צומיש פון שוואַרץ טשאָקעבעררי אויף מאַשקע מיט זייַן נוצן אין מעסיק אַמאַונץ העלפט צו פֿאַרבעסערן די צושטאַנד מיט פילע יילמאַנץ, ווי עס האט אַ מאַסע פון מעדיסינאַל פּראַפּערטיז. אויסערדעם, די באקומען פּראָדוקט טורנס אויס איידעלע און כאַרמאָוניאַס אויף געשמאַק און קענען געבן שעדיקן צו טייַער קאָגנאַקס און אנדערע עליט טרינקען.
ווי צו מאַכן אַ צומיש פון שוואַרץ אַשבערי אויף מאַשקע - אַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַשבערי שוואַרץ - 1.9 קג;
- קוואַליטעט וואָדקאַ - 1,9 ל;
- גראַניאַלער צוקער - 600 ג אָדער געשמאַק.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ צומיש, שוואַרץ אַבעררי איז בעסער צו קלייַבן נאָך דער ערשטער פראָסט. אַזוי עס וועט זיין סוויטער און ווייניקער טאַרט. מיר קלייַבן בלויז גרויס קאפיעס, ווי קליין זענען זייער ביטער. מיר אויך באַקומען באַפרייַען פון סאָפעקדיק און קאַליע בעריז, וואָס וועט ווירקן די טעם פון די פאַרטיק טרינקען נישט אין דער בעסטער וועג.
מיר וואַשן אויסגעקליבן ראָוואַן קערפאַלי, טרוקן עס, פאַלן שלאָפנדיק אין אַ סלוי אָדער אַ פלאַש און פּלאָמבירן עס מיט שורלי אָפּגעשטעלט קוואַליטעט מאַשקע אַזוי אַז עס קאָווערס די אינהאַלט פֿאַר אַ פּאָר פון סענטימעטער. מיר גיסן צוקער צו געשמאַק און פאַרלאַנג, שאַקינג די וואָרקפּיעסע אַרויף צו די גאַנץ דיסאַלושאַן פון אַלע די קריסטאַלז, מיר פּלאָמבע די שיף און לאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון חדשים אונטער אָרט באדינגונגען. יעדער פיר טעג, די צומיש מוזן זיין וויקאַסינג און ווידער לינקס פֿאַר ווייַטער ינסיסטינג.
נאָך אַ בשעת, די גרייט ראָואַן טינקטורע איז געפילטערט דורך עטלעכע גאָז לאגלען, איבערגעגעבן איבער טרוקן און ריין לאגלען, געחתמעט און בנימצא פֿאַר ווייַטער סטאָרידזש אין אַ באַקוועם אָרט.
שנעל צומיש פון די זאַפט פון טשאָקעבעררי און עפּל אויף מאַשקע
ינגרידיאַנץ:
- באַרג אַש שוואַרץ - 0,8 קג;
- apples - 0,8 קג;
- וואַסער 1.9 ליטער;
- קוואַליטעט מאַשקע - 1.4 ליטער;
- האָניק - 135 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0,4 קג.
צוגרייטונג
די פּראָדוקציע פון טינקטורע פון שוואַרץ טשאָקעבעררי אויף מאַשקע אין דעם פאַל הייבט מיט די סעלעקציע פון קוואַליטעט בעריז, זייער וואַשינג און טוויסטינג דורך אַ פליישמילכל אָדער גרינדינג אין אַ בלענדער. סיימאַלטייניאַסלי צוגרייטן און apples. זיי דאַרפֿן צו זיין פּילד און פּילד און קראַשט אין די זעלבע שטייגער ווי די באַרג אַש. מיר פאַלן אַ ראָולי-עפּל מאַסע שלאָפן מיט צוקער און מיר געבן די קאַמפּאָונאַנץ אַ מאַקסימום פון זאַפט. איצט לייגן וואַסער און שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע. נאָך בוילינג, קאָכן די מאַסע פֿאַר צען מינוט, און דעמאָלט קיל, גיסן אין אַ גלאז פלאַש און גיסן אין אַ ליטער פון מאַשקע. נאָך דרייַ טעג, צומיש איז געפילטערט, סקוויזד און פילטערד, און דעמאָלט געמישט מיט די רעצעפּט פון מאַשקע און האָניק און לאָזן פֿאַר ינפיוזשאַן פֿאַר אַ מינימום פון פינף טעג אָדער דרייַ וואָכן. די מער די טרינקען וועט זיין ינפיוזד, די מער זייַן טאַם וועט זיין כאַרמאָוניאַס און באַלאַנסט.
מיר גיסן די גרייט טינקטורע אין לאגלען, טריינג נישט צו פאַרבינדן די אָפּזאַץ, מיר פּלאָמבירן עס און שטעלן עס אין אַ קיל סטאָרידזש אָרט.
געווירציק צומיש וואַדקאַ פון שוואַרץ באַרג אַש און קלאָוועס
ינגרידיאַנץ:
- אַשבערי שוואַרץ - 1.9 קג;
- קוואַליטעט וואָדקאַ - 1,9 ל;
- גראַניאַלער צוקער - 600 ג אָדער געשמאַק;
- קאַרניישאַנז (באַדז) - 6 פּקס.
צוגרייטונג
טכילעס אויסגעקליבן קוואַליטעט בעריז פון שוואַרץ באַרג אַש וואַשן, ענגשאַפט מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער טאָלקושקי, בשעת אַוווידינג די נוצן פון מעטאַל קיך יוטענסאַלז. לייג צוקער און צוקער באַדז צו די יאַגדע מאַסע און לאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון טעג צו צעטיילן דעם זאַפט, קאַווערינג די קאַנטיינער מיט אַ גאָז שנייַדן.
ווייַטער צומיש פון שוואַרץ טשאָקעבעררי אויף מאַשקע איז צוגעגרייט לויט צו אַ טעכנאָלאָגיע ענלעך צו דער ערשטער רעצעפּט. פּלאָמבירן אין דעם סצענע, בעריז מיט צוקער און זאַפט וואָדקאַ, אָפּגעשוואַכט קערפאַלי, קאָריק און לאָזן אונטער אָרט טנאָים פֿאַר בייַ מינדסטער זעכציק טעג. נאָך אַ בשעת, מיר גיסן די צוגעגרייט טינקטורע אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, פּלאָמבע עס און שיקן עס צו די סטאָרידזש.