קאַמפּאָוט פון ראַזבעריז, די קוואַלאַטיז פון וואָס קענען זיין ינדזשויד אַלע יאָר קייַלעכיק, איז ינקרעדאַבלי פאָלקס. העל און זאַפטיק יאַגדע טוט נישט פאַרלירן זייַן אַראָמאַ און נוציק פּראָפּערטיעס אין פארשיידענע טיפן פון פּראַסעסינג, ווייַל די ריסאָרספאַל כאַוסווייווז קענען מאַכן וויטאַמין פּרעפּעריישאַנז פֿאַר ווינטער און פאַנס פון רעפרעשינג טייסץ - צו נוצן די טרינקען מיד נאָך קוקינג.
ווי צו קאָכן קאַמפּאָוט פון מאַלענע?
די קאַמפּאָוט פון פריש ראַזבעריז איז פּשוט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש סקילז. די בעריז זענען פּילד, געוואשן און בוילד אין בוילינג וואַסער צוזאמען מיט צוקער פֿאַר נאָר אַ פּאָר פון מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ, לאָזן צו שטיין און קיל. זינט מאַלענע האט אַ זיס, אַפֿילו שוגערי געשמאַק, עס איז אָפט אַדאַפּטיד מיט זויערע בעריז, פירות אָדער סיטרוס פרוכט.
- דעליסיאָוס קאַמפּאָוט פון ראַזבעריז וועט זיין באקומען בלויז פון קוואַליטעט בעריז. זיי קענען זיין קיין גרייס, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - נישט צעבראכן אָדער פּאַסקודנע.
- בעריז מוזן זיין רינסעד. צו טאָן דעם, ראַזבעריז זענען שטעלן אין אַ קאַלאַנדער און עטלעכע מאָל געטובלט אין קאַלט וואַסער.
- אויב די יאַגדע איז ינפעקטאַד מיט לאַרווי פון אַ פּאָמידאָר זשוק, עס איז אויסגעגאסן מיט ראָסל (20 ג פון זאַלץ פּער 1 ליטער פון וואַסער) און לאָזן פֿאַר 15 מינוט, נאָך וואָס עס איז וואַשן מיט קאַלט וואַסער.
- צו מאַקסאַמייז די פּרעזערוויישאַן פון נוציק סאַבסטאַנסיז ראַפּבערריעס זענען אונטערטעניק צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג.
קאַמפּאָוט פון רויט קורראַנט און מאַלענע
קאַמפּאָוט פון ראַזבעריז און קורראַנץ איז אַ ינוואַלאַבאַל טרינקען אין דער זומער היץ. אַלע ווייַל קעראַנץ און ראַזבעריז אַנטהאַלטן נוציק סאַבסטאַנסיז אַז קענען געשווינד און יפעקטיוולי שטילן דיין דאָרשטיק און פּערמאַנאַנטלי טאָן אַרויף די גוף. אין דערצו, בעריז זענען געשווינד צוגעגרייט ווייַל איר קענען קאָכן קאָמפּאָט אין קליין קוואַנטאַטיז, יעדער מאָל געטינג אַ פריש חלק פון וויטאַמינס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 350 ג;
- קורראַנט - 250 ג;
- צוקער - 120 ג;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
- וואַשן די קורראַנט און גיסן 30 ג פון צוקער.
- מאַלענע אַ ביסל צעקוועטשן.
- אין בוילינג וואַסער, גיסן די צוקער, בעריז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען מאַלענע קאַמפּאָוט מיט קורראַנט פון די פייַער און באַשטיין אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט.
קאַרש-מאַלענע קאַמפּאָוט
א קאַמפּאָטע געמאכט פון טשעריז און ראַזבעריז איז די מערסט יינציק און אָריגינעל טרינקען. נאָך אַלע, אַפֿילו גענומען אין חשבון די פאַקט אַז די קאַמפּאָונאַנץ זענען אַנדערש אין געשמאַק, אַראָמאַ און געוועב, זיי טאָן ניט דאָמינירן יעדער אנדערע, אָבער כאַרמאָוניאַסלי פאַרבינדן, גייט פארביי די טרינקען צו די פרעשנאַס פון זומער. אין דערצו, די קאַמפּאָוט איז אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן, ווי ביידע טשעריז און ראַזבעריז קענען זיין ינדזשויד מיט פאַרגעניגן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 500 ג;
- קאַרש - 600 ג;
- וואַסער - 3 ל;
- צוקער - 150 ג.
צוגרייטונג
- רינס די בעריז, אַראָפּנעמען די סטעמס פון די טשעריז און לאָזן די שטיינער.
- גיסן די בעריז אין אַ פאַן, גיסן אין וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן די צוקער.
- קאָכן די קאַמפּאַץ פון ראַזבעריז און טשעריז פֿאַר 7 מינוט.
- געבן צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט אַריבערפירן צו די קאַלט.
קאַמפּאָוט פון ראַזבעריז און סטראָבעריז - רעצעפּט
קאַמפּאָוט פון סטראָבעריז און ראַזבעריז איז אַ קלאַסיש טרינקען. דעם קאָמבינאַציע איז גאָר טאַם, אַ בוקיי פון פלייווערז און אויסזען, און אין טערמינען פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ עס סערפּאַסיז פילע יאַגדע און פרוכט ווערייאַטיז. דו זאלסט נישט מאַכן איר פאַרברענט אין די זומער היץ און די רעצעפּט: בעריז זענען האַלב פֿאַר 4 מינוט און ינסיסטאַד ביז קאָאָלינג.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 300 ג;
- מאַלענע - 300 ג;
- צוקער - 150 ג;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
- רינסעס די סטראָבעריז און ראַזבעריז סעפּעראַטלי אין אַ גרויס קאַנטיינער פון וואַסער.
- וואַרפן די בעריז אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן.
- ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, גיסן די צוקער, און נאָך 2 מינוט - בעריז.
- קאָכן די קאַמפּאַץ פון ראַזבעריז מיט סטראָבעריז פֿאַר 4 מינוט.
- לאָזן צו שטיין ביז גאָר קולד, דעמאָלט שיקן עס צו די פרידזשידער.
קאַמפּאָוט פון ראַזבעריז און apples - רעצעפּט
קאָמפּאָט פון apples און ראַזבעריז - איינער פון די מערסט בודזשעט, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק רעפרעשינג אָפּציעס, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס עס וועט זיין גענוג apples און אַ האַנדפול פון ראַזבעריז. דער יענער, אַפֿילו אין קליין קוואַנאַטיז, איז סאַטשערייטאַד מיט קאָלירן און אַראָמאַ. ברוד קאַמפּאָוט קיין מער ווי 3 מינוט, אָבער ינסיסטאַד פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה. דער טיש איז געדינט טשילד און פילטערד.
ינגרידיאַנץ:
- apples - 5 פּקס .;
- מאַלענע - 200 ג;
- צוקער - 200 ג;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען apples פון די apples, רעפטל די פרוכט אין דין סלייסאַז און אָרט אין אַ פאַן.
- וואַשן ראַזבעריז, פאַרבינדן מיט apples, לייגן וואַסער און צוקער.
- ברענגען דעם קאַמפּאָוט צו אַ קאָכן און קאָכן איבער אַ קליין פייַער אונטער די דעקל פֿאַר 3 מינוט.
- לאָזן פֿאַר די מינוט אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר 30 מינוט.
- דעמאָלט שפּאַנונג און קיל.
קאַמפּאָוט פון אַפּריקאָס מיט ראַזבעריז
קאַמפּאָוט פון מאַלענע - אַ רעצעפּט וואָס איז בישליימעס קאַמפּלאַמענטיד דורך פאַרשידן בעריז און פירות. לייג אַפּראַקאַץ קענען באַקומען אַ ויסגעצייכנט וויטאַמין טרינקען מיט זיס און זויער טעם און אַ מעמעראַבאַל יאַגדע טאַם. אָבער, איינער זאָל נעמען אין חשבון די זעטיקונג פון די פרוכט מיט נאַטירלעך שוגערז, אַזוי די סומע פון צוקער אין דעם רעצעפּט זאָל זיין מינאַמייזד.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 500 ג;
- מאַלענע - 200 ג;
- צוקער - 80 ג;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- אַפּריקאָס און ראַזבעריז שווענקען, אַראָפּנעמען די אַפּריקאָס פון די ביין.
- שטעלן די פרוכט אין בוילינג וואַסער און קאָכן אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן צוקער און באַשטיין אין העערעטיקאַלי געחתמעט קאַנטיינער.
- קיל די קאַמפּאָוט אין אַ פרידזשידער.
קאַמפּאָוט מיט ראַזבעריז און מינץ
פאַנס פון ינוויגערייטינג און רעפרעשינג טרינקען וועט האָבן צו טעם די קאַמפּאָוט מיט ראַזבעריז און מינץ. דעם קאָמבינאַציע איז נישט בלויז רעפרעשינג און ויסגעצייכנט טאָונינג, אָבער אויך בלעטער אַ אָנגענעם אַפטערטייסט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. פֿאַר אַזאַ אַ שמעקנדיק און מויל-וואָטערינג קאַמפּאָוט, נאָר פריש מינץ בלעטער זענען געניצט, טרוקן - וועט געבן די טרינקען אַ ספּעציפיש שמעקן פון מענטאָל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 400 ג;
- צוויידז פון מינץ - 2 פּקס .;
- צוקער - 40 ג;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
- איידער איר צוגרייטן אַ קאַמפּאָוט פון ראַזבעריז מיט מינט, נעמען קעיר פון די פרעשנאַס פון די יענער.
- רינסע די ראַזבעריז אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- לייגן צוקער און האַלטן אויף די פייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן פריש מינץ.
- קאַמפּאָוט פעפערמינט פון מאַלענע באַשטיין ביז גאָר קולד, דעמאָלט אַראָפּנעמען מינץ און נעמען אַוועק די מוסטער.
קאַמפּאָוט פון פאַרפרוירן ראַזבעריז
אַ מאַלענע קאַמפּאָוט איז אַ געשמאַק רעצעפּט וואָס וועט העלפן אַנטדעקן די עראָומז פון פאַרפרוירן בעריז. דערצו, פריזערז לאָזן איר ראַטעווען פרוכט אָן לוזינג נוציק קוואַלאַטיז, פון וואָס איר קענען ברו וויטאַמין טרינקען אין קיין צייַט פון די יאָר. ראַספּבערריז און שוואַרץ קורראַנץ בישליימעס דערלאָזן פראָסט און זענען אָפט געניצט אין קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 300 ג;
- שוואַרץ קורראַנט - 150 ג;
- צוקער - 100 ג;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
- אין בוילינג וואַסער, אָן טאָוינג, שטעלן די בעריז.
- קאָכן איבער אַ מאַקסימום היץ ביז די וואַסער בוילז ווידער.
- לייג די צוקער און ווייקן פֿאַר 5 מינוט אונטער די דעקל.
- קאַמפּאָוט פון פאַרפרוירן ראַזבעריז, לאָזן פֿאַר 30 מינוט אָן רימוווינג די דעקל.
מאַלענע קאַמפּאָוט אין די מולטיוואַרק
א גרויס וועג צו האַלטן די בעריז גאַנץ און שמעקנדיק איז צו קאָכן דעם קאַמפּאַץ פון די מאַלענע אין די מולטיוואַריאַטע. דערצו, פילע כאַוסווייווז האָבן לאַנג געניצט אַ מאָדערן מאַשין פֿאַר פּריפּערינג זומער גיפס, אַדמיירינג די יז און ויסגעצייכנט רעזולטאַטן. דער פּראָצעס איז פּשוט: בעריז, צוקער און וואַסער זענען געשטעלט אין אַ שיסל און שמאַכטן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 500 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- צוקער - 60 ג.
צוגרייטונג
- רייַז די בעריז און שטעלן זיי אין די שיסל פון די מולטיוואַרק.
- לייג צוקער, וואַסער און קאָך געזונט.
- קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט.
- פאַרטיק קאַמפּאָוט לאָזן אין די מולטיוואַרק פֿאַר אנדערן פערטל פון אַ שעה.
פאַרבינדן פון ראַזבעריז פֿאַר די ווינטער
די וואס ווילן צו באַקומען אַ גוט חלק פון וויטאַמינס אין די קאַלט צייַט קענען ראַטעווען זיך פון די זומער שיין קאַנסערוויישאַן, פּריפּערינג אַ יאַמ - שפּייַז קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער . גליק, די פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס אַלאַוז איר צו טאָן דאָס אָן פיל שוועריקייט. איר קענען פשוט לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סלוי, גיסן די אינהאַלט מיט בוילינג וואַסער און זעמל מיט אַ סטערילע דעקל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע - 600 ג;
- צוקער - 300 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- סיטריק זויער - 5 ג.
צוגרייטונג
- ריין ונ דורך און שטעלן אין אַ סטערילע סלוי.
- לייג צוקער, סיטריק זויער און גיסן בוילינג וואַסער צו די שפּיץ.
- זעמל, קער און ייַנוויקלען.
- נאָך צוויי טעג, אַריבערפירן עס צו סטאָרידזש אין אַ קיל פּלאַץ.