אַעראָגריל איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו דער ויוון. די קיילים אין עס זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק און נוצלעך. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן פלייש אין אַעראָגרילל.
פלייש אין פויל אין עראָגריל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- סאָוס פֿאַר פלייש;
- קנאָבל - 5-6 ציין;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
כאַזער אַ גאַנץ שטיק פון מיין, דאַר, דעמאָלט מיט אַ שאַרף מעסער מיר מאַכן עטלעכע קאַץ, אין וואָס מיר שטעלן קלאָוועס פון קנאָבל, דעקן עס מיט מייַאָנעז און רייַבן עס מיט בשמים. מיר דעקן די קאַנטיינער מיט פלייש מיט אַ עסנוואַרג פילם און לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 1.5 שעה. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן די פלייש אויף פויל און טייטלי ייַנוויקלען עס. מיר לייגן די פלייש אין פויל אויף די מיטן גריל פון אַעראָגרילל און בייַ 230 ° C מיר גרייטן 20 מינוט בייַ הויך ווענטאַליישאַן גיכקייַט. דערנאך מיר אויסקלייַבן די טעמפּעראַטור פון 180 ° C און צוגרייטן נאָך 30 מינוט פֿאַר מיטל לופט. גרייט פלייש שנייַדן אין סלייסאַז און געדינט מיט גאַרניש אָדער נוצן עס פֿאַר סאַנדוויטשיז.
פלייש אין עראָוגריל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סלייסיז פון כאַזער - 6 פּקס .;
- לימענע - האַלב;
- קנאָבל - 6 ציין;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- געווירץ פֿאַר שיש קעבאַב ;
- גרינס ייל, זאַלץ.
צוגרייטונג
אָניאָנס און לימענע זענען שנייַדן אין דין האַלב רינגס. קנאָבל קלאָוועס זענען פּרעסט פלאַך אויף די מעסער אָדער שנייַדן אין סלייסיז. אין אַ שיסל, פאַרשפּרייטן די פלייש, לייגן אַניאַנז, לימענע, קנאָבל, זאַלץ, בשמים און מישן. לאָזן די פלייש צו מאַרינירן פֿאַר וועגן 1 שעה אין צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט שטעלן עס אין די קעלט פֿאַר 12 שעה, נאָך דעם, ציבעלע, קנאָבל, לימענע זענען אַוועקגענומען, און פלייש פון פלייש זענען געלייגט אויף די אויבערשטער גריל פון אַעראָגרילל, ספּרייד מיט גרינס בוימל און באַקן בייַ 200 ° C פֿאַר 1 שעה. דעריבער, די טעמפּעראַטור איז רידוסט צו 170 ° C, מיר ווענדן די פלייש איבער די אנדערע זייַט, ווידער שפּריצן מיט גרינס בוימל און באַקן ביז די קראַסט פֿאַר 15 מינוט נאָך די טעמפּעראַטור איז נידעריק צו 140 ° C און קאָכן ביז די פלייש ווערט ווייך.
פלייש מיט פּאַטייטאָוז אין עראָוגריל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער האַלדז - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- קעז - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- אָליוועס - 200 ג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער, אָרעגאַנאָ, זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פלייש דורך דינען פּאָרשאַנז, דעמאָלט זאַלץ, פעפער און לייגן עס אויף די דנאָ פון די פורעם, שפּריצן די אָרעגאַנאָ אויף שפּיץ. מיר מאַכן אַ מייַאָנעז מעש, מיר שטעלן אויף שפּיץ די סלייסט פּאַטייטאָוז, ווידער מייַאָנעז, ציבעלע שנייַדן, הזיתים און גרייטיד קעז. אויף די דנאָ לאַטאַס פון אַעראָגרילל מיר גרייטן 40 מינוט בייַ די מאַקסימום טעמפּעראַטור.
פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין עראָוגריל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- מאַשרומז - 120 ג;
- קעז שווער - 130 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- מייַאָנעז - 6 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד און שרעדיד דורך סעמירינגז. מער שנייַדן אין סטריפּס. כאַזער שנייַדן סלייסיז אַריבער די פייבערז, יעדער ברייט איז וועגן 1 סענטימעטער. אויף ביידע זייטן מיר שלאָגן די סלייסאַז מיט אַ האַמער. געוואשן מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס. קעז איז ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אין די דנאָ פון די פאָרעם, ערשטער שטעלן אויף געהאַקט אַניאַנז, דעמאָלט קעראַץ, פלייש און פון אויבן שטעלן די געהאַקט מאַשרומז. שפּריצן אַלע די פעפער און זאַלץ. דער שפּיץ שיכטע וועט זיין גרייטיד קעז, וואָס איז געזונט לובריקייטיד מיט מייַאָנעז. אין די דנאָ פון די עראָוגריל שטעלן אַ נידעריק לאַטאַס, און אויף אים מיר שטעלן די פאָרעם מיט פלייש. דער ערשטער העלפט אַ שעה איז קאָכן בייַ 220 ° C, און דעמאָלט נאָך 15 מינוט - אין 180 ° C. פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז בייקט אין אַעראָגרילל,
פלייש אין עראָוקריל אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1.5 קג;
- זאַלץ, בשמים פֿאַר שיש קעבאַב.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין פּאָרשאַנז, זאַלץ, לייגן בשמים און שטעלן אין אַ אַרבל פֿאַר באַקינג. די עדזשאַז זענען פאַסאַנד מיט קליפּס און געשיקט צו די מיטל גריד פון אַעראָגרילל. מיט מיטל ווענטאַליישאַן און בייַ 205 ° C, מיר גרייטן 1.5 שעה.