אין דער צייַט פון טאַנדזשערינז, ווען זאַפטיק פרוכט קענען זיין געפונען אויף יעדער טאָמבאַנק בייַ אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז, מאַכן זיכער אַז גענוג פלייווערד סיטרוס-באזירט פּרעפּעריישאַנז זענען געמאכט. דזשאַמז, אַרייַנשטופּן , לימענאַדז, קאָמפּאָטעס - די מערסט געוויינטלעך אָפּציעס פֿאַר כאַרוואַסטינג די "ניו יאר ס געשמאַק" פֿאַר צוקונפֿט נוצן, אין דעם מאַטעריאַל מיר רעקאָמענדירן צו גיין אין אַ ניט גאַנץ די געוויינטלעך וועג, ווייל צוגעגרייט אַ שמעקנדיק טאַנדזשערין צומיש אויף מאַשקע.
מאַנדאַרין טינקטורע אויף מאַשקע - רעצעפּט
געוויינטלעך טינקטורע איז צוגעגרייט אויף מאַנדאַרין קראַסטס אַליין, מיר וועלן זיכער באַטראַכטן די רעסאַפּיז, אָבער איצט מיר האַלטן אונדזער ופמערקזאַמקייט אויף די טרינקען, וואָס כולל נישט בלויז פּינטעלע, אָבער אויך פּאַפּ, דאַנק צו וואָס די טינקטורע טורנס אויס שמעקנדיק און זיס.
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערינז (מיטל גרייס) - 2 פּקס .;
- מאַשקע - 500 מל.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ טאַנדזשערין טינק אויף מאַשקע, אַראָפּנעמען די מאַנדאַרין שאָלעכץ מיט אַ מעסער-באַלעבאָסטע, אַזוי אַז אויף די מאַראַנץ סלייסאַז עס איז נישט אַ איין געגנט מיט ווייַס פלייש. דער פאַקט איז אַז די פלייש, ווי די לאָבולע פון די לאָבולעס צוזאמען מיט די זאמען, גיט די צומיש אַ פּראַנאַונסט פארביטערונג. סעפּאַראַטינג די פּינטעלע, אָנכאַפּן דעם פלייש, שנייַדן די זאַפטיק סעגמאַנץ פון די פילמס מיט אַ שאַרף מעסער. שטעלן די פלייש פון סיטרוס און צעהאַקן די דנאָ פון אַ גלאז סלוי פון פּאַסיק באַנד און גיסן עס מיט מאַשקע. פאַרשטייַפן די דעקל טייטלי און טאָן נישט פאַרגעסן צו ספּעציפיצירן די דאַטע און צייַט פון קוקינג צו אַקיעראַטלי אָבסערווירן די יידזשינג צייַט.
בעשאַס די ינפיוזשאַן, ויסמייַדן רירנדיק דעם קאַנטיינער מיט זונשייַן, וואָס קען מאַכן די טרינקען פאַרוואָלקנט און בלאַס. די צייַט פון ינסיסטינג פלאַקטשוייץ ין 3-4 טעג, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו פּרובירן די צומיש און בייַטן די צייַט אין דיין דיסקרעשאַן. אויך טאָן ניט פאַרגעסן צו שאָקלען די קאַנטיינער מיט אַ טרינקען אַמאָל אַ טאָג.
דער רעצעפּט פֿאַר טאַנדזשערין צומיש
אן אנדער ווערסיע פון די קאָמבינאַציע פון טייסץ פשוט סקרימז וועגן ווינטער: מאַנדאַרין, טענענבוים צווייגן און דזשוניפּער בעריז בייַ די ווענטיל וועט געבן אַ סאַפּרייזינגלי עראַמאַטיק טרינקען.
ינגרידיאַנץ:
- וואָדקאַ - 1 ך;
- מאַנדאַרין (גרויס) - 1 שטיק;
- דזשוניפּער בעריז - 5 ברעקלעך;
- צווילינג טוויגז (5 סענטימעטער יעדער) - 3 פּקס.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ טאַנדזשערין צומיש, שאָלעכץ די טאַנדזשערין שאָלעכץ מיט אַ מעסער-באַלעבאָסטע, רימוווינג די בלייבט פון די ווייַס פּאַפּ אויב נייטיק. שטעלן די פּינטעלע אין אַ ריין פלאַש צוזאמען מיט געוואשן און דאַר ספּרוסע צווייַג און דזשוניפּער בעריז. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער מיט מאַשקע און נאָענט די דעקל. לאָזן די צומיש אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ פֿאַר 2-3 טעג, דיפּענדינג אויף דער געוואלט שטאַרקייַט פון געשמאַק און אַראָמאַ. שאָקלען די אינהאַלט פון די פלאַש טעגלעך. פאַרטיק געטרונקען שפּאַנונג און גיסן אין אַ ריין קאַנטיינער.
צומיש אויף מאַנדאַרין סקרוז אויף מאַשקע
די טאַם און טעם פון טינקטורע קענען ניט בלויז פרוכט שאָלעכץ, אָבער אויך אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים. אין דעם רעצעפּט, מיר באַשלאָסן צו פאָקוס אויף אַ קאָמבינאַציע פון טאַנדזשערין און וואַניל. דער רעזולטאַט איז אַ שמעקנדיק טרינקען, גאנץ
ינגרידיאַנץ:
- טאַנדזשערינעס - 2 ברעקלעך;
- וואַניל שטאָף - 1 פּיסי .;
- מאַשקע 750 מל.
צוגרייטונג
נאָך פּריפּערינג אַ ריין און טרוקן גלאז קאַנטיינער, שנייַדן די וואַנילאַ שטויב אין האַלב און שטעלן עס ין. גיסן וואַניל מיט וואָדקאַ און דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל. שטעלן די טרינקען אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ פֿאַר 3 טעג, טאָן נישט פאַרגעסן צו שאָקלען די אינהאַלט אַמאָל אַ טאָג. נאָך אַ בשעת, צעהאַקן די מאַנדאַרין שאָלעכץ, אַוווידינג די ווייַס טייל פון עס צו די גאַנץ מאַסע. וועגן צוויי טייבאַלספּונז פון זעסט, שיקן אין אַ פלאַש מיט אַ צוקונפֿט טינקטורע און לאָזן דעם קאַנטיינער פֿאַר אן אנדער 3 טעג. איידער נוצן, שפּאַנונג די טינקטורע אויף די טאַנדזשערין סקאָרז דורך אַ קאַווע אָדער וואַטע-גאָז פילטער צו באַקומען באַפרייַען פון די סוספּענדעד פּינטעלע.