כאָטש אויף אַ הייס זומער טאָג, אַפֿילו בייַ ווינטער האָלידייַס - אָקרושקאַ איז גוט בייַ קיין צייַט פון די יאָר. און אַפֿילו אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער, דאָס איז קיין סיבה צו אָפּזאָגן אַזאַ אַ ווונדערלעך, רעפרעשינג, ליכט, אָבער דאך האַרציק שיסל. דאָ זענען די רעסאַפּיז מיר האָבן צוגעגרייט פֿאַר איר.
דער רעצעפּט פֿאַר וועגעטאַריער אָקראָשקאַ אויף קוואַסס
דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר די וועדזשאַטעריאַנז וואס עסן עגגס און קעז. טראָץ דער פאַקט אַז אין דעם ווערסיע עס איז קיין פלייש און ווורשט, נאָך די אָקרוש איז פול און זייער געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- אַדיגערע קעז - 130 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ראַדישעס - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל, קוואַס, כריין, זענעפט , זאַלץ, גרינז.
צוגרייטונג
אין די אָנהייב, מיר גרייטן דעם קעז, פֿאַר דעם מיר שנייַדן עס אין קיובז און פּרעגלען עס אין אַ זייער הייס פּאַן מיט בוימל. עס נעמט אַ ביסל צייַט, די הויפּט גראדן פון גרייטקייַט איז אַ גאָלדען סקאָרינקע. פּאָטאַטאָעס און עגגס פאַר-קאָכן און קיל. טאַמאַטאָוז ראַטעווען פון סקאָרינקע מיט די הילף פון בלאַנטשינג. עס. האַלטן אין בוילינג וואַסער אַ פּאָר פון מינוט, און דעמאָלט ריין, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן סטראָוז. אויב די וגערקע טוט ניט האָבן אַ דיק הויט, איר קענען נישט ריין עס, שנייַדן עס מיט שטרוי, ווי פּאַטייטאָוז, און רעטעך.
מיר באַזונדער די עגגס, די סקוועראַלז זענען אויך שנייַדן, ווי אַלע וועדזשטאַבאַלז, אָבער די יאָוקס אין אַ באַזונדער שיסל זענען געמישט מיט זענעפט, כריין און זאַלץ. די נומער פון די פלייווערז זאָל זיין אויסדערוויילט לויט דיין געשמאַק. מיר מאָל אַלע מאָל אין אַ פּאַפּ און מישן מיט די דורכשניט ינגרידיאַנץ. נאַרובים גרינערי און וועט דינען.
אין די טעלער לייגן אויס די באַזע פון אָקרושקי, גיסן קוואַסס און שפּריצן מיט הערבס. איר קענען לייגן אַ ביסל ייַז קיובז צו קילן די שיסל רעכט.
דער רעצעפּט פֿאַר וועגעטאַריער אָקראָשקאַ אויף קעפיר
דעם אָפּציע איז שנעל און באַקוועם דאַנק צו די ומגעוויינטלעך קוקינג פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- פּאַטייטאָוז - 4 ברעקלעך;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- רעטעך - 5 פּקס .;
- קעפיר 2,5% - 0,5 ל;
- עסיק - 20 מל;
- קאַרבאַנייטאַד וואַסער טיש 0.5 ליטער;
- טורמעריק, פעפער, זענעפט, הערבס, זאַלץ.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין קובעס און געוואשן צו באַקומען באַפרייַען פון קראָכמאַל. מיט קעראַץ מיר אויך טאָן.
סעלערי, איין וגערקע און האַלב אַ רעטעך שנייַדן אין קובעס. די רוען וגערקע און רעטעך וועט ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. קאָאָלעד פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען געמישט מיט די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. מישן זענעפט, פעפער, טורמעריק, זאַלץ און געהאַקט גרינז, אַ ביסל קעפיר און באַקומען אַ קאַנסאַנטרייטאַד סאָוס. אין סדר צו זיין קאַלט ווען סערקאָוכקאַ, די קיילים קענען קאָכן אין שטייַגן אין די פריזער. מיר לייגן די באַזע אין פּלאַטעס, מיר גיסן מיט סאָוס, קעפיר און אַ קליין ביסל פון בלאַנק וואַסער פֿאַר שאַרפּנאַס.