שורלי, כּמעט יעדער איינער פון אונדז, באזוכן רעסטראַנץ פון כינעזיש קוויזין, באַצאָלט ופמערקזאַמקייט אַז כּמעט אַלע קיילים זענען געדינט מיט דער זעלביקער סאָוס. וואָס איז דער סוד? דער פאַקט איז אַז מיט זייַן טעם, די כינעזיש זיס און זויער סאָוס איז וניווערסאַל. עס איז בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש, פיש, און וועדזשטאַבאַלז, און מאכט עסנוואַרג דיידזשעסטאַבאַל פֿאַר דעם גוף.
כינעזיש עסנוואַרג - זיס און זויער
דו זאלסט נישט דאַווקע גיין צו ווייַט טשיינאַ צו לערנען ווי צו קאָכן כינעזיש סאָוס. הייַנט, זייַן פּאָפּולאַריטעט האט ניטאָ ווייַט פון די מדינה, און איר קענען לייכט מאַכן עס זיך. ינגרידיאַנץ אַרייַנגערעכנט אין דעם רעצעפּט זענען פּשוט גענוג, זיי זענען גרינג צו קויפן אין אונדזער סטאָרז און סופּערמאַרקיץ. די געווירציק און יינציק טאַם פון כינעזיש סאָוס מאכט עס ינדיספּענסאַבאַל ווען געדינט אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש אָדער גרינס קיילים.
דורך די וועג, אין דער קלאַסיש רעצעפּט פון כינעזיש סאָוס איר קענען לייגן פיינלי געהאַקט זויער קיוקאַמערז, פאַרבייַטן די געוויינטלעך עסיק מיט ווייַן אָדער, אַנשטאָט פון פרוכט זאַפט, נעמען קורראַנט בעריז. די מערסט וויכטיק זאַך איז צו האַלטן די פּראַפּאָרשאַנז אַזוי אַז די סאָוס וועט קער אויס מיט זייַן מערקווירדיק סאָורנעסס, אָבער עס טוט נישט פאַרלירן זייַן זיסקייַט.
רעצעפּט פֿאַר כינעזיש זיס און זויער סאָוס
צו צוגרייטן אַ כינעזיש זיס און זויער סאָוס, ברוין צוקער איז יוזשאַוואַלי גענומען. אויב עס איז נישט אין האַנט, עס איז בישליימעס ריפּלייסט מיט פּראָסט צוקער-זאַמד אָדער אַפֿילו האָניק. אין די מנוחה, עס ס 'זייער גרינג צו צוגרייטן די סאָוס - אַלע די פּראָדוקטן זענען געמישט, טערמאַללי פּראַסעסט און אָנגעפילט מיט קראָכמאַל.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פרוכט זאַפט - 125 מל;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- בוימל (גרינס) - 3 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- ינגבער וואָרצל - 1 שטיק;
- קעטשופּ - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
היץ די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען אין טורנס פיינלי געהאַקט ציבעלע, קנאָבל און ינגבער וואָרצל. דעריבער לייגן סוי סאָוס, עסיק, צוקער, פרוכט זאַפט און קעטשופּ. ווי אַ פרוכט זאַפט פֿאַר אַ כינעזיש זיס סאָוס, איר קענען נעמען אַן עפּל אָדער מאַראַנץ - פּרעפעראַבלי צו פילן אַ זופּ. איצט דורכמאַכן אַלע די ינגרידיאַנץ, געבן אַ קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און גיסן אַ דין טייַך פון קראָכמאַל, פריער געמישט מיט וואַסער. קאָך, קאָכן ביז טיקאַנד און קער אַוועק. כינעזיש זיס און זויער סאָוס איז גרייט.