ביר איז געהאלטן אַ נידעריק-אַלקאָהאָל טרינקען, וואָס איז געמאכט מיט די דערצו פון קאָנעס פון האָפּס. עס איז באקומען ווי אַ רעזולטאַט פון אַלקאָהאָל פערמאַנטיישאַן פון מאַלץ וואָרט (רובֿ אָפט - באזירט אויף גערשטן) מיט דעם בייַזייַן פון ברעווער ס הייוון.
עס זענען פאַרשידענע טייפּס און טייפּס פון ביר, פון קורס, דיפפערינג אין קאָלירן, טעם, שמעקן, שטאַרקייַט, געדיכטקייַט און עטלעכע אנדערע ינדאַקייטערז.
ביר איז די מערסט פאָלקס נידעריק-אַלקאָהאָל טרינקען. אויב איר נעמען אַלץ אַז קווענטש דיין דאָרשטיק, דעמאָלט נאָך וואַסער און טיי ביר נעמט די דריט אָרט אין פּאָפּולאַריטעט. דערווייַל, ביר אין שטוב איז שיין אַ זייער מאָדערן פערדל. פילע מענטשן זענען אינטערעסירט אין ווי צו גרייטן כאָוממייד ביר אין נישט צו קאָמפּליצירט וועג. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין רוסלאַנד, אוקריינא, בעלאַרוס און אנדערע סלאווישע לענדער, דאָרט האָבן לאַנג געווען טראדיציעס פון היים-געמאכט באַליבט פּינע טרינקען. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו ברעכן ביר אין שטוב - אין די סימפּלאַסט ווערסיעס, דעם פּראָצעס איז נישט צו קאָמפּליצירט, אָבער נאָך האָבן צו טינקער.
עטלעכע וויכטיק ווייזט:
- די קראַפט פון ביר און בישליימעס בירז דעפּענדס אויף דער צוקער אינהאַלט פון די ערשט וואָרט און די געדויער פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס: די מער עס נעמט, די שטארקער די ביר טרינקען.
- גוט שטייענדיק ביר זאָל זיין טראַנספּעראַנט.
- צו מאַכן ביר אין שטוב, עס איז בעסער צו נוצן גלאז, ינאַמאַל אָדער סעראַמיק קיילים. ומבאַפלעקט שטאָל קאָאָקוואַרע איז אויך פּאַסיק. די נוצן פון קיילים געמאכט פון עסנוואַרג פּלאַסטיק איז אַנדיזייראַבאַל, כאָטש עס איז ערלויבט.
- פּלאָמבירן די פערמאַנטיישאַן טאַנק מיט 3/4 באַנד, ניט מער.
דער רעצעפּט פֿאַר מאכן היים ביר, געגעבן אונטן, איז ווי פּשוט ווי מעגלעך, אַזוי צו רעדן, פֿאַר ביגינערז, עס איז בעסער צו צולייגן אַוואַנסירטע צו ספּעשאַלייזד ליטעראַטור און צו קריגן אַ מינימום פון נייטיק ספּעציעל עקוויפּמענט.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ביר פון מאַלץ און האָפּס
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 באַקאַץ;
- פּאַפּשוי סירעפּ - 200 מל;
- גערשטן מאַלץ - 0.5 באַקאַץ;
- הייוון פּרעסיד פריש - 200 ג (2 פּאַקס);
- האָפּס (קאָנעס) - 6 ברילן;
- זאַלץ - 1 לעפעלע (פול).
צוגרייטונג
אין די אָוונט מיר גיסן קאַלט וואַסער אין אַ גרויס (ניט צעבראכן) ינאַמאַל פאַן, גערודער אין עס גערשטן מאַלץ און לאָזן פֿאַר 12 שעה. אין דער מאָרגן מיר לייגן זאַלץ צו די פאַן, לייגן עס אויף די פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן, סטערינג, פֿאַר 2 שעה אויף נידעריק היץ. דערנאך שטעלן די האָפּס אין די פאָרעם פון קאָנעס און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20-30 מינוט.
מיר וועלדעד די וועלדעד פליסיק צו וואַרעם, פילטער דורך טשעעסעקלאָטה, גיסן עס אין אנדערן ראַכוועסדיק קאַנטיינער. מיר לייגן מעלאַסיז און הייוון. בעעמעס מישן און דעקן מיט אַ דעקל, אָבער נישט פרייַ. מיר וואַרטן 12-24 שעה און באַטאַלד.
מיר שטיין ביר אין עפענען לאגלען פון 12 זייגער און דעמאָלט קאָריק. מיר שטעלן עס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַ טאָג. נאָך דעם מאָל, די ביר איז גרייט.
רעצעפּט פון רוסיש האָניק היים ביר
ינגרידיאַנץ:
- האָניק פלאָראַל נאַטירלעך - 4 קג;
- וואַסער קאַלט ריין - 20 ליטער;
- האָפּס (קאָנעס) - 50-80 ברעקלעך;
- הייוון, לעבן געדריקט - 100 ג.
צוגרייטונג
אין אַ גרויס ינאַמאַל פאַן גיסן צוואַנציק ליטער פון וואַסער, לייגן די האָפּס און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי. קול עס אַראָפּ צו אַ טעמפּעראַטור פון 70 דיגריז סעלסיוס און ביסלעכווייַז קאָך די האָניק. קיל עס אַראָפּ צו 25 דיגריז און לייגן די הייוון. מיר דעקן אַנגיין און לאָזן עס פֿאַר 5-6 טעג אין צימער טעמפּעראַטור.
נאָך דעם מאָל מיר גיסן די ביר אין לאגלען און אַריבערפירן זיי צו אַ קיל פּלאַץ. אין אַ טאָג מיר האַלטן. נאָך 2-3 טעג די ביר איז גרייט פֿאַר נוצן.
רעצעפּט פון כאָוממייד ביר פון קאָרן מאַלץ
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מאַלץ - 2 קג;
- וואַסער - 10 ליטער;
- צוקער - 1 קג;
- הייוון, פריש פּרעסט - 50 ג;
- האָפּס - 50 ג.
צוגרייטונג
מאַרץ, האָפּס און צוקער זענען אויסגעגאסן אין וואַסער אין אַ ינאַמאַל פאַן און בוילד פֿאַר אַ שעה מיט אַ שוואַך קאָכן.
די ריזאַלטינג געמיש איז קולד, פילטער און לייגן די הייוון. מיר לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פערמאַנטיישאַן פֿאַר 3 טעג.
פילטער און באַטאַלד. נאָך 12 שעה, מיר פאַרמאַכן די לאגלען און אַריבערפירן זיי צו אַ קיל פּלאַץ. נאָך 5 טעג, די ביר איז גרייט.
עס זענען אנדערע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר היים-געמאכט ביר. ווייל געטובלט זיך אין אַזאַ אַ טשיקאַווע און פאַסאַנייטינג אַקיאַפּיישאַן ווי היים ברוינג, איר קענען ינדיפּענדאַנטלי ימבאַדי זיי און מאָדיפיצירן זיי צו דיין טייסץ.
פאַנס פון די פּינע טרינקען וועט אויך אָפּשאַצן די רעצעפּט פֿאַר ינגבער ביר און היים ביר , אויך באזירט אויף ינגבער.