעם, ניט ריגרעטינג די יענער, און דעקן אַלע די מערינגוע אַרויס. קאַראַמעליזע מערענגוע מיט אַ קוקינג בורנער, אָדער באַקן פֿאַר 5-10 מינוט בייַ 218 דיגריז.