מולד ווייַן - אַ וואָטערינג טרינקען וואָס וועט ראַטעווען איר פון די פּראָסט קאַלט. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. ניצן פאַרשידענע בשמים, לייגן ווייַן, שטאַרק טיי, קאָניאַק און ראַם, איר שטענדיק באַקומען אַ נייַ און אָריגינעל טרינקען. מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון ווייַן.
ווי צו קאָכן מולד ווייַן?
ינגרידיאַנץ:
- רויט טרוקן ווייַן - 500 מל;
- צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- האָניק - 3 טבספּ. spoons;
- קלאָוועס - 10 פּקס .;
- רייזאַנז - 10 ברעקלעך;
- וואַסער - 0.5;
- קאַרדאַמאָם - 5 פּקס .;
- מאַראַנץ - 0.5 פּקס .;
- צימערינג - 2 שטעקן.
צוגרייטונג
אין די טערק גיסן אַ ביסל בוילד וואַסער, וואַרפן די באַדז פון קלאָוועס און קאַרדאַמאָם. מיר ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן און מיר באַשטיין עס פֿאַר פּונקט איין שעה. גיסן די ווייַן אין די טאָפּ, לייגן האָניק און צוקער. מיר שטעלן דעם געמיש אויף דער קלענסטער פייַער און היץ אַרויף צו 80 דיגריז, אָבער טאָן ניט קאָכן. דערנאך מיר כאַפּן בשמים פון טערקיי און שטעלן רייזאַנז מיט צימערינג. מיר וואַרעם ווידער און קער אַוועק. מישן ביי ביידע ליקווידס, דעקל מיט אַ דעקל און מיר באַשטיין 20 מינוט. מאַראַנץ געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין ברילן. מיר גיסן וויין און טרינקען עס דאַווקע הייס, ענדזשויינג אַ יינציק געשמאַק און אַראָמאַ!
ווי צו קאָכן מולד ווייַן אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- רויט טרוקן ווייַן - 500 מל;
- טיי - 400 מל;
- פריש ינגבער - 2 סענטימעטער;
- באַדאָניאַ - 1 שטיק;
- צימערינג - 2 סטיקס;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- אַלמאַנדז;
- האָניק - בייַ וועט;
- צוקער - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ינגבער ריין, שנייַדן אין דין סלייסאַז און שטעלן אין אַ פאַן. פּלאָמבירן מיט ווייַן, וואַרפן צימערינג, טובבי און אַלמאַנדז, געהאַקט פּלאַטעס. מיר גיסן צוקער און שטעלן די קיילים אויף די פייַער. היץ די געמיש ביז דער ערשטער באַבאַלז דערשייַנען און מיד באַקענען טיי. ווידער, היץ, אַראָפּנעמען פון די טעלער און לייגן אַ מאַראַנץ, סלייסט. קאָווער די דעקל און באַשטיין מאָולד ווייַן פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט. מיר גיסן די טרינקען איבער די טעפּלעך און געניסן זייַן געשמאַק און אַראָמאַ בשעת עס איז הייס. אויב די מאַלד ווייַן איז נישט זייער זיס, לייגן אַ ביסל האָניק געשמאַק.
ווי צו מאַכן ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד ווייַן?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש זאַפט - 500 מל;
- בוילינג וואַסער - 500 מל;
- שוואַרץ טיי בלאַט - 2 צפּ;
- לימענע - 3 סלייסיז;
- באַדאָניאַ - 1 שטיק;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- קלאָוועס - 2 פּקס .;
- פּרונז - 7 פּקס .;
- דער וואָרצל פון ינגבער - צו טעם;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 5 פּקס .;
- האָניק - צו טעם;
- צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער גיסן די בוילינג וואַסער אויף די בלאַט טיי און לאָזן עס קאָכן, וועגן 5 מינוט. פּרונז און דאַר אַפּראַקאַץ זענען ונ דורך געוואשן. דעמאָלט מיר פילן די טיי, גיסן עס אין אַ פאַן, לייגן צוקער, ערד ינגבער, לימענע סלייסיז, טובבעררי, צימערינג, קלאָוועס און דאַר פירות. ונ דורך מישן און ינפיוז קאַרש זאַפט. ברענגען די טרינקען צו אַ קאָכן און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט. נאָך וואָס מיר גיסן ווייַן אויף טעפּלעך און לייגן האָניק געשמאַק.
ווי צו קאָכן מולד ווייַן אין אַ מולטיוואַרק?
ינגרידיאַנץ:
- רויט סעמיסוועעט ווייַן - 500 מל;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַראַנץ - 3 לאָבולעס;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- לימענע - 2 לאָבולעס;
- קלאָוועס - 2 פּקס .;
- באַדאָניאַ - 1 שטיק;
- קאָריאַנדער - קניפּ;
- קאַרדאַמאָם - 1 פּיסי .;
- דער וואָרצל פון ינגבער - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן איר אַ שנעל וועג, ווי צו מאַכן ריין ווייַן פון רויט ווייַן. מאַראַנץ און לימענע קערפאַלי געוואשן, שנייַדן אין דין סלייסאַז און שטעלן די פרוכט אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ. לייג אַלע די בשמים, האָניק און גיסן די רויט סעמיסוועעט ווייַן. שטעלן די מאָדע "מולטיפּראָפילע" און צייכן וועגן 5 מינוט, אָבער טאָן ניט לאָזן די פליסיק צו קאָכן. נאָך די געזונט סיגנאַל, מיר איבערזעצן דעם מיטל אין די "באַהיצונג" פּראָגראַם און באַשטיין די טרינקען פֿאַר 15 מינוט. דערנאך עפענען די דעקל, שפּאַנונג די מולד ווייַן און גיסן עס אויף הויך ברילן.