מיר באמערקן אַז ווען מיר קאָכן אין נאַטור, מיר ווי די פּראָצעס, און האַלב קיילים זענען מער געשמאַק? נו, וואָס קענען איר קאָכן אין נאַטור, חוץ שיש קעבאַב און געפּרעגלט סאָסידזשיז? עס טורנס אויס אַז דער קייט פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אויף די נאַטור איז גאַנץ דייווערס, עס ס קיילים פון פיש, און זופּ, און אַפֿילו פּילאַף. אבער וועגן אַלץ אין סדר.
רעצעפּט פֿאַר זופּ אין נאַטור
ווי אַנדערש צו קאָכן פיש אין נאַטור, אויב נישט זופּ פון עס צו וועלד? געשמאַק און כאַסאַל-פֿרייַ איז ניט פארלאנגט, קיין מאַריניידז און שעה פון ווארטן. אַזוי, מיר גרייטן אַן אויער פֿאַר נאַטור.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 1 קג;
- וואַסער - 3 ל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- רייַז (מילאַט) - 2 טבספּ. spoons;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- פעפער שוואַרץ פּיז, זאַלץ, גרינז צו טעם.
צוגרייטונג
מיר כאַפּן די פייַער, הענגען די באָולער איבער אים. גיסן וואַסער אין די קעסל און וואַרטן ביז עס בוילז. מיר באַרשט די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קובעס און שיקן זיי צו בוילינג וואַסער, און שטעלן עס. ווען די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט גרייט, מיר שטעלן די קלעפּיק און געהאַקט פיש אין די קעסל. לייג צו די פיש לייד בלאַט, געהאַקט אַניאַנז, פּעפּערז און זאַלץ. קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז די פיש איז גרייט. מיר באַזייַטיקן די באָולער פון די פייַער, לייגן די געהאַקט גרינז און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
פּילאַף בייַ די פלעקל
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פּלאָוו, אָבער אין נאַטור עס וועט זיין פיל טשיקאַווע צו קאָכן. און זינט עס איז פּילאַף אַליין איז נישט טשיקאַווע, אָבער ווייַל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען דיזיינד פֿאַר צען-ליטער קעלנער.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש (לאַם, כאַזער, רינדערנס) - 2.5-3 קג;
- אַניאַנז - 2 קג;
- גרינס בוימל - 900 מל;
- קעראַץ - 2 קג;
- רייַז (לאַנג קערל) - 2 פּאַקאַדזשאַז פון 900 ג;
- וואַסער - 3.6 ליטער;
- קנאָבל - 4-5 ברעקלעך;
- זאַלץ, רויט און שוואַרץ פעפער, זיראַ געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר הענגען די קעסל איבער די שטאַרק פייַער און פּלאָמבירן דעם בוימל. אויף די הייס ייל פאַרשפּרייטן די דורכשניט (ניט קליין ברעקלעך) פלייש. פּרעגלען, סטערינג ביז די וואַסער איז ניטאָ. לייג די ציבעלע, און פּרעגלען עס אויך, סטערינג. דעמאָלט מיר שטעלן קעראַץ, שנייַדן אין דין סטריפּס. ווען קעראַץ ווערן ווייך, פעפער און זאַלץ, לייגן זיראַ. פּרעגלען ביז גרייט, דעמאָלט לייגן אַלע די וואַסער. פייַער אונטער די קעסל דיסמאַנאַלד, און לאָזן די קעסל מיט אַ פארמאכט דעקל איבער די קוילן פֿאַר 20-30 מינוט. נאָך די דעקל איז געעפנט, מיר בויען אַ שטאַרק פייַער אונטער די קעסל און ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן. דערנאך מיר שלאָפן רייַז אויף שפּיץ פון פלייש, אָן סטערינג. ווען די וואַסער איז כּמעט גאָר יוואַפּערייטיד, מיר שטעקן אין די רייַז קלענזינג קלאָוועס פון קנאָבל. ווען אַלע די וואַסער איז ניטאָ און דער רייַז איז גרייט, מיר באַזייַטיקן די קעסל פון די פייַער, לאָזן עס קיל אַראָפּ, און מיר ווינטשן זיך און דיין פריינט אַ אָנגענעם אַפּעטיט.
קעז זופּ אין די עפענען לופט
צי ניט וויסן וואָס צו קאָכן אין נאַטור? פּרובירן צו קאָכן די "ווייַס" זופּ, און געשמאַק און נישט גאַנץ געוויינטלעך.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי. פּער מענטש;
- פיוזד קעז "פרענדשיפּ" - 2 פּקס. פֿאַר דרייַ;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, גרינז צו טעם.
צוגרייטונג
אין די קעסל מיר גיסן די וואַסער, שטעלן די קליין-שנייַדן פּאַטייטאָוז און קעראַץ, זאַלץ, פעפער און הענגען זיי איבער די פייַער. בעת די פּאַטייטאָוז זענען ברוד, מיר צעהאַקן די צעלאָזן קעז קורדס - עס איז באַקוועם צו טאָן דאָס, פּינטשינג אַוועק קליין ברעקלעך. ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, לייגן די קעז. קאָכן ביז די גאנצע קעז איז בוילד. אין די פאַרטיק זופּ, לייגן די שנייַדן גרינז און לאָזן עס ברו פֿאַר פינף מינוט.
באַקיד פּאַטייטאָוז מיט בייקאָן
אַלע געפרוווט אין די קינדשאַפט צו באַקן פּאַטייטאָוז אין קוילן, און אין דערוואַקסן לעבן מיר מאל קאָכן אויף נאַטור דעם אַנפּריטענשאַס שיסל. אבער וואָס האַלטן אין דיין אַנטוויקלונג? פּרובירן די אַלט גוט בייקט קאַרטאָפל אין די נייַ פּלאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- סמאָוקט בייקאָן - 300 גראַמז.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען ריין און לאָזן אין וואַסער. סאַלאָ (נו, אויב עס וועט זיין פלייש לייַערס) שנייַדן סלייסאַז, די גרייס איז נישט ווייניקער ווי העלפט אַ קאַרטאָפל. שנייַדן די שטער אין ברעקלעך, אַזוי אַז יעדער פון זיי קענען ייַנוויקלען די קאַרטאָפל עטלעכע מאל. יעדער פּאָטאַטאָ שנייַדן אין העלפט, לייטלי ראַבד מיט זאַלץ, צווישן די האַלבז, שטעלן אַ שטיק פון פעט. מיר ייַנוויקלען די פּאַטייטאָוז אין פאַרמייַדן. פון די פייַער מיר באַזייַטיקן די ברענען ברעאַקוואָאָד, גראַבליע די קוילן און לייגן אויס די פּאַטייטאָוז. אויבן מיר גיסן די קוילן, ווידער מיר בויען אַ פייַער און באַווונדערן די פֿייַער פֿאַר 30-40 מינוט. נאָך די פייַער מיר דיסאַסעמבאַל, נעמען די פּאַטייטאָוז, אַנפאָולד די פאַרמייַדן און הנאה.