Raspberry is an exceptionally useful and delicious berry. אין סדר צו קענען צו אַרייַננעמען ראַזבעריז אין די דיעטע און אין אַוועק-צייַט, עס איז כאַרוואַסטיד אין פארשיידענע וועגן, אַרייַנגערעכנט, און פאַרפרוירן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ייַז קאַלט פון בעריז איז איינער פון די מערסט אָפּטימאַל וועגן פון זיי כאַרוואַסטינג. פּראַקטאַקלי ווען פריזינג שפּייַז מיר פאַרלירן בלויז אַ קליין טייל פון וויטאַמינס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסאַז.
ווי צו פרירן פריש ראַזבעריז?
- פון קורס, עס איז גוט אויב איר האָבן אַ באַזונדער שטאַרק פריזער אויף די פאַרם וואָס גיט שאָס ייַז קאַלט, אָבער איר קענען גאָר פירן אַ מאָדערן און שטאַרק פרידזשידער.
- די בעריז פון ראַזבעריז מוזן זיין גערירט איידער ייַז קאַלט. מיר באַזייַטיקן בלעטער, אַקסאַדענאַלי געכאפט ינסעקץ און צייַטיק בעריז, געלאזן בלויז גאַנץ, גומע, ונדאַמאַגעד.
- איידער פריזינג, מילד ראַזבעריז זענען בעסטער נישט געוואשן, אַזוי אַז זיי טאָן נישט פאַרלירן זייער פאָרעם און טאָן נישט לאָזן דעם זאַפט. אויב איר נאָך האָבן צו וואַשן - שטעלן עס אויף אַ סערוועטקע, לאָזן עס טרוקן געזונט.
ווי בעסטער צו פרירן ראַזבעריז?
- פרירן ראַפּבעריז אין קלענערער פּאָרשאַנז: די אַפּפּראָקסימאַטע אָפּטימאַל באַנד איז אַ גלאז פֿאַר 250-300 מל.
- גיסן די צוגעגרייט ראַזבעריז אין אַ קליין פּעקל, בונד עס צו אַ פּעקל, און דעמאָלט שטעלן עס אין אן אנדער זעקל, וואָס איז טייטלי טייד, לאָזן אַ קליין סומע פון ליידיק אָרט אין ביידע פּאַקאַדזשאַז (דעם אופֿן וועט לאָזן די בעריז ניט צו צעברעקלען). איר קענען אויך נוצן טרוקן ריין פּלאַסטיק קאַנטיינערז מיט לידז.
- איצט שטעלן די צוגעגרייט קאַנטיינערז מיט ראַזבעריז אין די פריזער טאַץ און פרירן ביז גאָר פאַרפרוירן. ווען די בעריז גאָר פרירן, איר קענען אַריבערפירן די באַגס אָדער קאַנטיינערז אויף די שעלוועס אין די פריזער און קראָם ביז דער ווייַטער שניט.
- פראָזען ראַזבעריז זענען בעסטער געניצט איידער דעפרעסטינג אין צימער טעמפּעראַטור. אָבער, אויב איר פּלאַן צו נוצן עס פֿאַר ווייַטער היץ באַהאַנדלונג, איר קענען ריזאָרט צו מער אַקטיוו דעפראָסטינג מעטהאָדס.
זאָגן איר וואָס איר קענען מאַכן פון פאַרפרוירן (שוין דיפראָסטעד) ראַזבעריז.
זויער קרעם פּיראָג פון פאַרפרוירן ראַזבעריז
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע פאַרפרוירן - וועגן 400 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 200 מל;
- קאָניאַק - 1-2 סט. spoons;
- ווייץ מעל הויך-מיינונג - 2 טעפּלעך;
- גרינס ייל - 100 מל (אָדער קרימי צעלאָזן);
- צוקער - וועגן 100-150 ג;
- סאָדע ריפּייד - 1 קניפּ;
- וואַניל - 1 פונט.
צוגרייטונג
עגגס שלאָגן אַרויף מיט צוקער, לייגן סמעטענע, פּוטער, סאָדע, וואַניל, קאָניאַק. ביסלעכווייַז סיפטינג די מעל, ניד די טייג. קערפאַלי גערודער, איר קענען מיקסער. דער טייג זאָל קער פליסיק. פאָרעם פֿאַר באַקינג שמירן מיט בוימל (סיליקאָנע פארמען עס איז נישט פארלאנגט). מיר גיסן האַלב פון די טייג אין די פורעם, לייגן אַ שיכטע פון בעריז אויף שפּיץ, דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט טייג און לייגן אויס די רגע שיכטע פון בעריז. באַקן שטיקל אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז C פֿאַר וועגן 30-40 מינוט. גרייטקייַט איז אָפּגעשטעלט דורך פּונקטטשערינג אַ גלייַכן אין די מיטל, עס זאָל בלייַבן טרוקן. איידער קאַטינג, לייטלי קיל. דינען מיט פריש טיי .
קושעל פון פאַרפרוירן ראַזבעריז
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע טאָד - 1 גלאז;
- וואַסער - 1 ך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי - 4-6 סט. ספּונז.
צוגרייטונג
די בעריז וועט ווערן קלינד דורך אַ זיפּ. אין אַ פאַן, מיר צעלאָזן די צוקער אין וואַסער און לייגן עס אויף די פייַער. אין אַ קליין סומע פון וואַסער צעפירן די קראָכמאַל. לאָזן די סירעפּ קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט, און גיסן אין די קראָכמאַל און לייגן עס אַראָפּ
קאַמפּאָוט פון פאַרפרוירן ראַזבעריז
צוגרייטונג
מיר וועלן נישט קאָכן די קאַמפּאָוט, אַנדערש מיר וועלן פאַרלירן וויטאַמין C, וואָס איז אַ פּלאַץ אין פאַרפרוירן ראַזבעריז. בעסער ונפראָזען נאַטירלעך ראַזבעריז זענען שטעלן אין אַ טערמאַס און אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער אָדער אַפֿילו בעסער - מיט וואַסער בייַ אַ טעמפּעראַטור פון קיין העכער ווי 80-70 דיגריז C (דאָרט זענען מאָדערן עלעקטריק קעטאַלז וואָס צושטעלן קאַנטראָולד באַהיצונג). האַלטן אין די טערמאַס פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט, לאָזן די קאַמפּאָוט זיין פאסטעכער. צוקער - איר ווילן - לייגן, איר ווילן - ניט, עס איז מער נוצלעך אָן עס.