באַקעד הינדל מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון וועט זיין אַדאַקוואַטלי אַפּרישיייטיד דורך ליבהאבערס פון ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז אין עסנוואַרג. זיס און זויער מאַרינייד וועט מאַכן די פלייש ווייך, זייער געשמאַק און אַ ביסל געווירציק, געגעבן אַז אין דערצו צו סיטרוס, פאַרשידן טשיקאַווע בשמים און דאַר הערבס זענען צוגעגעבן צו די סאָוס.
ווי צו קאָכן הינדל מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון?
צו נעמען אַ גוט און פאַרשטיייק רעצעפּט, איר קענען מאַכן אַ גאָר ומגעוויינטלעך שיסל, אָבער די טשאַראַקטעריסטיקס פון סיטרוס, אָדער זייער פּראָפּערטיעס ווען באַקינג, עס איז אַ ריזיקירן פון ספּוילינג די גרייט מאָלצייַט. הינדל בייקט מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון וועט זיין געשמאַק, אויב איר נאָכפאָלגן די פּראָווען כּללים.
- אין דעם פּראָצעס פון באַהיצונג, סיטרוס אָנהייבן צו פאַרברענען, אַזוי די טעם פון די שיסל קענען קער זיך אַ ביסל ראָוסטיד. אויב די הינדל מיט אָראַנדזשאַז איז בייקט, די לאָבולעס זאָל ניט זיין געשטעלט אויף די דנאָ פון די פורעם.
- די ידעאַל ווערסיע פון רייַך פלייש מיט סיטרוס טעם איז אַ הינדל סטאַפט מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון. איר קענען פּלאָמבירן ניט בלויז די גאנצע קאַרקאַס, אָבער אויך צוגרייטן ויסגעצייכנט ראָללס, ומגעוויינטלעך שינס, באַקומען באַפרייַען פון די שטיין פארויס.
- די סאָוקט הינדל אין אַ מאַראַנץ מאַרינייד זאָל נישט זיין ימפּרעגנייטאַד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, באטראכט ווי אַ פּראָפּערטיעס פון סיטרוס, פלייש קענען שטארק פאַרווייכערן און, ווי אַ רעזולטאַט, אַנשטאָט פון אַ אַפּעטיטלעך ברוסט, עס איז אַ ריזיקירן צו באַקומען "וואַטע וואָל". פֿאַר מאַרינאַטינג, אַ פּאָר פון שעה וועט גענוג.
הינדל סטאַפט מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון
הינדל מיט apples און אָראַנדזשאַז אין די ויוון איז אַ געשמאַק פעסטיוו שיסל אַז אַלע געסט וועלן אָפּשאַצן. פרוכט זאַפט, וואָס איז באפרייט בעשאַס באַקינג, דילייטלי פּערמיץ די קאַרקאַס, אַזוי טאָן נישט וואַרטן פֿאַר אַ העל סיטרוס טאַם. קוקינג זאָל זיין, ראַפּינג די הינדל אין פאַרמייַדן, נאָך האַלב אַ שעה, די קאָנווערט דאַרף צו זיין דיפּלויד און וואָטערד יעדער 5 מינוט קאַרקאַס באפרייט פליסיק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- 1 orange;
- עפּל - 1 שטיק;
- ראָוזמערי - 2 צפּ;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
- וואַשן apples און אָראַנדזשאַז, טרוקן, שנייַדן אין סלייסאַז, רימוווינג ביינער.
- פרוכט ספּרינגקאַל מיט ראָוזמערי, אַ ביסל לייגן.
- קאַרבאַס ראַבד מיט זאַלץ, פּלאָמבירן מיט וועדזשיז.
- פאַרלייגן אין אַ קאָנווערט פון פויל, באַקן פֿאַר 50 מינוט.
הינדל ברוסט מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון
באַקעד הינדל אין מאַראַנץ סאָוס וועט נישט טרוקן אויב מאַרינאַטעד אין סיטרוס-ווייַן מאַרינייד. צוגרייטן די פלייש איר דאַרפֿן ערשטער אין די פּאַקקאַגינג, דעמאָלט דער קאָנווערט דאַרף צו זיין אַנפאָולדאַד און בראַונד אין די געוויינטלעך וועג אָדער אונטער די גריל פֿאַר וועגן 5 מינוט.עס זענען בילכער צו טהימע, פריש קנאָבל און קערל זענעפט.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 300 ג;
- רויט ווייַן - 250 מל;
- סוי סאָוס (סאָלטאַד) - 50 מל;
- טהימע - 3 צווייגן;
- קנאָבל - 3 קעפ;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- זענעפט - 20 ג.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן ווייַן, זענעפט, סוי סאָוס און זאַפט פון איין מאַראַנץ.
- אָרט דעם הינדל אין די מאַרינייד, לייגן די רגע סיטרוס רעפטל.
- מאַרינאַטע 40 מינוט.
- שטעלן די פלייש, דער מאַראַנץ פון מאַרינייד, די קנאָבל קעפ שנייַדן אין האַלב, טהימס אין אַ פורעם מיט פאַרמייַדן.
- גיסן אַ ביסל מאַרינייד, דעקן מיט פאַרמייַדן, באַקן פֿאַר 25 מינוט.
- עפענען דעם פּעקל, גיסן די רוען מאַרינייד, ברוין פֿאַר נאָך 15 מינוט.
הינדל מיט אָראַנגעס און כאַני
באַקעד הינדל מיט אָראַנדזשאַז און האָניק אין די ויוון וועט הנאה אַ ומגעוויינטלעך און אָריגינעל טעם, די פויגל וועט קומען אויס מיט אַ טאָוסטיד, טונקל ברוין סקאָרינקע, דאַנק צו סיטרוס-האָניק גלייז. דער צוגרייטונג וועט נעמען 45 מינוט, אָן גענומען אין חשבון די צוגרייטונג פון די פּראָדוקטן און מאַרינאַטינג די קאַרקאַס. פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן אַ פאָרעם מיט הויך זייטן - די הינדל וועט זיין בייקט אין אַ פּלאַץ פון סאָוס. איר קענען נוצן די גאנצע פויגל אָדער דיסמאַנטאַלד צו ברעקלעך.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- מאַראַנץ זאַפט - 1 נומער;
- האָניק - 3 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- טשילי - 1 פּאָד;
- גאַנץ מאַראַנץ - 1 שטיק;
- קאַרדאַמאָם - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- ראָוזמערי - 1 בראַנטש.
צוגרייטונג
- וואַש די הינדל, טרוקן עס, שמירן עס מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
- קאַט טשילי און קנאָבל קאָפּ אין העלפט, טיילן די מאַראַנץ אין סלייסיז.
- אין דער פאָרעם גיסן מאַראַנץ זאַפט, האָניק, וואַרפן קאַרדאַמאָם, צוגעגרייט בשמים, אָרינדזשיז, קנאָבל און פעפער.
- שטעלן די הינדל אין די סאָוס.
- באַקעד הינדל מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון פֿאַר 1.5 שעה. בעשאַס קוקינג, איר דאַרפֿן צו וואַסער די אָף מיט זאַפט פון זאַפט.
- פאַרגרעסערן די פייַער און ברוין עס.
הינדל לעגס מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון
באַקעד הינדל אין אַ מאַראַנץ מאַרינייד אין די ויוון איז אַ פעסטיוו מייַכל אַז קענען זיין געדינט צו קיין זייַט שיסל אָדער פשוט מיט אַ סאַלאַט. אַפּעטיטלעך געפּרעגלט, געווירציק און אַ ביסל פּליטקע קאַווז וועט ביטע אַלע געסט, און דער פּראָצעס פון באַקינג טוט נישט נעמען מער ווי 40 מינוט. פון בשמים בעסער ראָוזמערי און קערי פּודער, שאַרפּנאַס און קאָליר וועט לייגן די פלאַקעס פון טשילי.
ינגרידיאַנץ:
- קאַלווז - 1.5 קג;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ל .;
- קערי - 1 צפּ;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- זאַלץ;
- פלאַקעס פון טשילי - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן די זאַפט פון 1 מאַראַנץ מיט פּוטער, טשילי, קערי.
- שטעלן די לעגס אין די פאָרעם, זאַלץ, גיסן סאָוס.
- שטעלן די מאַראַנץ און קנאָבל קלאָוועס, ראָוזמערי, דעקן, מאַרינירן פֿאַר 20 מינוט.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט, עפענען, ברוין נאָך 20 מינוט.
הינדל אין די ויוון מיט אָראַנדזשאַז אין די אַרבל
דער בעסטער וועג צו באַקן הינדל טייז מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון איז צו נוצן אַ ספּעציעל אַרבל. בעת קוקינג, די פלייש וועט זיין סאַטשערייטאַד מיט די אַראָמאַ פון מאַרינייד און בשמים, בשעת ניט פריינג און ניט פארברענט. דער קאָנווערט דאַרף זיין צעוואָרפן 10 מינוט איידער די גרייטקייַט און ברוין די שיסל, ינקריסינג די היץ אָדער אונטער די גריל פֿאַר 10 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- היפּס פון הינדל - 1 קג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- ראָסעמאַרי - 2 צווייַג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- זאַלץ, קערי;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- טויז זאָל זיין געוואשן, דאַר, שטעלן אין אַ אַרבל.
- שנייַדן די מאַראַנץ, שאָלעכץ דעם קנאָבל, שטעלן עס צו די פלייש.
- זאַלץ, צייַט מיט קערי און ראָוזמערי, גיסן אין די בוימל.
- פּלאָמבירן דעם פּעקל, מישן, שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ.
- אין דעם פּעקל, מאַכן אַ פּאָר פון פּאַנגקטשערז מיט אַ מעסער.
- צוגרייטן די הינדל מיט אָראַנדזשאַז אין אַ פּעקל אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.
- קאָנוואַלו די שנייַדן, ברוין צו גאָלדען ברוין.
הינדל מיט פּאַטייטאָוז און אָראַנדזשאַז אין די ויוון
די בייקט הינדל מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, וועט זיין ינדזשויד דורך די פאַרנומען האָסטעוויוועס, ווייַל די האָטטער וועט קאָכן מיט גאַרניש אין דער זעלביקער צייַט, וואָס סאַוועס היפּש צייַט. צו מאַכן פלייש קאָכן סימפּאַטאַנאָוסלי מיט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, עס מוזן זיין מאַרינאַטעד פֿאַר העלפט אַ שעה, אַזוי די פייבערז וועט פאַרווייכערן און די שיסל וועט זיין באַקן פאַסטער.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 6 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ, טורמעריק;
- גרינס ייל - 2-3 טבספּ. ל .;
- פריש באַסיל - 1 צווייַג;
- קערל זענעפט - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- מישן די זאַפט פון 1 מאַראַנץ מיט זענעפט, בשמים און פּוטער.
- האַלטן די מאַרינייד לעגס פֿאַר 30 מינוט.
- שטעלן די שנייַדן פּאַטייטאָוז און לעגס שנייַדן אין אַ באַקינג טאַץ.
- Top מיט מאַראַנץ מאַגז און באַסיל.
- דעקן מיט פויל, באַקן פֿאַר 30 מינוט, באַזייַטיקן פויל, קאָכן נאָך 15 מינוט.
הינדל פליגל מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון
הינדל מיט אָראַנדזשאַז, סוי סאָוס און האָניק - אַ שיסל פֿאַר ליבהאבערס פון זיס פלייש. די פליגל זענען גלייזד, מיט אַ אָנגענעם אַפטערטייסט, וואָס קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי צוגעגעבן צו די וויטיסיזאַמז דורך לייגן מאַרינייד פלאַקעס פון טשילי, קנאָבל. דעם רעצעפּט איז אויך מערקווירדיק ווייַל די פלייש איז בייקט מיט גרייטיד זעסט, דעם אופֿן ענכאַנסיז דער מאַראַנץ טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- ווינגס - 1 קג;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- שטאָף צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- האָניק - 1 טבספּ. ל .;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פלאַקעס פון טשילי - 1 צפּ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- מיט אָראַנדזשעס ריין מאַראַנץ שאָלעכץ, קוועטשן זאַפט פון איין, נעמען נאָר פלייש פון די רגע סיטרוס, שנייַדן עס.
- קאַמביין די זאַפט, פּינטעלע, פלייש, סוי סאָוס, געהאַקט קנאָבל, טשילי, צוקער און האָניק.
- ווינגס צו טיילן אין דזשוינץ, לייגן, שטעלן אין אַ קאַנטיינער מיט מאַרינייד, דעקן, לאָזן פֿאַר אַ שעה.
- שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן מיט פאַרמייַדן, באַקן פֿאַר 30 מינוט.
הינדל מיט ינגבער און מאַראַנץ
א האַלב הינדל אין די ויוון מיט מאַראַנץ און ינגבער טורנס אויס צו זיין זייער ומגעוויינטלעך אין טעם. צו ענשור אַז די פלייש איז געזונט סאַטשערייטאַד מיט די אַראָמאַ פון מאַרינייד און בשמים, עס איז נייטיק צו קלייַבן אַ קליין הינדל, אויב אַ שיסל איז נייטיק פֿאַר אַ גרויס פירמע, עס איז בעסער צו נעמען 2-3 קאַרקאַסיז רולד צו 1 קג. אָראַנגעס טאָן ניט ברענען בייַ די דנאָ פון די פורעם, אויב איר גיסן מאַסלינע בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 900 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- פריש ינגבער - 5 סענטימעטער;
- קנאָבל - 3-5 לאָבולעס;
- מאַראַנץ זאַפט - 100 מל;
- מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. ל .;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- גיסן די בוימל אין די פורעם, פאַרשפּרייטן די מאַגז פון אָראַנדזשאַז.
- לייג הינדל און שטעלן אויף שפּיץ פון אָראַנדזשאַז.
- פאַרשפּרייטן ינגבער מאַגז און פּילד קנאָבל.
- שפּריצן מיט בוימל.
- די הינדל מיט אָראַנדזשאַז איז בייקט אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט.
- נאָך די צייַט, באַקומען די שיסל, גיסן מאַראַנץ זאַפט, דעקן מיט פאַרמייַדן, שטעלן אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פויל, גיסן די זאַפט מיט די עקסטראַקט, גרייטן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.
הינדל מיט אָראַנדזשאַז אין האָניק-זענעפט סאָוס
הינדל בייקט מיט אָראַנדזשאַז אין מאַרינייד פון קערל זענעפט און האָניק איז אַ ויסגעצייכנט שיסל אַז אַפֿילו יענע וואס זענען אויף אַ דיעטע וועלן אָפּשאַצן. די ברוסט וועט קער זיך זאַפטיק, דאַנק צו דער צוגרייטונג אין פאַרמייַדן, די פּעקל איז געעפנט אויב געוואלט צו באַקומען אַ געפּרעגלט סקאָרינקע, וואָס איז ניט נייטיק אין דעם פאַרשיידנקייַט פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פילערז - 500 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- זענעפט פראנצויזיש - 4 טבספּ. ל .;
- האָניק פליסיק - 2 טבספּ. ל .;
- מאַראַנץ זאַפט - ½ נומער;
- זאַלץ;
- טורמעריק - 1 צפּ;
- אַ געמיש פון דאַר הערבס "באָוקוועט גאַרני" - טש .;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן מאַראַנץ זאַפט, זענעפט, האָניק און בשמים.
- Fillee spread salt, שטעלן אין אַ מאַרינייד, לאָזן פֿאַר 1 שעה.
- אין די שטער לייגן פלייש מיט אָראַנדזשאַז, גיסן די מאַרינייד.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט, אויב געבעטן, עפענען די קאָנווערט און ברוין עס פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.