דזשאַם אָן צוקער איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַלע מענטשן וואס שטרענג נאָכפאָלגן זייער פיגור און קאָנטראָלירן די קאַנסאַמשאַן פון זיס. טשיקאַווע איז דער פאַקט אַז אַזאַ אַ נאַש איז צוגעגרייט אין רוסלאַנד אין די קסיקס יאָרהונדערט. זאל ס דיסקוטירן מיט איר ווי צו קאָכן אַרייַנשטופּן אָן צוקער.
דער רעצעפּט פֿאַר טרוסקאַווקע קלעם אָן צוקער
ינגרידיאַנץ:
- פראַקטאָוס - 650 ג;
- פריש טרוסקאַווקע - 1 קג;
- בוילד וואַסער - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די סטראָבעריז, טרער אַוועק די פּעדונקלעס, וואַש זיי מיט וואַסער, וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער, און פליסן זיי. איצט לאָזן ס קאָכן די סירעפּ. צו טאָן דעם, פראַקטאָוס איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, אָנגעפילט מיט וואַסער, שטעלן אויף אַ פייַער און געבראכט צו אַ קאָכן. צוגעגרייט פריער בעריז שטעלן אין אַ פּאַן, קאָכן און קאָכן אויף אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 5-7 מינוט. מיר באַזייַטיקן די פּרייסט קלעם פון די טעלער, לאָזן עס קיל אַ ביסל און גיסן עס אין טרוקן דזשאַרז, וואָס דעקן מיט טאַפּס. סטעריליזירן זיי אין אַ גרויס פאַן מיט בוילינג וואַסער, דעמאָלט ראָולד אַרויף און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ קליין סומע פון וואַניל צוקער, וואַניל אָדער אַ לימענע רעפטל און אַ מינץ בלאַט.
דער רעצעפּט פֿאַר עפּל קלעם אָן צוקער
ינגרידיאַנץ:
- apples - 400 ג;
- פּיטשאַז - 400 ג.
צוגרייטונג
פירות זענען גוט פֿאַר וואַשינג און דריינג אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. פון פּיטשאַז מיר נעמען אויס שטיינער, און ריין apples און קערפאַלי שנייַדן קאָרעס. דערנאָך גרייטן אַלץ אין קליין ברעקלעך, דעמאָלט נוצן אַ בלענדער אין אַ צעקוועטשן און גיסן די מאַסע אין אַ פאַן. קאָכן די פרוכט געמיש אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 20 מינוט, סטערינג. דעמאָלט גאָר קיל עס און קאָכן עס נאָר די צווייט מאָל אַרום האַלב אַ שעה. נאָך דעם, מיר גיסן די קלעם אין אַ שיסל און דינען אים פֿאַר טיי.
קלעם געמאכט פון בלובעריז אָן צוקער
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - 1 קג;
- געלינג אַגענט "זשעליקס" - 15 ג.
צוגרייטונג
בלועבערריעס זענען אויסגעשטעלט, רעכט געוואשן, סקאַלד מיט בוילינג וואַסער און מיד דיסמיידיד אין אַ קאַלאַנדער. דעריבער לייגן די בעריז אין אַ פאַן און טאַמבאַל אויף אַ קליין פייַער ביז דער אויסזען פון זאַפט. אויב געוואלט, איר קענען צעהאַקן זיי אַרויף מיט אַ ענגשאַפט אָדער ענגשאַפט זיי מיט אַ בלענדער. מיר באַזייַטיקן די צוגעגרייט קלעם פון די פייַער, לייגן זשעליקס, מישן און זעמל אויף קליין סטערילע דזשאַרז.
פלוים קלעם אָן צוקער
ינגרידיאַנץ:
- פלוים - 1 קג;
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- בוילד וואַסער - 150 מל;
- סיטריק זויער - קנאַקן.
צוגרייטונג
פירות זענען געוואשן און קערפאַלי יקסטראַקטאַד פּיץ. דעריבער לייגן די אַפּריקאָס און די פלוים אין אַ פאַן, גיסן וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און רעדוצירן די פייַער צו די מינימום מדרגה. קאָכן אַלע וועגן האַלב אַ שעה איידער סאָפנינג די פרוכט און אַראָפּנעמען פון די טעלער. מיר וואַרטן ביז די מאַסע האט גאָר קולד אַראָפּ, און מיר גיסן עס אין אַ שיסל. ניצן אַ בלענדער מיר ווענדן די בוילד פרוכט אין אַ האָמאָגענאָוס פּיוריי, און דעמאָלט גיסן עס ווידער אין אַ פּאַן, וואַרפן אַ ביסל סיטריק זויער, קאָך, קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן פֿאַר וועגן 2 שעה. גרייט קלעם פון פּלומס אָן צוקער איז קולד, געלייגט אויס אויף דזשאַרז, זעמל אַרויף און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ.
דזשאַם פון פּערז אָן צוקער
ינגרידיאַנץ:
- פּערז - 400 ג;
- פּיטשאַז - 400 ג.
צוגרייטונג
פרוכט וואַשן און ווישן זיי מיט אַ האַנטעך. פון פּעאַטשעס מיר נעמען אויס ביינער, און מיר ריין פּערז און שנייַדן אויס קערפאַלי די קאָרעס. דערנאך מיר מאָלד זיי אין קליין ברעקלעך, קער זיי מיט אַ בלענדער אין פּיוריי און גיסן די מאַסע אין אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל. קער אויף די מייקראַווייוו טייַמער פֿאַר וועגן 20 מינוט און קאָכן די פרוכט געמיש בייַ מאַקסימום מאַכט. פּיריאַדיקלי עפענען די טיר און מישן די מאַסע. דעמאָלט גאָר קיל עס און קאָכן עס אַ צווייט מאָל פֿאַר האַלב אַ שעה אין אַ מאַכט פון 60-80%. נאָך די גרייטקייַט, מיר גיסן קלעם אויף די טעצל און דינען עס פֿאַר טיי. אַז ס אַלע, קלעם אָן צוקער אין די מולטיוואַרק איז גרייט.