דער זייער באַגריף פון בראָטן רינדערנס פון כאַזער איז אַ גאַנץ אַבסורדיטי, ווייַל די נאָמען פון אַ קלאַסיש בריטיש שיסל איבערגעזעצט פון געבוירן שפּראַך מיטל "בייקט רינדערנס". דאָך, ווייַט פון ענגלאַנד, בראָטן רינדערנס קענען זיין גערופן קיין בייקט אין די ויוון פלייש. מיר זענען געגאנגען צו קאָכן כאַזער.
בראָטן רינדערנס פון כאַזער טענדערלוין
דעם פּשוט בראָטן רינדערנס פון כאַזער איז מערקווירדיק פֿאַר זייַן "ריין" געשמאַק. עס איז קיין כאַפּ פון הערבס און בשמים אַז פאַרלייגן די גאנצע געשמאַק פון פלייש. בלויז קלאַסיש קאַמבאַניישאַנז אַז לאָזן פלייש געשמאַק צו קומען צו די פאָר.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 600 ג;
- בלעטער פון פריש טיים - 1 טבספּ. לעפל;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל;
- ערד פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
די שיסל איז געשטעלט אין די הויפט אָפּטייל פון די ויוון, און די טעמפּעראַטור איז געבראכט צו אַ מארק פון 230 דיגריז. קוטטינג, נישט סטינגי ראַבינג מיט בוימל, ווי געזונט ווי זאַלץ, גרייטיד ינגבער און פעפער. ראַנדאַמלי שנייַדן די בלעטער פון טהימע און זעמל אין זיי אַ פלייש טענדערלוין.
מיר שטעלן די פלייש גרייט פֿאַר 18 מינוט, דעמאָלט קער אויף די גרילל און לאָזן די כאַזער ברוין פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. איידער קאַטינג, די טענדערלאָין זאָל זיין ערלויבט צו רו פֿאַר 15 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר בראָטן רינדערנס פון כאַזער מיט גאַרניש און יויך
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פלייש:
- גרויס קלאָוועס פון קנאָבל - 4 פּקס .;
- בלעטער פון ראָוזמערי - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- פעננעל זאמען - 3 טיספּונז;
- כאַזער (סקאַפּולאַ אויף די ביין) - 2 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- פעננעל באַלבז - 1 קג;
- לימענע שאָלעכץ - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 65 מל.
פֿאַר יויך:
- מעל - 15 ג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 50 מל;
- גרינס בוט - 250 מל.
צוגרייטונג
איידער קוקינג ראָוסט רינדערנס פון כאַזער, שטעלן די טעמפּעראַטור פון די ויוון 250 דיגריז. אין די סטופּאַ רייַבן קנאָבל, ראָוזמערי, פעננעל זאמען מיט 2 טייבאַלספּונז בוימל. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער.
מיר רייַבן די פלייש באקומען מיט אַ שמעקנדיק מאַסע אָן רירנדיק די הויט. פאַרלייגן די אַקסל בלייד מיט אַ זעמל און פאַרריכטן עס
מיר פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אַרום די באַקינג פלייש, נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו 190 דיגריז און וואַרטן פֿאַר 1 שעה 10 מינוט, נישט פאַרגעסן צו מישן די וועדזשטאַבאַלז יעדער 15 מינוט. גרייט פלייש און וועדזשטאַבאַלז, מיר יבעררוק צו אַ שיסל, און לייגן פעט און פלייש זאַפט פון די באַקינג טאַץ מיט ווייַן, לייגן מעל און יויך. ווי שנעל ווי די יאַמי טיקאַנז - מיר דינען צו די טיש. דורך דעם וועג, איידער געדינט, די פלייש זאָל שטיין פֿאַר וועגן 15 מינוט אין די היץ.