סאַלטינג סאַלאַט אין שטוב איז געהאלטן צו זיין אַ פּראָצעס בדעה בלויז פֿאַר קראַפסמען אין דער קיך. אין פאַקט, דעם פּראָצעדור איז פיזאַבאַל אפילו פֿאַר די וואס קאָכן מיט "איר." נאָך אַלע, אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט גיט ניט בלויז אַ גוט רעצעפּט (וואָס מיר וועט טיילן מיט איר ונטער), אָבער אויך אַ רעכט אויסגעקליבן שטיק. דעריבער, ערשטער פון אַלע, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קוואַליטעט פון די סאָלטאַד שנייַדן, און בלויז דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די סעלעקציע פון דעם סאָלטינג אופֿן.
רעצעפּט פֿאַר טרוקן סאַלטינג פון לאַרד מיט קנאָבל אין שטוב
די מערסט פּראָסט איז טרוקן פעט סאָלטינג, אין וואָס די רעפטל איז שפּריץ מיט זאַלץ, עפשער מיט די דערצו פון בשמים, און דעמאָלט לינקס פֿאַר עטלעכע טעג.
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד (מיט אַ פּלאַסט פון פלייש) - 1.1 קג;
- זאַלץ - 2 זאכן;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- פּיז פּעפּער - 6-7 ברעקלעך;
- קנאָבל ציין - 8-10 ברעקלעך;
- פלאַקעס פון הייס פעפער - 2 צפּ.
צוגרייטונג
גיסן וועגן אַ גלאז פון זאַלץ אין אַ גלאז אָדער פּלאַסטיק שיסל, און אויף שפּיץ אָרט אַ שטיק פון פעט, פאַר-רינסינג עס און דריינג עס. אויף שפּיץ פון די שטיק פאַרשפּרייטן די בלעטער פון די לאָראַל, לייגן די פּיז פון פעפער און קראַשט טשווויז פון קנאָבל. שפּריצן אַלע די פלאַקעס פון הייס פעפער און דעקן מיט די רוען זאַלץ. לאָזן אַ שטיק פון פעט אין די פרידזש פֿאַר 3-4 טעג, און אויף גרייטקייַט באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ פון די ייבערפלאַך און שנייַדן די רעפטל דין סלייסיז איידער טייסטינג.
לאַרד סאַלאַט אין שטוב אין די באַנק
הייס סאַלטינג אין שטוב איז מעגלעך אַפֿילו אָן וואַסער. אין דעם פאַל, די שטיק איז שווער סיזאַנד, געשיקט צו אַ סלוי, און דעמאָלט קיילים מיט בייקאָן זענען געשטעלט אויף אַ וואַסער וואַנע. דאַנק צו די ווירקונג פון היץ, אַלע פלייווערז און אַראָמאַ ימפּרעגנייט פעט, און די אַוועק פון פליסיק העלפט צו ויסמייַדן וואָטערינג.
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 1.2 קג;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1/4 פון די נומער;
- פּיז פון זיס פעפער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 4 ציין;
- קומין - 1 צפּ.
צוגרייטונג
נאָך רינסינג און דריינג אַ שטיק פון פעט, מאַכן דין, אָבער טיף ינסיזשאַנז און לייגן אין יעדער געהאַקט טשיימז פון קנאָבל. אַרויס, גרייט דעם געמיש מיט אַ געמיש פון לאָראַל, פעפער און קומין. שטעלן די לאַרד אין אַ סלוי און פאַרמאַכן עס מיט אַ דעקל. שטעלן אַ קאַנטיינער מיט אַ שטיק אין אַ פאַן און גיסן וואַסער. צו דער באַנק טוט נישט לאָזנ שווימען, שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ. לאָזן די בייקאָן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב, דעמאָלט באַזייַטיקן אַ שטיק פון דעם קאַנטיינער און גאָר קיל עס, און עס איז בעסער צו פרירן עס איידער טייסטינג.
דעליסיאָוס לאַרד סאַלאַט מיט קנאָבל אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 1.2 קג;
- ציבעלע כוקס - 2 זאכן;
- קנאָבל - 5 ציין;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- עסיק - 15 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
אין אַ ליטער פון וואַרעם וואַסער גאָר צעלאָזן צוויי טעפּלעך פון זאַלץ, גיסן אין עסיק, שטעלן לאָראַל און ציבעלע כוס. קאָכן ראָסל וועגן 5 מינוט נאָך בוילינג. סלייסאַז פון פעט רייַבן רייַבן אין אַ מאָרטער פון קנאָבל. שטעלן די לאַרד אין אַ הייס ראָסל און לאָזן פֿאַר אַ טאָג אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך אַ לויף פון צייַט, די פעט איז דאַר און פאַרפרוירן איידער די טייסטינג.
שנעל סאָלטינג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 1,1 קג;
- זאַלץ - 1 נומער;
- פעפער פּיז - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אין סדר צו סאַלאָ סאָלטיד פאַסטער, עס איז גענוג צו שנייַדן עס אין ברעקלעך. יעדער פון די מיטל-סייזד ברעקלעך איז אַבילאַטלי באדעקט מיט אַ פּלאַץ פון זאַלץ געמישט מיט פעפער און געהאַקט קנאָבל. שטעלן די סלייסיז פון בייקאָן אין אַ זעקל, איר קענען לייגן קראַשט קנאָבל קלאָוועס און לאָראַל. נאָך, לאָזן די פעט אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 12 שעה. ריין וידעפדיק זאַלץ פון די ייבערפלאַך. איידער קאַנסאַמשאַן, די פעט זאָל זיכער זיין קולד, פּרעפעראַבלי, שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר אן אנדער העלפט אַ טאָג, אַזוי עס וועט זיין טייסטיער און גרינגער צו שנייַדן.