הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי איר קענען באַקן כאַזער אין אַ מולטיוואַרק און פאָרשלאָגן די צוויי מערסט פאָלקס אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג. די פּאָפּולאַריטעט פון די רעסאַפּיז זענען נישט אַקסאַדענטאַל, ווייַל ווי אַ רעזולטאַט מיר וועלן באַקומען אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל וואָס איז ווערט פון קיין, אַפֿילו פעסטיוו, טיש.
כאַזער בייקט אין אַ מולטיוואַרק אין אַ פאַרמעסט שטיק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (גאַנץ שטיק) - 1,1-1,3 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 180-245 מל;
- קנאָבל ציין - 6 פּקס .;
- קאָריאַנדער אַראַביש - צו טעם;
- דאַר בייסבאָל און אָרעגאַנאָ - געשמאַק;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ איז גרויס - צו טעם.
צוגרייטונג
א גאַנץ שטיק פון כאַזער איז רינסעד מיט קילן וואַסער, דאַר קערפאַלי, קראַמד מיט קלינד און שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך קנאָבל ציין און ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ, דאַר באַסיל און אָרעגאַנאָ. פּיז קאָריאַנדער און שוואַרץ פעפער, מאָל אין אַ מאָרטער און לייגן עקסטרע פלייש צו דער געמיש באקומען. מיר לאָזן אַ כאַנגק פון כאַזער אין בשמים אין אָרט טעמפּעראַטור פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, נאָך וואָס מיר שטעלן עס אויף אַ טאָפּל-פאָולדיד פויל שנייַדן, פּלאָמבע עס ווי טייטלי ווי מעגלעך, און שטעלן אַ מאַלטי-מיטל אין דעם טאַנק, ווו מיר אויך גיסן אין אַ ביסל מער וואַסער. מיר מאַכן זיכער אַז נעץ טוט נישט דערגרייכן די סימז אויף די שטער, אַזוי מיר רעגולירן די סומע פון פליסיק, פאַרלאָזנ אויף דעם פאָדערונג.
עס בלייבט איצט בלויז צו וואַרטן פֿאַר דער צוגרייטונג פון די שיסל אין די מיטל, ווייל עס איז באַשטימט פֿאַר דעם "באַקינג" מאָדע פֿאַר צוויי שעה און צו געבן אין די סוף פון די פּראָגראַם צו אַרומפאָרן אים אין פויל פֿאַר אנדערן צוואַנציק מינוט, נאָך וואָס מיר קענען שנייַדן די פלייש אין פּאָרשאַנז און דינען.
כאַזער בייקט מיט פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז און קעז אין אַ מאַלטיקאַלע אין די אַרבל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פלייש) - 560 ג;
- פּאַטייטאָוז - 560 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 95 ג;
- קעז - 120 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 95 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 120 מל;
- פּוטער - 30 ג;
- בשמים , פעפער און זאַלץ - צו טעם;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט, שווענקען די כאַזער, שנייַדן עס אין סלייסיז און שטעלן עס טעמפּערעראַלי אין אַ ברייט שיסל. עס מיר שיקן קלינד און געהאַקט מאַגז, סטראָולז אָדער סעמיסירקלעס קעראַץ, און האַלב-רינגס פון אַניאַנז. קנאָבל דענטיקעס זענען קלינד און געדריקט דורך די דרוק צו די פלייש. מיר אויך רייַבן קעז אויף די כאַבאַרניק. אין די לעצטע בינע מיר ריין פּאַטייטאָוז, שנייַדן עס אין מיטל-סייזד סלייסיז אָדער מאַגז, שווענקען
מיר שיפט די פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין אַ אַרבל, גיסן אַ ביסל וואַסער, שטעלן אין די זעלבע רעפטל פון פּוטער, פּלאָמבע די מיטל טייטלי, און דורכשטעכן עס פון עטלעכע אין עטלעכע ערטער און אָרט עס אין אַ מולטיקאַסט. שטעלן די מיטל צו די "באַקן" מאָדע פֿאַר איין שעה און וואַרטן ביז די פּראָגראַם איז פאַרטיק.